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matcha hyperpremium bio

 

Grand cru irréel, la définition de l'umami, le plus luxueux et exclusif pour les belles occasions - à boire en koicha - série limitée - millésime 2021 - 30g

matcha certifié bio

Le matcha hyperpremium bio, la quintessence du matcha bio

Dans ma quête de proposer le meilleur matcha bio, j'ai d'abord trouvé le matcha ultra-premium bio de Nishi-san en 2017, le fermier qui cherche à pousser les limites de la perfection du matcha bio.

Aujourd'hui je te présente la nouvelle création de Nishi-san : un matcha qui est encore un grade au dessus, le matcha hyperpremium bio.

C'est le plus qualitatif, exclusif, et luxueux de la collection.

La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 3 générations. Il est une célébrité dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle. Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, aux abords d'un volcan encore en activité.

J'admire profondément l’obsession pour la perfection que Nishi-san poursuit : son objectif est de repousser les limites du bio et d’obtenir un thé d'une qualité supérieure à celle de l’agriculture conventionnelle.

Dans cette courte vidéo je te présente Nishi-san, il raconte sa philosophie du thé matcha bio. 

clic sur le bouton play pour voir l'interview de Nishi-san (3min16)

Le grade au dessus de l’ultra-premium

Je rends visite à Nishi-san tous les ans pour goûter à la nouvelle récolte et pour le remercier de faire partie de nos fermiers partenaires.

Je lui présente aussi des avis récents de la communautéavis positifs de la communauté

En 2016, Nishi-san m’a fait goûter sa nouvelle création : une qualité encore supérieure à notre excellent thé matcha ultra-premium bio.

Malheureusement il ne pouvait pas m'en proposer, car il n’en avait qu’une très petite quantité qu'il réservait à ses clients les plus pointilleux au Japon.

Depuis que je le sais, je lui ai demandé chaque année, et pour la première fois, en 2020 il a accepté de réserver une partie de sa récolte chaque année pour notre communauté Kumiko Matcha.

Dans le monde du thé matcha bio au Japon Nishi-san est déjà une sorte de star, et avec ce nouveau matcha hyperpremium bio, on atteint un niveau de qualité qui est parmi les meilleurs matcha du monde, ce qui est presque irréel en agriculture bio.

Je voudrais aussi partager avec toi que pour moi ce matcha hyperpremium bio c'est un pari risqué.

Déjà je n'étais pas sûr que le matcha ultra-premium bio fonctionnerait bien au vu de son niveau de qualité et de prix. Mais finalement nous sommes beaucoup dans la communauté à l'apprécier.

Cet hyperpremium est encore plus luxueux et "délire". C'est un trésor en poudre. C'est la quintessence du thé matcha. Une qualité-art que je suis fier de te proposer chez Kumiko Matcha.

Qu’est-ce qui fait de l’hyperpremium bio le thé matcha ultime ?

Le terroir de Kirishima à Kagoshima

clic sur le bouton play pour découvrir le terroir volcanique de Nishi-san (5min30)

Nishi-san a sélectionné cinq de ses meilleures parcelles de thé situées dans la région montagneuse de Kirishima.

C’est une région volcanique, où les cendres du volcan de Kirishima jouent un rôle central dans la culture du thé en se déposant dans les champs de thé suite aux éruptions fréquentes de ce volcan actif. Le voici qui s'est même réveillé avec une colonne de cendres lors de ma dernière visite :

le volcan de Kirishima dépose des cendres dans les champs de théiers

Cela procure un excellent engrais naturel qui apporte beaucoup d'énergie au sol et aux théiers.

Une formulation secrète pour une explosion d’umami

Pour atteindre une telle qualité Nishi-san a choisi de créer un blend ou "assemblage", tel un maître de chai ferait dans le monde du champagne. Il utilise plusieurs cultivars ou "cépages" de théiers pour sublimer les avantages de chaque cépage utilisé. 

Nishi-san a choisi de garder sa formule secrète, mais il a bien voulu nous révéler que le cultivar le plus présent dans son blend est le Saemidori.

