En mai 2019, j'ai eu la chance de visiter un producteur célèbre pour son thé matcha. En effet, son thé a reçu plusieurs prix dans des compétitions, et c'est un grand nom du thé dans la région.

Je l'ai rencontré une année plus tôt, mais j'ai choisi de ne pas proposer son thé à la communauté, car il n'est pas bio ni naturel contrairement aux thés matcha que je te propose. 

Cependant, il m'a annoncé qu'il avait commencé sa transition vers la culture biologique, alors j'espère pouvoir vous proposer ses produits d'ici deux ou trois ans. 

Tokuya-san est le fermier qui produit notre thé matcha naturel Tokuya-san 2018 dans le bourg de Wazuka, à côté de Kyoto. 

Aujourd'hui je te présente une vidéo pour te montrer la différence entre un fouet à thé matcha "conventionnel" fabriqué en Chine et une pièce de Hirata-san, notre artisan-partenaire du Japon.

Lors de mes premiers voyages au Japon, je cherchais à me procurer des fouets en bambou de fabrication artisanale et locale...

Dans ce dossier je te présente Nishi-san. C'est le producteur de notre matcha le plus luxueux et qualitatif : le thé matcha ultra-premium bio.

La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 5 générations. Il est connu dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle. Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, région connue pour son activité volcanique.

Au fil de ce dossier, je t’emmène voir Takeshi-san. C’est l’un de nos fermiers partenaires chez Kumiko Matcha. Il produit du tencha bio dans la préfecture de Miyazaki, dans l’île de Kyushu tout au sud du Japon.