Voici notre galette des rois yuzu matcha ! Vous pouvez également retrouver notre recette de galette cerises amarena matcha de 2019 juste ici.

Pour cette nouvelle recette, je suis restée sur une base de frangipane mais je l’ai réalisé avec un curd de yuzu au lieu d’une crème pâtissière. A cela j’ai ajouté une petite couche de crème d’amande au matcha, et on retrouve toujours la pâte feuilletée inversée.

L’association du matcha, du pamplemousse et de la framboise dans une bûche légère et savoureuse, idéale pour terminer un repas de fêtes.

Ces trois saveurs s’accordent de façon très équilibrée sans qu’aucune ne vienne prendre le dessus sur une autre.