C’est une variété de thé enregistrée en 1990. Sa récolte se fait généralement plus tôt que celle du Yabukita. Ses feuilles sont d’un vert très vif et luisant, ont un goût avec peu d’amertume, et sont riches en umami.

Nishi-san et Valentin devant un champ de thé

La récolte de ce thé matcha hyperpremium bio se fait entièrement à la main. Bien sûr, Nishi-san ne fait qu’une seule récolte par an pour ne pas épuiser ses théiers, ce qui est un gage de qualité supplémentaire. Après celle-ci, les plants sont coupés à ras pour préparer le théier à la prochaine récolte l’année suivante.

Des couvertures en hauteur pour laisser passer l’air

Nishi-san utilise des couvertures en hauteur pour son thé matcha hyperpremium bio et sur la photo ci-dessous tu peux voir des tiges des théiers qui ont été récoltées à la main :

champ de thé couvert

Nishi-san couvre ses théiers dès qu’il aperçoit de nouvelles feuilles pousser. Les couvertures bloquent le soleil d’environ 70% pendant une semaine environ. Ensuite, il ajoute une couverture noire supplémentaire pour bloquer le soleil à 90%. Il faudra attendre une vingtaine de jours avant la récolte. 

Enfin, il prépare le thé dans une usine de sa coopérative. 

clic sur le bouton play pour en savoir plus sur la fabrication du thé (11min4)

Un design hyper personnel pour la boîte

Lors de l'imagination du design de cette boite j'ai été touché par les oeuvres de Sanda de Broken isn't bad

Ci-dessous de gauche à droite tu peux voir son logo broken isn’t bad, puis le design de mon tatouage de 2019 qui a été l’année de la connexion amoureuse pour moi (je fais 1 tatouage par an sur le thème de mon année) - et l’illustration que Sanda a dessinée en étant inspirée par ce matcha hyperpremium bio.

cœur illustration broken isn't badtatouage homme et femme qui s'embrassent

Je suis très attaché au matcha hyperpremium bio, c'est une fierté de pouvoir le proposer à la communauté. C'est pour ça que j'ai demandé à Sanda de mettre son art sur la boîte pour que le contenant soit à la hauteur du contenu. De l'art à l'intérieur et à l'extérieur.

Voici la vision de l'artiste sur cette illustration :

Le sexe, la sexualité jouent un grand rôle dans la vie humaine, surtout dans l’art et la culture. Pour moi la sexualité, c’est révéler son être intérieur et montrer ses vulnérabilités, tout en les considérant comme une force. La plupart de mes illustrations représentent des femmes nues, et j’essaie de mélanger érotisme, familiarité et surréalisme - pour montrer que nous sommes bien plus que de la peau et des os. 

Avec mes illustrations, j’essaie d’aider les femmes à trouver leur force intérieure, d’admirer leur corps, et d’aimer leurs imperfections pour créer une relations positives avec elles-mêmes (ou leurs partenaires).

Le résultat c’est ce matcha hyperpremium bio, qui est le plus luxueux et exclusif que j’ai découvert. C’est une boîte qui est comparable avec les meilleurs vins grand cru : on l’ouvre pour une belle occasion, un beau moment à partager, et on s’en souvient…

Dégustation

Le matcha hyperpremium bio est exceptionnel. Je réserve un moment magique ou une occasion spéciale pour le déguster. C'est un thé matcha unique, à goûter au moins une fois dans sa vie.

Pour préparer un thé matcha usucha, utiliser 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude.

koicha matcha

Le matcha hyperpremium bio est si exceptionnel qu'il peut se déguster en koicha, c'est à dire en préparation épaisse : 3-6g de poudre pour 20-30mL d'eau chaude. À essayer pour ressentir tout l'arôme de ce matcha exceptionnel 🍵

Nishi-san et moi te souhaitons une excellente dégustation !

