Acheter le meilleur thé bio pour l'initiation au matcha

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pour faire un thé matcha utilisez une à trois cuillerées avec la cuillère en bambou

faites vous plaisir avec ce thé matcha premium bio qui contient 137x plus d&

traditionnel ou contemporain ? trouvez le récipient parfait pour votre rituel du matcha...

le meilleur pour l'initiation au thé matcha

35.95€

Sans amertume
Kyushu, Japon

Le produit phare de Kumiko Matcha, le top du thé matcha premium bio, récolté sur l'île de Kyushu et produit d'un assemblage par le maître de chai. Idéal pour débuter !

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thé matcha premium bio du Japon

35.95€

Ils nous font confiance

Noté 4.9/5 sur +4000 avis

Ma cérémonie
Avant de prendre mon thé matcha, je calme mon esprit, je prends le temps de faire les choses dans le calme et l'ordre, avec religiosité [...]

Jean Michel G.

Excellent.
Matcha très doux, sans amertume, et d'un goût subtil ; rien à voir avec ce que j'avais déjà commandé ailleurs.

Françoise B.

Le thé qui a changé ma vie.
J’ai commencé à consommer du Matcha avec celui ci qui est délicieux. Il m’a donné l’envie d’intégrer cette délicieuse boisson réconfortante à mon quotidien.

Audrey P.

Ma cérémonie
Avant de prendre mon thé matcha, je calme mon esprit, je prends le temps de faire les choses dans le calme et l'ordre, avec religiosité [...]

Jean Michel G.

Excellent.
Matcha très doux, sans amertume, et d'un goût subtil ; rien à voir avec ce que j'avais déjà commandé ailleurs.

Françoise B.

Le thé qui a changé ma vie.
J’ai commencé à consommer du Matcha avec celui ci qui est délicieux. Il m’a donné l’envie d’intégrer cette délicieuse boisson réconfortante à mon quotidien.

Audrey P.

Ma cérémonie
Avant de prendre mon thé matcha, je calme mon esprit, je prends le temps de faire les choses dans le calme et l'ordre, avec religiosité [...]

Jean Michel G.

Excellent.
Matcha très doux, sans amertume, et d'un goût subtil ; rien à voir avec ce que j'avais déjà commandé ailleurs.

Françoise B.

Le thé qui a changé ma vie.
J’ai commencé à consommer du Matcha avec celui ci qui est délicieux. Il m’a donné l’envie d’intégrer cette délicieuse boisson réconfortante à mon quotidien.

Audrey P.

Ma cérémonie
Avant de prendre mon thé matcha, je calme mon esprit, je prends le temps de faire les choses dans le calme et l'ordre, avec religiosité [...]

Jean Michel G.

Excellent.
Matcha très doux, sans amertume, et d'un goût subtil ; rien à voir avec ce que j'avais déjà commandé ailleurs.

Françoise B.

Le thé qui a changé ma vie.
J’ai commencé à consommer du Matcha avec celui ci qui est délicieux. Il m’a donné l’envie d’intégrer cette délicieuse boisson réconfortante à mon quotidien.

Audrey P.

Les bienfaits du matcha

faire le plein d'énergie pour la journée

favorise la concentration

l'agriculture biologique

riche en antioxydants

matcha d'une qualité constante

Notre fermier partenaire

La caractéristique principale du thé matcha premium bio c’est qu'il y a un “maître de chai” (comme pour le champagne) qui sélectionne les feuilles de thé vert apportées par les fermiers à la coopérative, et il crée un assemblage de façon à ce que la qualité du thé matcha premium bio reste constante quelque soit l’année.

Histoire Dégustation Valeurs nutritionnelles

Le meilleur pour l'initiation au thé matcha

Un matcha d’exception, cultivé sur l’île de Kyushu, par nos fermiers partenaires. Récolté une fois par an, à la main, ce thé rare est sélectionné et assemblé, garantissant une qualité constante chaque année.

Les feuilles, cultivées à l’ombre pendant 4 à 6 semaines, sont riches en chlorophylle et en nutriments. Transformées avec soin, elles deviennent un matcha d’un vert intense, à la texture ultra fine et au goût floral, doux et umami.

Un matcha rare, pur et puissant – pour celles et ceux qui veulent le meilleur, tout simplement.

