matcha hyperpremium bio

  • le Romanée-Conti du matcha bio

Grand cru irréel, la définition de l'umami, le plus luxueux et exclusif pour les belles occasions - Grande douceur, des notes de fleurs (coquelicot), une touche finale de fruits rouges et beaucoup d’umami - série limitée millésime 2022 - 30g

Choisissez votre taille

Le matcha hyperpremium bio, la quintessence du matcha bio

Dans ma quête de proposer le meilleur matcha bio, j'ai rencontré Nishi-san : le fermier-star du matcha bio au Japon. Son truc c'est de pousser les limites de la perfection du matcha en agriculture bio.

C'est la plus haute création de Nishi-san : le matcha bio le plus luxueux et exclusif que j’ai découvert. C’est une boîte qui est comparable avec les meilleurs vins grand cru : on l’ouvre pour une belle occasion, un beau moment à partager, et on s’en souvient…

La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 3 générations. Il est une célébrité dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle. Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, aux abords d'un volcan encore en activité.

J'admire profondément l’obsession pour la perfection que Nishi-san poursuit : son objectif est de repousser les limites du bio et d’obtenir un thé d'une qualité supérieure à celle de l’agriculture conventionnelle.

Nishi-san en 2022

Déguster un diamant vert

Le matcha hyperpremium bio est exceptionnel. Je réserve un moment magique ou une occasion spéciale pour le déguster. C'est un thé matcha unique, à goûter au moins une fois dans sa vie.

La dégustation est une symphonie pour les papilles, un orchestre de saveurs, un voyage culinaire, une oeuvre d'art à déguster.

Pour préparer un thé matcha usucha, utiliser 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude.

koicha matcha

Le matcha hyperpremium bio est si exceptionnel qu'il peut se déguster en koicha, c'est à dire en préparation épaisse : 3-6g de poudre pour 20-30mL d'eau chaude. À essayer pour ressentir tout l'arôme de ce matcha exceptionnel 🍵

Le terroir volcanique de Kirishima

Nishi-san a sélectionné cinq de ses meilleures parcelles de thé situées dans la région montagneuse de Kirishima.

C’est une région volcanique, où les cendres du volcan de Kirishima jouent un rôle central dans la culture du thé en se déposant dans les champs de thé suite aux éruptions fréquentes de ce volcan actif.

Le voici qui s'est même réveillé avec une colonne de cendres lors d'une de mes visites :

le volcan de Kirishima dépose des cendres dans les champs de théiers

Cela procure un excellent engrais naturel qui apporte beaucoup d'énergie aux sols et aux théiers.

clic sur le bouton play pour découvrir le terroir volcanique de Nishi-san (5min30)

Une formulation secrète pour une explosion d’umami

Pour atteindre une telle qualité Nishi-san a choisi de créer un blend ou "assemblage", tel un maître de chai ferait dans le monde du champagne. Il utilise plusieurs cultivars ou "cépages" de théiers pour sublimer les avantages de chaque cépage utilisé. 

Nishi-san a choisi de garder sa formule secrète, mais il a bien voulu nous révéler que le cultivar le plus présent dans son blend est le Saemidori.

C’est une variété de thé enregistrée en 1990. Sa récolte se fait généralement plus tôt que celle du Yabukita. Ses feuilles sont d’un vert très vif et luisant, ont un goût avec peu d’amertume, et sont riches en umami.

Nishi-san et Valentin devant un champ de thé

Une production soignée dans les moindres détails

ombrage du thé matcha avec couvertures argentées

Nishi-san utilise des couvertures spéciales lorsqu’il couvre son thé, environ 3 à 6 semaines avant la récolte. Au lieu d'opter pour les couvertures noires habituelles, il utilise des couvertures argentées qui réfléchissent la lumière sans retenir la chaleur.

clic sur le bouton play pour lancer la vidéo (3min13) - Mai 2017

Un autre gage de qualité c’est que Nishi-san n’effectue qu’une seule récolte par an. Après celle-ci, les plants sont coupés à ras pour préparer les théiers à la prochaine récolte l’année suivante.