Nishi-san et Val de Kumiko Matcha

Résumé

  • thé matcha hyperpremium bio
  • provenant du terroir unique et exceptionnel du fermier Nishi-san
  • poids net : 30 grammes
  • utiliser 1 à 6 grammes par tasse
  • agriculture biologique, origine Japon
  • millésime récolte 2021, disponibilité limitée
  • date limite de consommation recommandée : 30.09.2023 (lot 220307)
  • conserver au réfrigérateur
  • boite en fer blanc ré-utilisable et recyclable

Informations nutritionnelles moyennes par portion de 1g :

  • Calories 3,13 kcal / 13,09 kJ
  • Matières grasses 50,6 mg
  • .....dont acides gras saturés 10,2 mg
  • Glucides 117 mg
  • .....dont sucres : 16 mg
  • Protéines 393 mg
  • Sodium 0,062 mg
  • Fibres 319 mg
  • Tannins 77,2 mg
  • Score ORAC 1700
  • Calcium 3,33 mg
  • Potassium 27,92 mg
  • Caféine 34,02 mg
  • Catéchines 77,71 mg
  • .....dont EGCG 52 mg
  • Acides Aminés 31,7 mg
  • .....dont L-Théanine 28,6 mg

prix au kilo : 3267€

Avis des clients
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AM
02/06/2020
Aurélien M.
France France

2 ème boîte parfaite

C’est la 2ème fois que je me laisse séduire par ce thé d’une extrême qualité !

Kumiko Matcha matcha hyperpremium bio Review
03/06/2020

Kumiko Matcha

Bonjour Aurélien, Merci beaucoup pour ton soutien ! Val de Kumiko Matcha

SS
28/05/2020
SANOU S.
France France

Un bijou à boire :))

J'avais déjà beaucoup apprécié la fraîcheur et les arômes du matcha ultra-premium. Mais là, j'ai vraiment été ravie de faire cette belle découverte. Ce matcha, d'abord de très belle couleur, est extrêmement fin, onctueux et offre une déclinaison d'arômes végétales fraîches, le tout avec un plus fort umami. Personnellement je le bois plus volontiers en matcha qu'en koicha. Merci, et continuez à nous proposer des produits exceptionnels comme comme celui-ci. De plus, j'ai reçu la commande sans problème et dans les délais comme d'habitude.

Kumiko Matcha matcha hyperpremium bio Review
29/05/2020

Kumiko Matcha

Bonjour Sonia, Merci beaucoup pour ta fidélité ! Ton feedback compte beaucoup pour moi. Val de Kumiko Matcha

SS
05/09/2022
Stavros S.
France

Épicurien

Bonjour Je trouve qu’il y’a un gros problème avec ce the matcha …. C’est qu’il est trop trop bon et du coup on en devient addict la gourmandise est un vilain défaut mais prendre soin de soi ne l’est pas

PA
01/09/2022
Pascale A.
France France

J adore ❤️ c est le meilleur matcha

Merci pour ce thé,pour la livraison, je suis plus que satisfaite

MF
09/06/2022
Martine F.
France France

Matcha de tres grande qualité

Sa couleur vert émeraude est un gage de qualité ! Extra

SB
25/05/2022
SCI B.
France France

Hyperpremium

Bonjour Val, excellentissime la douceur de l’hyperpremium. Dégusté religieusement le dimanche matin bien à vous, Nadia

YB
12/05/2022
Yaena B.
United Kingdom United Kingdom

Nothing compares.

I have been buying this matcha for about 4/5 years and nothing compares to it. I love it so much and stock up so I don’t run out for the entire year. So great full for Kumiko matcha for supplying this very fine Matcha.

JC
26/03/2022
Jean C.
France France

Le meilleur de tous!

C’est matcha est cher c’est vrai mais il est vraiment exceptionnel de douceur, de goût, aucune amertume. Merci!

SN
15/03/2022
Simona N.
France France

Délicieux et doux

J’ai beaucoup aimé ce matcha, il est très doux, avec un goût umami très présent en fin de gorgée (donc effectivement parfait pour une préparation koitcha). On sent aussi de petites notes fumées, boisées, qui rappellent fortement la fève de cacao. Il donne beaucoup d’énergie et de stabilité durant toute la journée, jusqu’au soir (comme tous les autres Kumiko matchas d’ailleurs )

LO
21/08/2021
Laurent O.
France France

Exceptionnel

Un thé d'une très grande élégance, a apprécier par des connaisseurs nonobstant son prix. Qualité exceptionnelle.

