Merci un pour un merveilleux matcha, surtout ne changez rien!
Kumiko Matcha
Maud G.R.
matcha idéal pour s'initier à la cérémonie du thé usucha
Toujours en recherche de nouveaux matcha pour le cha-no-yu (cérémonie du thé), je suis très satisfaite de ce matcha issu de cultivar Saemidori de grade super-premium que j'estime après plusieurs dégustation à une qualité 96/100 p. (et qui explique sa récompense !)
Le tensha utilisé a été moulu extrêmement fin, ce qui est un plaisir au moment de tamiser le matcha avant la mise en chazutsu de conservation, ainsi qu'au moment de le fouetter avec le chasen où il donne alors facilement une très belle et fine mousse (même à froid).
C'est un matcha au parfum d'herbe de printemps, avec un robe d'un très beau vert brillant, doux en bouche avec des notes végétales rafraîchissantes, un bel umami frais typique saemidori avec une grande persistance aromatique, et une légère amertume noble.
Parfait en usucha (préparation du thé dit léger) aussi bien à chaud qu'à froid, ce qui en fait un matcha très polyvalent pour le cha-no-yu même en été où ses notes fraîches sont très appréciables.
A noter, pour les gourmands adepte de cha-no-yu, il s'accorde parfaitement après un carré de chocolat au lait où il va alors déployer plus de profondeur en bouche.
C'est un matcha typiquement crée pour la cérémonie du thé usucha (sa consommation en latte est - à mes yeux criminelle XD)
Thé vert Matcha bio Saemidori 50g
Geraldine B.
Fouet traditionnel
Un fouet à prix abordable, parfait pour le matcha!