Les feuilles de thé sont lavées avec de l'eau de source 

feuilles de théier

Nishi-san utilise de l’eau de source des montagnes environnantes pour laver les feuilles de thé fraîchement récoltées. On voit de grosses bulles apparaître sur la vidéo. Ce n’est pas du savon mais seulement les poussières et impuretés qui les forment. 

 clic sur le bouton play pour lancer la vidéo (1min29) - Mai 2018

Enfin, il prépare le thé dans une usine de sa coopérative. 

clic sur le bouton play pour en savoir plus sur la fabrication du thé (11min4)

Dans cette courte vidéo je te présente Nishi-san, il raconte sa philosophie du thé matcha bio. 

clic sur le bouton play pour voir l'interview de Nishi-san (3min16)

Un pari risqué

Je rends visite à Nishi-san tous les ans pour goûter à la nouvelle récolte et pour le remercier de faire partie de nos fermiers partenaires.

Je lui présente aussi des avis récents de la communauté sur son matcha.

En 2016, Nishi-san m’a fait goûter sa nouvelle création : une qualité encore supérieure à notre excellent thé matcha ultra-premium bio.

Malheureusement il ne pouvait pas m'en proposer, car il n’en avait qu’une très petite quantité qu'il réservait à ses clients les plus pointilleux au Japon.

Depuis que je le sais, je lui ai demandé chaque année, et pour la première fois, en 2020 il a accepté de réserver une partie de sa récolte chaque année pour notre communauté Kumiko Matcha.

Dans le monde du thé matcha bio au Japon, Nishi-san est déjà une sorte de star, et avec ce nouveau matcha hyperpremium bio, on atteint un niveau de qualité qui est parmi les meilleurs matcha du monde, ce qui est presque irréel en agriculture bio.

Je voudrais aussi partager avec toi que pour moi ce matcha hyperpremium bio c'est un pari risqué.

Déjà je n'étais pas sûr que le matcha ultra-premium bio fonctionnerait bien au vu de son niveau de qualité et de prix. Mais finalement nous sommes beaucoup dans la communauté à l'apprécier.

Cet hyperpremium est encore plus luxueux et "délire". C'est un trésor en poudre. C'est la quintessence du thé matcha. Une qualité-art que je suis fier de te proposer chez Kumiko Matcha.

Un design hyper personnel pour la boîte

Lors de l'imagination du design de cette boite j'ai été touché par les oeuvres de Sanda de Broken isn't bad

Ci-dessous de gauche à droite tu peux voir son logo broken isn’t bad, puis le design de mon tatouage de 2019 qui a été l’année de la connexion amoureuse pour moi (je fais 1 tatouage par an sur le thème de mon année) - et l’illustration que Sanda a dessinée en étant inspirée par ce matcha hyperpremium bio.

cœur illustration broken isn't badtatouage homme et femme qui s'embrassent

Je suis très attaché au matcha hyperpremium bio, c'est une fierté de pouvoir le proposer à la communauté. C'est pour ça que j'ai demandé à Sanda de mettre son art sur la boîte pour que le contenant soit à la hauteur du contenu. De l'art à l'intérieur et à l'extérieur.

Voici la vision de l'artiste sur cette illustration :

La sexualité jouent un grand rôle dans la vie humaine, surtout dans l’art et la culture. Pour moi, c’est révéler son être intérieur et montrer ses vulnérabilités, tout en les considérant comme une force. La plupart de mes illustrations représentent des femmes nues, et j’essaie de mélanger érotisme, familiarité et surréalisme - pour montrer que nous sommes bien plus que de la peau et des os. 

Avec mes illustrations, j’essaie d’aider les femmes à trouver leur force intérieure, d’admirer leur corps, et d’aimer leurs imperfections pour créer une relation positive avec elles-mêmes (ou leurs partenaires).

Le résultat c’est ce matcha hyperpremium bio, qui est le plus luxueux et exclusif que j’ai découvert. C’est une boîte qui est comparable avec les meilleurs vins grand cru : on l’ouvre pour une belle occasion, un beau moment à partager, et on s’en souvient…

Nishi-san et moi te souhaitons une excellente dégustation !

