Matcha HINATA Legendaire Bio par Takeshi-san

Un trésor d’artisanat, signé Takeshi-san

À la croisée de la tradition millénaire et de l’innovation, le Matcha HINATA Légendaire est une œuvre d’art créée par Takeshi-san, maître artisan du goût, dont les mains ont sculpté chaque étape pour sublimer l’essence du matcha.

Le matcha HINATA Légendaire est une composition sucrée et umami contenant 90% du cépage Okumidori et 10% du cépage Samidori. Cet assemblage apporte une harmonie parfaite pour une rondeur et une longueur en bouche incomparables.

Un chef-d'œuvre de précision artisanale

Chaque boîte de Matcha HINATA Légendaire est le fruit d’un travail d’orfèvre, où rien n’est laissé au hasard :

• Sélection Manuelle : Seules les feuilles les plus parfaites sont sélectionnées, une à une, pour garantir un thé d’exception.
• Torréfaction Méticuleuse : Les feuilles sont chauffées sur une table spécialement conçue pour ce processus. Toutes les 10 minutes, le thé est goûté pour comparer ses saveurs et arrêter la torréfaction au moment exact où toutes ses notes sont révélées.
• Conservation Parfaite : Grâce à un taux d’humidité réduit à 3 %, bien inférieur aux standards habituels, ce matcha conserve toute sa fraîcheur et ses arômes plus longtemps.       

Takeshi-san, Maître artisan du goût

Dans le monde du thé, certains cultivent des feuilles. Takeshi-san cultive des émotions. Enfant des collines de Nishio, il a grandi dans une maison où le respect de la terre était un rituel quotidien. Mais son génie réside ailleurs : dans sa capacité à capturer l’équilibre parfait entre intensité, douceur et longueur en bouche.

Ce que Takeshi-san fait, aucun procédé industriel ne pourrait l’imiter. Chaque lot est dégusté, ajusté, travaillé jusqu’à atteindre une précision presque obsessionnelle. C’est ainsi qu’il mérite son titre d’artisan du goût, un titre qui évoque autant son respect des traditions que son ambition de repousser leurs limites.

L’histoire inspirante de ce fermier d'exception 

Dans la région de Miyazaki, un terroir riche et ensoleillé surnommé “Cha-Usu-Baru”, Takeshi-san, maître artisan de 3ème génération, a toujours été guidé par une seule quête : créer un thé capable de toucher les gens.

Tout commence avec une question
Quand Takeshi-san était jeune, il a goûté une tasse de thé qui l’a profondément marqué. C’était un thé d’une richesse aromatique et d’une profondeur qu’il n’a jamais oubliées. "Comment produire un thé encore meilleur ?", se demandait-il. Cette quête de perfection est devenue son moteur.

Une grande décision
À l’époque, la production de thé au Japon faisait face à des défis : la concurrence des thés chinois, produits en masse à moindre coût, et des prix de vente en chute libre. Produire du thé de qualité semblait devenir un pari perdu d’avance.

Plutôt que de baisser les bras, Takeshi-san a fait un choix audacieux : abandonner la production de Sencha, un thé traditionnellement apprécié, pour se consacrer au Matcha, dont la demande montait en flèche.

Le passage au bio : un défi colossal
Peu après avoir commencé à produire du matcha, un incident technique a failli ruiner ses efforts. Des substances nocives, provenant des machines, ont été détectées dans son thé. Toute sa récolte a été retournée, et il a dû suspendre son activité.

Ce fut un moment décisif : un client lui a suggéré de produire du matcha biologique. Sans véritable alternative, Takeshi-san a décidé de se lancer dans l’agriculture bio, bien qu’il n’ait ni l’expérience ni les moyens pour acheter des engrais biologiques.

Les débuts furent catastrophiques. Les insectes envahissaient ses plantations, les feuilles tombaient, et ses théiers semblaient condamnés. Il avait touché le fond.

Le tournant
Un jour, Takeshi-san a compris que le problème venait du sol. En s’appuyant sur les conseils d’un expert surnommé "le Dieu du sol", il a adopté des techniques agricoles anciennes et naturelles, comme le travail en harmonie avec les cycles de la lune.

Les résultats furent spectaculaires : en peu de temps, ses plantations ont retrouvé leur vitalité. Les théiers, autrefois malades, produisaient désormais des feuilles robustes et aromatiques.

Takeshi san a créée une bande dessinée illustrant son parcours.

Le succès tant attendu
C’est après quatre années d’efforts intenses que Takeshi-san a enfin retrouvé ce goût si spécial qu’il recherchait depuis ses débuts. Ce matcha, aux arômes profonds et équilibrés, a été présenté au sommet du G7 et est doublement médaillé (médailles AVPA Or 2023 et Argent 2024).

Notes de Dégustation

Dès la première gorgée, le Matcha HINATA Légendaire Bio dévoile un profil aromatique unique.

• Un goût torréfié délicat : une douceur enveloppante, équilibrée par une légère intensité grillée qui rappelle la chaleur d’un feu de bois.
• De délicates notes de chocolat blanc, à la fois subtiles et envoûtantes, apportent une profondeur gourmande incomparable.
• Une longueur en bouche exceptionnelle : chaque gorgée laisse une sensation veloutée, avec des arômes qui évoluent et persistent longuement.

Bien qu’il soit délicieux en préparation traditionnelle, ce matcha révèle toute son intensité en matcha-expresso, une version concentrée qui magnifie ses saveurs complexes et sa texture onctueuse.

Un écrin à la hauteur de sa noblesse

Présenté dans un écrin noir et or, ce matcha affirme son caractère prestigieux dès le premier regard. Sa texture lisse et sa couleur vert jade, intensément lumineuse, révèlent l’exigence qui a guidé chaque étape de sa création.

Une expérience unique à s’offrir ou à offrir

Le Matcha HINATA Légendaire Bio est une expérience inoubliable, un luxe à savourer ou à partager avec des proches.

Ce matcha incarne l’audace et la résilience de Takeshi-san, qui a surmonté d’immenses défis pour produire un thé hors du commun. Sa rareté, son savoir-faire artisanal et son caractère luxueux justifient son prix et en font un véritable voyage gustatif.

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