Matcha tonique de Tokuya-san (Tencha âgée, récolte 2018).
C'est un Matcha qui bouscule de prime abord et qui exige qu'on revoit son niveau d'appréciation habituel ! Plus tonique et d'un vert moins soutenu, avec une amertume marquée, avec une finale longue et très fraîche. Je ne le conseillerais donc que pour l'Usucha (Matcha léger) : un Matcha, somme toute, qui en alternance avec un type plus doux permet d'enrichir son expérience du thé japonais.
Je suis très contente de cette commande Tokuya 2018
Je commence chaque journée par mon rite Matcha :bol, petite cuillère, matcha, eau 70°, émulsion avec le fouet (un bonheur), dégustation, laver, ranger et...tout est prêt pour le silence qui s'en suivra. Belle journée à toi.
Bonjour Anne-Marie,
Merci beaucoup pour ton retour !
Je suis super content que le matcha naturel de Tokuya-san fasse partie de ton rituel matinal !
Val de Kumiko Matcha
NR
25/07/2019
nadine R.
France
tokuya 2018
parfum très agréable, goût subtil et différent du premium que je consomme habituellement. Contente d'avoir essayé, j'en reprendrai probablement
Produit toujours de qualité, mais pour la 1ère fois je ne mets pas les 5 étoiles car ce n'est clairement pas mon préféré de toute la gamme. Je pense que l'effet du «vieillissement» lui donne effectivement un goût particulier, plus fort, peut-être plus proche de certain thés verts un peu amer. Enfin c'est une appréciation personnelle et j'imagine que ça peut convenir à certaines personnes.
Très bon matcha ( cultivar Zairai), à goûter et à comparer avec un plus "classique" comme le premium pour en saisir toutes ces nuances. De plus, vous savez où va votre argent, ce qui est un réel plus à l'heure actuel. A recommander.
J'avais envie de déguster un matcha différent et c'est le cas ! On sent réellement le travail d'affinage et de vieillissement. C'est un matcha plus puissant, plus concentré, plus "terrien"... Son effet n'a rien à voir avec le premium plus "doux" ni avec le Saemidori plus rond, plus équilibré et d'une légère saveur sucrée à mon goût.
J'alterne entre ces trois matchas selon les moments du jour et j'aime bien aussi réaliser un mélange avec le premium et ce Tokuya vieilli 2020.
Parfait. Tout d'abord on est surpris car plus "bruts" que le premium, mais on s'habitue, et si j'osais pas au début après j'ai mélangé les deux millésimes et c'est aussi une autre expérience. Quand on reviens au premium on force la dose.
les deux millésimes : 2018 et 2020 (-5%) - 2 x 30g
AH
09/05/2021
Agnës H.
France
Favoriser le bio
Ayant voyagé deux fois par an au Japon jusqu’en 2017, je sais combien le bio est peu développé là- bas ( le climat chaud- humide en été ? ) .
Pour votre matcha,il me reste d ‘autres thés aussi ne l’ai-je encore goûté ! Suis- je d’ailleurs experte en cette matière ? Je l’aime proche du gyokuro et..bio ! On aura compris que mon choix a été dicté par cette envie d’aider les producteurs japonais faisant ce choix.
Un de mes matcha préférés chez Kumiko matcha.
Comment le décrire ? Son goût est extraordinaire. Fin, une très légère amertume, rond en bouche, on sent tout le végétal comme une grande bouffée d’oxygène. Une œuvre d’art !
Merci et bravo pour ce matcha !!!
les deux millésimes : 2018 et 2020 (-5%) - 2 x 30g
GB
29/01/2021
Géraldine B.
France
Excellent !
Un pur délice ! Ce matcha est extraordinaire. Une magnifique mousse se développe après l'avoir fouetté. Quant au goût, une merveille ! Les mots me manquent pour le décrire. Goûtez le et vous verrez!
Il mousse bien, grâce à vos conseils, il n’est pas amère et à une belle couleur verte. Je l’apprécie seul et avec une goutte de lait et cela s’en sucre.
Ce matcha est ma première expérience de la gamme proposée par Kumiko Matcha, après m'en être fait offrir un à Noël dernier pour essai, d'une production vendue en magasin bio (à éviter, sauf pour la cuisine).
Un choc !...Il est très typé, beaucoup de caractère, une amertume certaine, mais atténuée par la délicatesse de la mousse. Il vous fait claquer la langue et est très revigorant. Un matcha que j'ai dégusté en matinée ou dans l'après-midi, dans le silence d'une petite pause-rituel, pour le savourer pleinement, au contact de la nature...Je n'en ai plus; il me manque déjà.
Un de mes préférés !
Cela fait plusieurs fois que je le prends et je trouve ce matcha extraordinaire. Quelle finesse! Je lui trouve même un goût "fruité".
Doux et très légère amertume.
Parfait pour moi.