umami, crémeux, sensuel

Matcha bio Saemidori 50g

59.00€
/
  • 🍃 Cépage unique
  • Sans amertume

Notre meilleur rapport qualité-prix : une expérience gustative umami et délicieuse. Robe magnifique, d’un vert éclatant, agréable saveur florale (coquelicot, lavande). Très enveloppant, d’une belle féminité, réconfortant.

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Matcha bio Saemidori 50g
59.00€

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Noté 4.9/5 sur +4000 avis

Je suis accro !

Je ne regrette pas d'avoir pris un abonnement au Saemidori. Ce matcha est aussi bon nature que latté, corsé comme un café allongé... il est parfait.

Catherine C.
Magnifique

Je l'ai déjà dit mais pour moi c'est celui que je préfère je ne m'en lasse toujours pas pour son goût délicat, la belle couleur et sa mousse magnifique. J'adore.

Nadine F.
Incroyable

Le matcha allie à la perfection subtilité et magnificence, révélant une élégance qui s’exprime avec délicatesse. Ses nuances raffinées et sa présence envoûtante créent une harmonie subtile entre finesse et caractère. Chaque note, savamment équilibrée, dévoile un éclat discret mais inoubliable.

Florence R.
Je suis accro !

Je ne regrette pas d'avoir pris un abonnement au Saemidori. Ce matcha est aussi bon nature que latté, corsé comme un café allongé... il est parfait.

Catherine C.
Magnifique

Je l'ai déjà dit mais pour moi c'est celui que je préfère je ne m'en lasse toujours pas pour son goût délicat, la belle couleur et sa mousse magnifique. J'adore.

Nadine F.
Incroyable

Le matcha allie à la perfection subtilité et magnificence, révélant une élégance qui s’exprime avec délicatesse. Ses nuances raffinées et sa présence envoûtante créent une harmonie subtile entre finesse et caractère. Chaque note, savamment équilibrée, dévoile un éclat discret mais inoubliable.

Florence R.
Je suis accro !

Je ne regrette pas d'avoir pris un abonnement au Saemidori. Ce matcha est aussi bon nature que latté, corsé comme un café allongé... il est parfait.

Catherine C.
Magnifique

Je l'ai déjà dit mais pour moi c'est celui que je préfère je ne m'en lasse toujours pas pour son goût délicat, la belle couleur et sa mousse magnifique. J'adore.

Nadine F.
Incroyable

Le matcha allie à la perfection subtilité et magnificence, révélant une élégance qui s’exprime avec délicatesse. Ses nuances raffinées et sa présence envoûtante créent une harmonie subtile entre finesse et caractère. Chaque note, savamment équilibrée, dévoile un éclat discret mais inoubliable.

Florence R.
Je suis accro !

Je ne regrette pas d'avoir pris un abonnement au Saemidori. Ce matcha est aussi bon nature que latté, corsé comme un café allongé... il est parfait.

Catherine C.
Magnifique

Je l'ai déjà dit mais pour moi c'est celui que je préfère je ne m'en lasse toujours pas pour son goût délicat, la belle couleur et sa mousse magnifique. J'adore.

Nadine F.
Incroyable

Le matcha allie à la perfection subtilité et magnificence, révélant une élégance qui s’exprime avec délicatesse. Ses nuances raffinées et sa présence envoûtante créent une harmonie subtile entre finesse et caractère. Chaque note, savamment équilibrée, dévoile un éclat discret mais inoubliable.

Florence R.

Les bienfaits du matcha

faire le plein d'énergie pour la journée

favorise la concentration

l'agriculture biologique

riche en antioxydants

matcha d'une qualité constante

Le matcha bio au cépage et terroir unique

Le matcha Saemidori bio est issu d’un cépage unique cultivé à Kagoshima, terroir unique, au sud du Japon. 

Ce matcha permet de savourer la pureté du cépage Saemidori, réputé pour sa couleur vive, son umami intense et sa richesse en acides aminés. 

Ce cépage unique, né du croisement entre Asatsuyu et Yabukita, allie qualité gustative et finesse aromatique, bien qu’il soit sensible au gel.

Les points forts :

  • Issu d’un cépage et terroir unique
  • Matcha certifié agriculture bio JP-BIO-005
  • Goût végétal avec une agréable saveur umami
  • Riche en antioxydants, qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif, L-théanine, qui favorise une meilleure concentration et une amélioration de l’humeur, et théine, flavonoïdes et acide quinique, qui améliorent et soutiennent la fonction cognitive grâce à sa richesse en flavonoïdes et à l'acide quinique
  • À préparer en usucha, koicha ou coldbrew

Comme pour toute plante le théier est composé de plusieurs variétés que l'on appelle cultivars ou cépages. C'est comparable au monde du vin avec des cépages chardonnay, merlot ; ou pour les arbres fruitiers nous avons des pommes Gala, Granny-Smith etc.

La plupart des thés matcha sont des assemblages ou blends de plusieurs cépages (souvent à dominante Yabukita) pour obtenir un goût uniforme quelque soit l'année de récolte. C'est le cas de notre très populaire et apprécié thé matcha premium bio.

