Tokuya-san est le fermier qui produit notre thé matcha naturel Tokuya-san 2018 dans le bourg de Wazuka, à côté de Kyoto. 

Aujourd'hui je te présente une vidéo pour te montrer la différence entre un fouet à thé matcha "conventionnel" fabriqué en Chine et une pièce de Hirata-san, notre artisan-partenaire du Japon.

Lors de mes premiers voyages au Japon, je cherchais à me procurer des fouets en bambou de fabrication artisanale et locale...

Dans ce dossier je te présente Nishi-san. C'est le producteur de notre matcha le plus luxueux et qualitatif : le thé matcha ultra-premium bio.

La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 5 générations. Il est connu dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle. Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, région connue pour son activité volcanique.

Au fil de ce dossier, je t’emmène voir Takeshi-san. C’est l’un de nos fermiers partenaires chez Kumiko Matcha. Il produit du tencha bio dans la préfecture de Miyazaki, dans l’île de Kyushu tout au sud du Japon.

Pour la 3ème année consécutive je suis revenu voir Nakai-san pour qu'il partage avec nous son histoire et son travail en tant que pionnier du thé matcha bio dans la région de Kyoto.

Dans cette vidéo Nakai-san nous raconte :

• son quotidien pendant la période de la récolte (Avril/Mai)
• l'évolution de la communauté des fermiers de thé bio
• son message pour la communauté du matcha bio en France

J'ai gouté le thé matcha Nakai 2018 et je suis enchanté car je le trouve encore différent et encore meilleur que les années 2016 et 2017. Je trouve qu'il atteint un niveau de sophistication en plus.

Viens commander et essayer le thé matcha Nakai 2018 ici :
https://kumikomatcha.fr/products/matcha-vintage-terroir-nakai