Nishi-san et Val de Kumiko Matcha

Résumé

  • thé matcha hyperpremium bio
  • provenant du terroir unique et exceptionnel du fermier Nishi-san
  • poids net : 30 grammes
  • utiliser 1g par tasse (et plus en fonction du mode de préparation)
  • agriculture biologique, origine Japon
  • millésime récolte 2022, disponibilité limitée
  • date limite de consommation recommandée : 08.2024 (lot 332062)
  • conserver au réfrigérateur
  • boite en fer blanc ré-utilisable et recyclable

Informations nutritionnelles moyennes par portion de 1g :

  • Énergie 3,13 kcal / 13,09 kJ
  • Matières grasses 50,6 mg
  • .....dont acides gras saturés 10,2 mg
  • Glucides 117 mg
  • .....dont sucres : 16 mg
  • Protéines 393 mg
  • Sodium 0,062 mg
  • Fibres 319 mg
  • Tannins 77,2 mg
  • Score ORAC 1700
  • Calcium 3,33 mg
  • Potassium 27,92 mg
  • Caféine 34,02 mg
  • Catéchines 77,71 mg
  • .....dont EGCG 52 mg
  • Acides Aminés 31,7 mg
  • .....dont L-Théanine 28,6 mg

prix au kilo : 3330€
prix au kilo lot de 3 boîtes : 3000€
prix au kilo lot de 6 boîtes : 2778€

Avis des clients
5,0 Basé sur 37 avis
5 ★
97% 
36
4 ★
3% 
1
3 ★
0% 
0
2 ★
0% 
0
1 ★
0% 
0
Customer Photos
Écrire un Avis

Merci pour votre commentaire!

Votre critique est sincèrement appréciée. N'hésitez pas à partager à vos amis pour qu'ils puissent eux aussi profiter de ce produit!

Filtrer Avis
AM
02/06/2020
Aurélien M.
France France

2 ème boîte parfaite

C’est la 2ème fois que je me laisse séduire par ce thé d’une extrême qualité !

Kumiko Matcha matcha hyperpremium bio Review
03/06/2020

Kumiko Matcha

Bonjour Aurélien, Merci beaucoup pour ton soutien ! Val de Kumiko Matcha

SS
28/05/2020
SANOU S.
France France

Un bijou à boire :))

J'avais déjà beaucoup apprécié la fraîcheur et les arômes du matcha ultra-premium. Mais là, j'ai vraiment été ravie de faire cette belle découverte. Ce matcha, d'abord de très belle couleur, est extrêmement fin, onctueux et offre une déclinaison d'arômes végétales fraîches, le tout avec un plus fort umami. Personnellement je le bois plus volontiers en matcha qu'en koicha. Merci, et continuez à nous proposer des produits exceptionnels comme comme celui-ci. De plus, j'ai reçu la commande sans problème et dans les délais comme d'habitude.

Kumiko Matcha matcha hyperpremium bio Review
29/05/2020

Kumiko Matcha

Bonjour Sonia, Merci beaucoup pour ta fidélité ! Ton feedback compte beaucoup pour moi. Val de Kumiko Matcha

MM
16/02/2024
Marina M.
France

Merveilleux

Ayant déjà goûté ce matcha, je connais sa qualité. Cela n’a pas changé, la qualité est toujours au top. C’est mon rituel de tous les matins.

MF
21/01/2024
Michel F.
France France

Le nec plus ultra

Certainement le meilleur matcha dégusté à ce jour. Aide à découvrir ce qu’est l’Umami, qui, il faut bien le reconnaître est une notion difficile à appréhender pour un occidental.

LD
19/01/2024
Laurent D.
France France

Le nectar du Matcha

Après avoir testé plusieurs Matcha, c’est vraiment le meilleur (celui que je préfère!). Le goût, la texture, un régal ! Merci

AM
02/11/2023
Aurélien M.
France France

Le meilleur des meilleurs matcha bio

Comme d’habitude, jamais déçu par cet incroyable matcha !