Un cépage unique "single cultivar" Saemidori

Ici nous avons un matcha à cépage unique Saemidori, provenant d'un terroir unique "single origin" à Kagoshima. C'est très spécial de pouvoir goûter le cépage pur.

Et je suis vraiment très fier de ce matcha Saemidori bio qui est devenu parmi les préférés de notre communauté. La qualité est exceptionnelle. Chaque gorgée est un voyage gustatif.

C'était mon rêve depuis des années : trouver un matcha qui permette de goûter un seul cépage pur, de qualité ultra-haute (comparable à notre matcha ultra-premium bio), à un prix super abordable. Tout s'aligne. Que tu sois novice ou puriste du matcha c'est une expérience sublime qui t'attends avec ce thé matcha Saemidori bio.

Saemidori - さえ (Sae) : la clarté, みどり (Midori) la couleur verte, la fraicheur des jeunes pousses.

Adapté au climat chaud du Sud du Japon principalement, la préfecture de Kagoshima est le terroir unique de ce matcha.

Le cépage Saemidori

✅ Avantages : Belle couleur verte, arôme et goût umami exceptionnels - plus haute quantité d'acides aminés.

👎 Faiblesses : Très susceptible au dégâts du gel et du vent.

📚 Histoire : Issu d'un croisement entre les cépages Asatsuyu et Yabukita pour combiner la qualité du premier et le rendement du Yabukita - cultivar #4 enregistré en 1990.

Découvrir le cépage Okumidori >>

Pour faire honneur à ces matcha bio exceptionnels il faut un contenant qui soit à la hauteur du contenu. C'est pourquoi j'ai proposé à ma tatoueuse favorite Neco de dessiner les illustrations des packagings pour en faire aussi de beaux objets.

Neco est une tatoueuse japonaise qui vit à Paris (elle dit aussi qu'elle est un chat).

Le concept: Neco a dessiné des yeux de kabuki en pensant à l'énergie féminine et umami du matcha Saemidori, et à l'énergie plus masculine et le velouté puissant du Okumidori.

Créer ton propre assemblage

J'adore les matcha à cépage unique, et certains des meilleurs matcha du monde (comme notre matcha hyperpremium bio) sont des assemblages de plusieurs cépages de haute qualité. Avec ces thés matcha tu peux reproduire une expérience de dégustation de matcha,

  • en comparant les deux matcha Saemidori et Okumidori séparément
  • puis en testant un mélange 50:50 et ainsi créer ton propre assemblage !

C'est génial de déguster un assemblage pour lequel tu as déjà gouté les composants ! Cela permet d'affiner ton palais pour bien ressentir les deux goûts distincts et ensuite de ressentir les forces de chaque cépage en même temps dans l'assemblage.

En plus de ces sachets 50g nous proposons aussi des formats mini-poches de 5g. Parfait pour une randonnée, un voyage, ou à distribuer aux amis·es pour faire découvrir le matcha bio authentique du Japon.

Bonne dégustation ! 🙏 🍵

Je conseille de tester ces 3 modes de préparation :

  • 🍵 Préparation traditionnelle : pour préparer un thé matcha traditionnel, utiliser 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation que nous dégustons le plus souvent, appelée usucha.
  • ☕️ Matchaspresso : avec 1g de matcha pour un tout petit peu d'eau, juste assez pour remplir une tasse d'espresso et pour avoir un goût intense.
  • 🥛 Latte : faire mousser 2 à 3 grammes de poudre avec 45 mL d'eau puis transvaser dans un grand verre avec du lait végétal. Aussi délicieux chaud ou froid. 

Informations nutritionnelles moyennes par portion de 100g :

  • Énergie : 237 kcal
  • Quantité de minéraux : 7,4 g
  • Glucides : 39,5 g
  • Eau : 5 g
  • Protéines : 29,6 g
  • Matières grasses : 5,3 g
  • Tanins : 10 g
  • Sodium : 6 mg
  • Caféine : 2730 mg
  • Catéchines totales : 6830 mg
    Gallate d’épigallocatéchine (EGCG) : 3640 mg
  • Épigallocatéchine (EGC) : 1670 mg
  • Gallate d’épicatéchine (ECG) : 770 mg
  • Épicatéchine (EC) : 520 mg
  • Catéchine : 230 mg
  • L-Théanine : 2670 mg

Informations légales :

  • Prix au kilo pour 50g : 1180€
  • Prix au kilo pour 150g : 1062€
  • Prix au kilo pour 150g : 1003€
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L'aventure Kumiko Matcha

Après avoir surmonté des défis de santé durant mon adolescence, j'ai appris à savourer chaque jour tout en avançant avec sérénité vers l’avenir.

De retour en France, ma passion pour le thé matcha authentique m'a inspiré la création de Kumiko Matcha.

Kumiko, qui signifie « éternellement belle », symbolise cette quête d'harmonie et de présence. Chaque année, je visite nos fermiers partenaires au Japon, tissant des liens directs avec ceux qui cultivent ce trésor vert avec passion et respect.

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