NF
23/04/2021
NADINE F.
France France

SUPER

Ce matcha hyperpremium est juste excellent!!! dommage qu'il soit si cher, à apprécier donc. Vraiment belle expérience

03/05/2021

Kumiko Matcha

Bonjour Nadine, Merci beaucoup pour ton retour ! Je suis super content que tu apprécies le matcha hyperpremium, ton avis est très important pour moi - Val de Kumiko Matcha �

LO
22/04/2021
laurent O.
France France

Un goût subtil et puissant

Convaincu car déjà consommé, je l'ai offert à un ami cher qui ne connaissait pas cette marque et qui est amateur tout comme son épouse de Matcha. Ils ont apprécié.

03/05/2021

Kumiko Matcha

Bonjour Laurent, Merci beaucoup pour ton message ! Je suis super content que tu aies adopté notre thé matcha hyperpremium bio et je suis très touché que tu l'aies également fait découvrir à tes amis Val de Kumiko Matcha �

CL
20/04/2021
Christelle L.
France France

Une valeur sûre

Le matcha hyperpremium est toujours de grande qualité. Logistique et suivi de commande parfaits.

03/05/2021

Kumiko Matcha

Bonjour Christelle, Merci pour ton commentaire ! Je suis super content que tu apprécies notre matcha hyperpremium bio et ton expérience avec Kumiko Matcha Val de Kumiko Matcha �

VB
14/04/2021
Victor B.
France France

Super millésime que cet hyperpremium 2020 ! Très floral., longueur en bouche exceptionnelle. Merci encore. Victor.

15/04/2021

Kumiko Matcha

Bonjour Victor, Merci beaucoup d'avoir pris le temps de laisser une si belle review � Je suis super content que tu apprécies le millésime 2020 de notre matcha hyperpremium - Val de Kumiko Matcha �

DP
29/03/2021
Diana P.
France France

Matcha hyperpremium bio - délicieux, poudre très fine, mousse parfaite, pas d'amertume

Matcha hyperpremium bio - délicieux, poudre très fine, mousse parfaite, pas d'amertume

G
30/12/2020
Guillaume
Finland Finland

Le meilleur !

Je n'ai pas une grande expérience du thé matcha, mais je sens quand même la différence entre le premium et l'hyper premium. Ce dernier n'a quasiment plus aucune amertume et un goût "Umami" encore plus prononcé. Vraiment très bon, à tester au moins une fois.

CB
13/11/2020
CHRISTEL B.
France France

MATCHA HYPERPREMIUM BIO

J’ai trouvé qu’il y avait moins d’amertume qu’avec le PREMIUM BIO, donc plus agréable à boire chaque matin.

MH
23/10/2020
Marc H.
Belgium Belgium

Un thé matcha hyper- sympa !

Je pense que ce thé matcha hyperpremium bio représente le summum en matière de matcha,je le trouve plein de douceur avec une légère amertume et il produit une fois fouetté,une mousse unique en son genre.Bref,un thé très généreux!

E
18/10/2020
Euphemia
France France

EXCELLENT

Thank you Val for this excellent Matcha. One of the BEST Organic Matcha, I have tasted, and I drink Matcha since ages! So smooth you cannot stop drinking it! Keep on the good job!

AS
15/10/2020
Anne S.
France France

Top !

Je commande régulièrement chez Kumiko ! Leur matcha ultra premium bio est divin, aucune amertume, belle fraîcheur en bouche ! Je suis fan ! Et n’ai pas trouvé mieux chez d’autres revendeurs ! Le service proposé par Valentin est excellent, les livraisons sont fiables , Valentin est très impliqué et transmet parfaitement sa passion du matcha � en particulier et du �� Japon en général ! Bravo ! � Ne changez rien !