Galette des rois yuzu matcha bio

Voici notre galette des rois yuzu matcha ! Vous pouvez également retrouver notre recette de galette cerises amarena matcha de 2019 juste ici.

Pour cette nouvelle recette, je suis restée sur une base de frangipane mais je l’ai réalisé avec un curd de yuzu au lieu d’une crème pâtissière. A cela j’ai ajouté une petite couche de crème d’amande au matcha, et on retrouve toujours la pâte feuilletée inversée.

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Galette des rois sésame noir - matcha bio

Olivia nous propose une nouvelle galette aux saveurs asiatiques. Le matcha s’allie au sésame noir. C’est délicieux, très original, et on retrouve les fondements et toute la gourmandise d’une galette des rois.
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Bûche roulée citron matcha bio

Le beau mariage du citron et du matcha dans une bûche roulée, un peu modernisée, surtout très parfumée et fondante. C’est une de mes créations préférées de ces fêtes de 2019. Vraiment délicieuse.
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Entremet de Noël chocolat matcha bio

Il s’agit d’un entremet au chocolat et au thé matcha, un peu façon « opéra ». En effet, on retrouve plusieurs couches de biscuits Joconde matcha (légèrement imbibées d’un sirop léger matcha) et de ganache au chocolat noir, le tout renfermé dans une crème mousseline au matcha très légère.
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Bûche de Noël matcha, framboise et pamplemousse

L’association du matcha, du pamplemousse et de la framboise dans une bûche légère et savoureuse, idéale pour terminer un repas de fêtes.

Ces trois saveurs s’accordent de façon très équilibrée sans qu’aucune ne vienne prendre le dessus sur une autre.

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