matcha bio ipponmatsu 2023

  • terroir rare de Kyoto - 30g

L'expression du cépage Okumidori provenant du terroir ipponmatsu de notre fermière-partenaire Azuma-san : le sommet d'une montagne isolée - notes chaudes, sucrées, torréfiées, caramel au lait. - 30g

Choisissez votre taille

⚠️ même si sur la photo ci-dessus il est montré le millésime 2020, si tu vois ce message c'est que toutes les commandes envoyées sont bien du matcha ipponmatsu bio millésime récolte 2023 - fraichement moulu et conservé au frais dans notre entrepot.

Le terroir unique "ipponmatsu" par Azuma-san


clic sur le bouton play lancer la courte vidéo (2min47)

En 2018 j'ai découvert une plantation de théiers dans un endroit très reculé dans les montagnes de Wazuka au Japon. Accompagné de mon ami Tyas Sosen maitre du thé à Kyoto nous avons été conduits à l'arrière du petit pickup de la productrice de matcha dénomée Azuma-san.

Azuma-san fait partie d'une famille de cultivateurs de thé de 4e génération et cette parcelle que nous visitons a été créée il y a 3 générations, par le grand-père de son mari.

Cet endroit s'appelle ipponmatsu - ce qui signifie "le pin isolé". À 550m d'altitude cette plantation fait partie des plus hautes culture de théiers au Japon. C'est un endroit difficile à entretenir et à récolter à cause de la forte pente : il faut se courber toute la journée pour récolter chaque feuille à la main, c'est très fatiguant.

L'altitude a quand même des avantages : vu les températures assez basses le cycle de croissance des théier est ralenti, les jeunes pousses qui servent pour le matcha sortent plus tardivement dans le début de l'été et ainsi ils évitent le gel redouté par les cultivateurs de la vallée.

C'est également plus facile pour l'agriculture bio car avec l'altitude il y a naturellement moins d'insectes susceptibles d'endommager les cultures.

le terroir ipponmatsu au Japon

Le cépage Okumidori

Un des traits du cépage okumidori en plus de sa couleur c'est la taille de ses feuilles. Ici Azuma-san nous explique qu'en plus avec les couvertures qui bloquent une grande partie de la lumière, les feuilles cherchent le soleil et s'élargissent encore plus pour capter plus de lumière. Cela mène à une récolte de grande qualité.

un bourgeon et deux jeunes feuilles de théier

Kumiko Matcha x The Tea Crane

Ce matcha bio est né d'une collaboration avec mon ami Tyas Sosen, maitre du thé Enshu-Ryu à Kyoto et fondateur de la marque de thé The Tea Crane. Nous avons donc imaginé l'étiquette de ce produit comme une fusion de nos univers respectifs.

Je t'invite à découvrir (en anglais) les thés en feuille sélectionnés par Tyas sur son site car ils sont délicieux et avec une attention sur les agriculteurs bio et naturels sans pesticides.

design de l'étiquette Kumiko Matcha x The Tea Crane

Dégustation

Avec son cépage unique Okumidori, la dégustation de ce nouveau millésime est délicieuse et subtile : c'est un matcha qui m'évoque des goûts sucrés de guimauve et de bonbons.

Pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 gramme de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent.

Je me joins à Azuma-san pour t'inviter à goûter ce nouveau matcha et nous te souhaitons une excellente dégustation ! Arigato gosaimasu 🙏🙇‍♂️🍵

Bonne dégustation ! 🙏 🍵 

  • matcha certifié agriculture bio par AINOU JP-BIO-014
  • cépage unique "single cultivar" Okumidori
  • millésime 2023 fraichement moulu et conservé au frais dans notre entrepôt
  • lot 230913 - à consommer de préférence avant 03.2025
  • terroir unique "single origin" ipponmatsu au sommet de la montagne Mitsugatake, Wazuka
  • poids net : 30g
  • à préparer en usucha avec 1-2g pour 80mL d'eau à 80°C
  • conserver idéalement au réfrigérateur

informations légales :

  • prix au gramme : 0.99€
  • prix au kilo : 998€
  • prix au kilo lot de 3 boîtes : 880€
  • prix au kilo lot de 6 boîtes : 820€
Avis des clients
4,9 Basé sur 113 avis
5 ★
95% 
107
4 ★
4% 
5
3 ★
0% 
0
2 ★
1% 
1
1 ★
0% 
0
Customer Photos
Écrire un Avis

Merci pour votre commentaire!

Votre critique est sincèrement appréciée. N'hésitez pas à partager à vos amis pour qu'ils puissent eux aussi profiter de ce produit!

Filtrer Avis
NL
16/03/2024
Nathalie L.
France France

Une belle découverte

Mon préféré pour le moment, agréable en bouche, parfumé

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 ReviewKumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
27/03/2024

Kumiko Matcha

Bonjour Nathalie, merci pour votre avis, très heureux que l'expérience de notre thé matcha vous plaise. Bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

VV
02/02/2024
Véronique V.
Belgium Belgium

Exceptionnel

Divin de chez divin.. Une douceur extrême.. Un moment hors du temps..

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
MG
16/06/2023
Maud G.
France France

Très bon matcha...

Doux et léger. Superbe qu elle que soit le dosage.

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
17/06/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Maud, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

CM
06/05/2023
Cyril M.
France France

Celui que je préfère !