26/12/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Aurélien, merci pour votre avis, je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

JH
02/09/2023
jean-paul h.
France France

matcha

bonjour thé matcha de grande qualité pas d amertume se boit facilement je le bois avec du lait vegetal et j en suis content domage que le prix soit elevé....

RP
06/07/2023
Remi P.
France France

Parfait

Tout au top merci !

10/07/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Remi, merci pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha

EN
05/04/2023
Edwige N.
France France

Le matcha hyper premium de Valentin

J'avais laissé tomber le matcha depuis des années...(hélas, je n'aurais pas dû, mais bon, c'est fait !) Puis j'y ai repensé en cherchant quelque chose qui aiderait ma fille à lutter contre une fatigue importante, tout en étant sans danger pour son "projet bébé". Donc j'en ai commandé, d'abord pour le goûter à nouveau. Ah miam, c'est toujours aussi luxueux au palais, et ça améliore subtilement aussi mon humeur ! Je tente d'initier ma fille et son compagnon qui habitent ****, et je saurai plus **** s'ils apprécient. Bravo Valentin d'avoir tenu le coup pendant la période Covid, car ça permet à des gens comme moi de profiter des bienfaits de ton matcha.

S
05/04/2023
Sevi
France France

Parfait! ❤️

J’adore le matcha hyperpremium! Le meilleur que j’ai gouté. Belle couleur verte, aucune amertume, très doux et crémeux. Très belle mousse! Je recommande les yeux fermés! Merci Val!

10/04/2023

Kumiko Matcha

Bonjour, merci pour votre avis précieux ! Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

AM
19/10/2022
Aurélien M.
France France

Toujours satisfait

Des années que je commande et toujours satisfait ! Je continuerai probablement encore des années xD C’est le seul site ou on peut avoir du vrai matcha d’excellence !

SS
05/09/2022
Stavros S.
France France

Épicurien

Bonjour Je trouve qu’il y’a un gros problème avec ce the matcha …. C’est qu’il est trop trop bon et du coup on en devient addict la gourmandise est un vilain défaut mais prendre soin de soi ne l’est pas

PA
01/09/2022
Pascale A.
France France

J adore ❤️ c est le meilleur matcha

Merci pour ce thé,pour la livraison, je suis plus que satisfaite

MF
09/06/2022
Martine F.
France France

Matcha de tres grande qualité

Sa couleur vert émeraude est un gage de qualité ! Extra

SB
25/05/2022
SCI B.
France France

Hyperpremium

Bonjour Val, excellentissime la douceur de l’hyperpremium. Dégusté religieusement le dimanche matin bien à vous, Nadia

YB
12/05/2022
Yaena B.
United Kingdom United Kingdom

Nothing compares.

I have been buying this matcha for about 4/5 years and nothing compares to it. I love it so much and stock up so I don’t run out for the entire year. So great full for Kumiko matcha for supplying this very fine Matcha.

JC
26/03/2022
Jean C.
France France

Le meilleur de tous!

C’est matcha est cher c’est vrai mais il est vraiment exceptionnel de douceur, de goût, aucune amertume. Merci!

SN
15/03/2022
Simona N.
France France

Délicieux et doux

J’ai beaucoup aimé ce matcha, il est très doux, avec un goût umami très présent en fin de gorgée (donc effectivement parfait pour une préparation koitcha). On sent aussi de petites notes fumées, boisées, qui rappellent fortement la fève de cacao. Il donne beaucoup d’énergie et de stabilité durant toute la journée, jusqu’au soir (comme tous les autres Kumiko matchas d’ailleurs )

LO
21/08/2021
Laurent O.
France France

Exceptionnel

Un thé d'une très grande élégance, a apprécier par des connaisseurs nonobstant son prix. Qualité exceptionnelle.

NF
23/04/2021
NADINE F.
France France

SUPER

Ce matcha hyperpremium est juste excellent!!! dommage qu'il soit si cher, à apprécier donc. Vraiment belle expérience

03/05/2021

Kumiko Matcha

Bonjour Nadine, Merci beaucoup pour ton retour ! Je suis super content que tu apprécies le matcha hyperpremium, ton avis est très important pour moi - Val de Kumiko Matcha �


Vu récemment