Qu'est-ce qu'un chawan, le bol japonais pour le thé matcha ?
Ustensile central de la cérémonie du thé, le chawan est un bol japonais utilisé pour préparer le thé matcha. C'est un bol évasé dont le diamètre et la profondeur permettent de fouetter facilement le thé à l'aide d'un fouet en bambou, appelé chasen.
Les bols japonais traditionnels sont généralement en céramique, en porcelaine ou en argile.
Comment choisir son bol japonais / chawan ?
Avant tout, je vous conseille d'éviter d'utiliser un grand bol à ramen, à soupe miso, à nouilles soba ou encore un bol à riz japonais, mais plutôt un petit bol conçu spécialement pour déguster le matcha.
Premier critère de choix : le matériau de votre bol. Cela impactera directement la température, la texture et la saveur de votre thé matcha.
La majorité des bols japonais sont réalisés en céramique. Robuste et durable, elle permet aussi de faire preuve d'une plus grande créativité pour le plaisir des yeux, avec la possibilité de les agrémenter de motifs variés. Seul point négatif, elle peut être assez lourde.
Pour les ustensiles plus hauts de gamme, il existe aussi des bols à cérémonie du thé en porcelaine. Dotés d'un aspect translucide et d'une fine texture lisse, elle rappelle la poterie chinoise. Malheureusement, elle est assez fragile.
L'argile est plus économique et apporte une touche rustique à un bol. Plus économique, elle offre un toucher rugueux et une apparence polie. Avec le temps, l'argile a tendance à s'écailler et à se fissurer plus que les autres matériaux traditionnels.
Ensuite, il est important de se demander si l'on souhaite donner une simple fonction utilitaire à son bol, ou le concevoir comme un objet d'art et unique. Dans le deuxième cas, il peut être intéressant d'opter pour un superbe bol d'artisan !
Le bol en céramique
La majorité des bols japonais est réalisée en céramique. Robuste et durable, la céramique permet aussi de faire preuve d'une plus grande créativité pour le plaisir des yeux, avec la possibilité de l'agrémenter de motifs variés.
Le bol en porcelaine
Pour les ustensiles plus hauts de gamme, il existe aussi des bols à cérémonie du thé en porcelaine. Dotés d'un aspect translucide et d'une fine texture lisse, elle rappelle la poterie chinoise.
Le bol en argile
L'argile est plus économique et apporte une touche rustique à un bol. Plus économique, elle offre un toucher rugueux et une apparence polie. Avec le temps, l'argile a tendance à s'écailler plus que les autres matériaux traditionnels.
Quelle différence entre un bol conventionnel et un bol d'artisan ?
Chez Kumiko Matcha, nous avons choisi de proposer un large éventail de vaisselle japonaise pour le thé, avec différents bols aux couleurs, matières et motifs variés.
Pour s'initier au matcha, nous vous proposons des bols en porcelaine fabriqués selon la méthode traditionnelle japonaise, pour débuter votre aventure gustative.
Si vous souhaitez un joli bol japonais en céramique ou en argile, qui soit également un objet unique et fabriqué à la main par des artisans japonais, alors les créations de nos partenaires Yamashita-san et Hozan-san sont faites pour vous.
Bol japonais à matcha d'artisan de Shigaraki
Afin de transmettre la riche histoire de la poterie japonaise et tout ce savoir-faire artisanal pluriséculaire, je tenais à proposer un vrai bol japonais d'artisan, dans le style Shigaraki-yaki.
Un vrai challenge puisque j'ai pu trouver des bols artisanaux à plus de 400 euros, et même d'incroyables créations à plus de 8000 euros !
Ce qui était insatisfaisant pour moi, qui souhaitait trouver des bols fabriqués au Japon et artisanaux de qualité à prix abordable pour ma communauté.
C'est là que j'ai trouvé la petite maison d'artisan de Hozan-san. D'abord réticent à l'idée de travailler avec moi, il a finalement accepté de créer un nombre limité de bol : le bol à thé matcha d'artisan de Shigaraki était né.
Le bol à thé matcha d'artisan de Shigaraki se distingue par :
sa texture extérieure rugueuse en main, mais sophistiquée, avec de jolis reflets ;
et sa texture intérieure nacrée, lisse et agréable, idéale pour boire et observer la couleur verte du thé matcha.
Le fond du bol, lui, présente une sorte de second mini-fond, qui permet au matcha en suspension de se déposer, et d'offrir une dernière gorgée plus concentrée.
Bol japonais à matcha d'artisan de Karatsu
La céramique de Karatsu (唐津焼, karatsu-yaki) est considérée comme l'une des plus prestigieuses pour la cérémonie du thé aux côtés de celles de style Raku (楽焼, raku-yaki) et Hagi (萩焼, hagi-yaki).
C'est pourquoi je suis très fier de travailler avec notre artisan-partenaire Yamashita-san, le potier surfeur.
Pour lui, les bols doivent avant tout servir d'objets du quotidien. C'est pourquoi il tient à fabriquer des produits à prix très raisonnables.
Les bols à matcha d'artisan de Karatsu sont tous fabriqués à la main, à l'aide de la terre et de l'émail traditionnels de la région. Ils sont le fruit de plus de 30 ans d'expérience dans cet art.
Le fond du bol présente également un beau détail : on peut y apercevoir un petit tourbillon, qui permet aussi de contenir le thé vert matcha en suspension et d'offrir une dernière gorgée plus concentrée pour un plaisir plus intense.
Bol à matcha chawan traditionnel en porcelaine
Enfin, toujours dans cette volonté de donner accès à ma communauté à des ustensiles de thé de qualité à prix raisonnable, les chawan traditionnels offrent une belle expérience à tout amateur de thé matcha.
Avec leur design élégant et épuré, ils offrent avec leur fond plat et leur hauteur des dimensions idéales pour permettre de fouetter efficacement le thé matcha à l'aide d'un fouet en bambou chasen.
Le bol à matcha chawan traditionnel est disponible en :
série "izuna blanc"
série "écume"
série "érable japonais"
série "volcan"
Je vous souhaite de trouver le bol qui saura vous accompagner dans le voyage gustatif d'un délicieux thé matcha bio.
Comment conserver son bol japonais pour le thé matcha ?
Pour conserver le plus longtemps possible votre bol japonais, nous vous conseillons de le nettoyer à la main à l'eau claire.
On vous recommande pour commencer
🍵 Pour bien commencer, un matcha set comprend :
- Un matcha certifié bio
- Les ustensiles en bambou (fouet et cuillère) indispensables pour obtenir une mousse parfaite
🍵 Pour débuter comme un pro, Un kit matcha comprend les mêmes ustensiles que le set avec en plus :
- un bol à thé matcha
- un porte-fouet à matcha naoshi
🍵 Pour offrir, un coffret matcha pour faire plaisir à vos proches. Il contient :
- Matcha Premium Bio (30g)
- Un Fouet Chasen et cuillère matcha en bambou
- Pack découverte : un assortiment de plusieurs cépages pour goûter.
⏩ Et maintenant, lancez-vous avec nos tutoriels préparer votre matcha avec ou sans fouet.