Le ipponmatsu est de **** celui que je préfère. Son arôme est vraiment subtil. Merci Kumikomatcha ;)

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
11/05/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Cyril, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

VM
14/01/2023
Valérie M.
France France

Savoureux matcha

Matcha ipponmatsu délicieux, d'une grande finesse et fraîcheur. Je re-découvre le plaisir d'un thé matcha ! Je recommande vivement. Je le consomme avec un lait d'amande non sucré. Pas d'amertume, délicat comme j'aime

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
L
02/08/2022
Lucie
France France

Ahh le Ipponmatsu !

Mon incontournable… une douceur et une saveur gourmande! Très rond en bouche.. Au debut je l’appréciais le temps de développer mon palet, aujourd’hui juste à l’ouverture du pot je sens littéralement la note de guimauve! Il m’en fait toujours une petite reserve dans mon congélateur. Petite anecdote en le préparant ce matin je m’étais les cuillères et encore et encore…jusqu’à ce que je me dise « hey calme c’est un ususha! »

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
DH
09/04/2022
David H.
France France

Excellent

Onctueux, crémeux, parfumé et très délicat. Je recommande très vivement !!!

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
NF
29/03/2022
NADINE F.
France France

Juste parfait

Une nouvelle découverte avec ce matcha ipponmatsu. Je l’ai trouvé subtil et léger et je n’ai pas encore testé tous les dosages. Je recommande �

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
SN
03/01/2022
Simona N.
France France

Superbe expérience

Ce matcha est sublime, il a un goût plus terreux que le matcha premium bio que j’ai découvert en 1er, ce qui m’a plus car je peux sentir les différentes variétés. Sinon les effets sont spectaculaires, pour les 2 variétés que j’ai testé pour l’instant : beaucoup d’énergie pendant 6-7h, parfois je ne mange même pas en journée, que le soir, car 1 thé matcha / jour me rassasie et me tient pleinement éveillée toute la journée. Je ressens vraiment les effets décrits, je ne m’attendais pas à autant de bienfaits réels (en plus de ceux qui sont invisibles - sur le long terme) : bonne humeur, énergie, niveau de conscience au top, petite perte de poids (pas au niveau de la balance, mais visuellement au niveau du ventre) sans efforts particuliers. Merci Kumiko matcha pour votre transparence, vos vidéos et publications qui nous font voyager et découvrir le Japon, sa culture, et pour la qualité de vos produits ��❤️

Kumiko Matcha matcha bio ipponmatsu 2023 Review
NP
02/06/2024
Nathalie P.
France France

Délicieux

Comme d'habitude, j'ai bien été avisée de l'envoi de mon abonnement matcha. Il est arrivé dans ma boîte aux lettres et mon ipponmatsu est toujours aussi délicieux. Merci kumiko matcha pour cette qualité !

AD
02/06/2024
Alexandre d.
France France

Matcha premium

C’est juste delicieux tellment d’arome et sa reste doux en bouche je recommande vraiment vos matcha!

C
27/05/2024
Carol
France France

Très bon

Ce n’est pas mon préféré ! Mais il est très bon aussi !

L
04/05/2024
Laurir
France France

Très belle découverte

Une première pour moi dans l’univers du matcha ! Subtile saveur « sucrée » qu’on ne retrouve pas partout Merci pour votre conseil !

NP
02/05/2024
Nathalie P.
France France

Excellent

Ce thé matcha Ipponmatsu est vraiment excellent ! j'adore son goût et il fait partie de mes chouchous pour mon rituel du matin afin de me préparer à la journée qui s'annonce ! Merci Valentin pour cette qualité

MA
02/05/2024
Marie-Christine A.
France France

bio ipponmatsu - Abonnement -10%

Merci à toute l'équipe, je suis toujours satisfaite de mon thé matcha et de l'esprit respectueux et engagé de l'entreprise. On ne change pas une équipe qui marche....

CB
18/04/2024
Charles B.
France France

J'adore et toujours déroutant

Mon expérience avec le matcha a toujours été étrange, j'aime beaucoup en boire malgré des sauveurs toujours déroutante. Je ne sais jamais dire comment cela me plaît d'un point de vue purement gustatif mais l'expérience, le moment est toujours un plaisir. Mon jugement se fait sur la texture, ma "facilité" à le boire et l'équilibre procuré en bouche. Ce bio ipponmatsu 2023 est très facile dans son approche. Une belle mousse facile à monter, pas trop amère, très équilibrée même. Je le conseille à ceux qui redoute un match avec trop de caractère. Parfait après un footing avec un petit encas.

GH
16/04/2024
Guy H.
France France

The matcha bio

Excellent thé de haute qualité

GB
02/04/2024
Geneviève B.
France France

Quel bonheur ce matcha !

Très parfumé Vraiment top :)))

02/04/2024

Kumiko Matcha

Merci beaucoup, très bonne dégustation et à bientôt ! :D -Valentin de Kumiko Matcha

MF
16/03/2024
Michèle F.
France France

Ipponmatsu bio

Excellent matcha que je recommande vivement. Merci pour la qualité du produit et du service. Cordialement. Michèle

27/03/2024

Kumiko Matcha

Bonjour Michèle, merci pour votre avis, très heureux que l'expérience du thé matcha vous plaise. Bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

SG
07/03/2024
Sophie G.
France France

Expérience de différents matchas

Ce matcha est doux et de très bonne qualité. J’ai par curiosité acheté un matcha bio dans une biocoop, il était jaunâtre et très amer.j’ai déjà goûté 3 de vos matchas, ils sont tous très bons.

10/03/2024

Kumiko Matcha

Bonjour Sophie, merci pour votre avis et pour vos différentes dégustations de nos matcha. - Val de Kumiko Matcha


Vu récemment