matcha ultra-premium bio

Qu'est-ce que le matcha ultra-premium bio ?

Le mont Everest du matcha bio. Le thé matcha Japonais à l'état d'art. Le matcha ultra-premium bio c'est la Rolls Royce du matcha bio. Ce matcha est produit par notre fermier-partenaire Nishi-san : une célébrité dans le monde du matcha bio, son truc c'est de pousser les limites de la perfection du matcha en agriculture bio. Cet ultra-premium est un matcha bio haut de gamme à essayer.

• matcha ultra-premium bio provenant du terroir volcanique de Kirishima
• techniques de production uniques du fermier Nishi-san
• millésime 2023 - première récolte
• assemblage de cépages, à dominance saemidori (80%)
• poids net : 30 grammes
• agriculture biologique, origine Japon
• à consommer de préférence avant : 03.2026 (lot 351656)
• conserver au réfrigérateur
• boite en fer blanc ré-utilisable et recyclable

Ce qui rends le matcha de Nishi-san unique

La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 3 générations. Il est une célébrité dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle.

Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, aux abords d'un volcan encore en activité. Les cendres du volcan de Kirishima jouent un rôle central dans la culture du thé en se déposant dans les champs de thé suite aux éruptions fréquentes de ce volcan actif. Le voici qui s'est même réveillé avec une colonne de cendres lors d'une de mes visites :

De la feuille de thé fraiche, au matcha : les étapes en vidéo

J’adorais l’émission de vulgarisation scientifique pour les enfants "C’est pas sorcier" avec Fred et Jamy ! Dans cette vidéo je t’emmène suivre le parcours qu’emprunte une feuille de thé fraichement récoltée dans le terroir de Nishi-san jusqu’à sa transformation en thé matcha ultra-premium bio.

Je suis très reconnaissant envers Nishi-san qu'il m’aie autorisé à filmer dans son usine certifiée bio et rainforest alliance.

Pourquoi couvrir les plants de thé ?

Dans cette vidéo, je te montre :

• les couvertures argentées spéciales que Nishi-san utilise pour couvrir et protéger ses théiers
• la différence avec un champs non couvert
• la couleur des feuilles de thé de Nishi-san

Interview de Nishi-san : jusqu'où et à quel point peut-on pousser les limites de la perfection du matcha bio

C'est la question que se pose tous les jours Nishi-san. C'est lui qui a repris le flambeau après l'initiative de son père de produire uniquement en agriculture bio et dans cette vidéo il nous raconte son histoire :

Le secret du thé matcha ultra-premium bio

Cette vidéo est la première d'une série sur notre thé matcha ultra-premium bio. Je te montre le secret de Nishi-san le fermier de 5e génération qui produit un des meilleurs matcha bio au monde...

Beauté intérieure et extérieure

Pour faire justice à ce matcha ultra-premium bio il fallait un contenant autant spécial et exclusif.

Donc j'ai demandé a mon ami Luke de dessiner l'étiquette avec son art. Luke est tatoueur dans le meilleur salon de tatouages à Saigon, au Vietnam. Lors de mes voyages et explorations j'ai passé beaucoup de temps au Vietnam, et j'ai rencontré Luke quand j'ai fait un de mes tatouages...

Il a accepté de dessiner la boite de ce matcha ultra-premium bio pour que cet objet soit une œuvre d'art à la fois à l'intérieur, et à l'extérieur. Tout comme chacun de nous.

Le matcha ultra-premium bio est exceptionnel et si tu es passionné·e de thé matcha, sa dégustation est un plaisir à s'offrir au moins une fois dans une vie...

PS : Si tu souhaites monter encore plus en gamme je te propose également le matcha hyperpremium bio de Nishi-san. C'est notre matcha le plus luxueux et exclusif pour les occasions les plus spéciales.

Dégustation

Le matcha ultra-premium bio est exceptionnel. Réservez un moment magique ou une occasion spéciale pour le déguster.

Vous pouvez préparer un thé matcha avec 1 à 2 grammes de poudre pour une préparation "délicate" (usucha en Japonais), et essayez aussi une préparation "épaisse" (koicha) pour ressentir tout l'arôme de ce matcha ultra-premium bio : 3 à 5 grammes de matcha pour 20-30mL d'eau chaude.

Informations nutritionnelles moyennes par portion de 1g :

• prix au kilo : 1967€
  prix au kilo lot de 3 boîtes : 1767€
  prix au kilo lot de 6 boîtes : 1667€
• Énergie 3,15 kcal / 13,16 kJ
• Matières grasses 47,1 mg
• .....dont acides gras saturés 9,7 mg
• Glucides 17 mg
• .....dont sucres : 17 mg
• Protéines 203 mg
• Sodium 0,0386 mg
• Fibres 316 mg
• Tannins 95 mg
• Score ORAC 2000
• Calcium 2,946 mg
• Potassium 24,75 mg
• Caféine 37,33 mg
• Catéchines 100 mg
• .....dont EGCG 62 mg
• Acides Aminés 19,6 mg
• .....dont L-Théanine 17,5 mg