Les points forts :

Issu d'un assemblage créé par un maître de chai
Certifié agriculture biologique
Goût floral et fruité, umami, sans amertume
Riche en antioxydants, qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif, L-théanine, qui favorise une meilleure concentration et une amélioration de l’humeur, et théine, flavonoïdes et acide quinique, qui améliorent et soutiennent la fonction cognitive
Un emballage illustré par une tatoueuse japonaise

Les magnifiques champs de thé.

Ici je suis avec Daishi-san et le “tea master” qui est aussi le frère du président de l'entreprise. C'est lui qui sélectionne les feuilles et fait l’assemblage premium.

Le résultat est ce thé matcha premium bio du Japon. Il est issu du plus gros producteur de thé matcha bio au Japon avec un peu plus de 200 fermes bio sur l’ile de Kyushu au sud du Japon.

Nous avons sélectionné et goûté quelques feuilles de thé de la récolte d'Avril. Tu vois sur la photo, on peut clairement faire la différence entre les feuilles du bas qui sont plutôt "jaunes" et celles en haut à droite qui sont très vertes.

En parlant de récolte, pour le thé matcha premium bio il y a une seule récolte par an. C’est le standard pour les thés matcha premium bio. Et c’est une logique complètement à l'inverse de la plupart des producteurs de thé matcha au Japon qui bourrent leurs champs de pesticides et d'engrais chimiques et qui font 2 à 3 récoltes par an minimum, pour augmenter le rendement. En fait au Japon 98% du thé matcha qui est produit est dédié au marché Japonais et seulement 2% est réservé pour l’export.

Avec Kumiko Matcha, je propose uniquement des produits bio et naturels et cela pour 3 raisons : protéger l’environnement, protéger la santé de toute la communauté Kumiko, c’est à dire du fermier dans les plantations de thé, à toi mon/ma client(e)et représenter une force pour le bon dans le monde et être le changement que je veux voir s'accomplir.

Ce sont souvent des femmes à la retraite de la région qui font la récolte de l’année pour s’occuper lors de cette période saisonnière.

Les thés Kumiko Matcha premium bio sont couverts pendant 4 à 6 semaines juste avant la récolte sous un filet noir qui bloque 80% des rayons du soleil.

C’est pour favoriser la concentration de chlorophylle et le fait que la plante de thé est obligée de puiser plus d’énergie et de nutriments du sol puisqu'elle n'a pratiquement plus d'énergie du soleil.

Et en plus cela entraîne la plante à faire croître plein de nouvelles jeunes pousses vertes et tendres qui "cherchent le soleil". Ce sont ces feuilles qui sont récoltées pour le thé matcha premium bio.

Les feuilles de aracha

Après la récolte les feuilles de thé entières sont séchées et pré-coupées par les fermiers. À ce stade ce thé "brut" est appelé aracha.

Les feuilles de aracha sont apportées au “maitre du thé” qui les trie et sélectionne les meilleures feuilles pour réaliser son assemblage.

Il faut se mettre en blouse complète pour rentrer dans le centre de production.

Les feuilles de thé vert sont ensuite passées à la vapeur pour stopper l'oxydation. Et puis elles passent dans plusieurs machines qui les sèchent, séparent les petites particules végétales, découpent et re-découpent, filtrent et re-séparent des particules… plusieurs fois ! Le produit final de ce procédé est le thé “tencha”, cela ressemble à des confettis de feuille de thé.

Sur la photo, je suis en train de mouliner le thé manuellement pour le réduire en une poudre très fine… le thé matcha !

En fait il y a des artisans spécialisés dans la création de ces moulins à thé matcha.

Les moulins sont en granit car c'est une pierre “froide” qui ne va pas trop chauffer avec les frottements.

Les artisans taillent 2 pierres de granit qui doivent s'emboîter et avec un trou au milieu pour faire passer les feuilles de thé tencha.

Les rainures sont organisées de manière à ce que la poudre de thé (le matcha) soit poussée à l'extérieur lorsque la pierre du haut est en rotation.

Et voici les moulins pour Kumiko Matcha.

Pour la plupart des thés matcha de moins haute qualité les moulins tournent plus rapidement pour avoir un plus haut rendement de 50 à 60g par heure.

Il faut qu’un moulin tourne pendant 1 heure pour moudre l'équivalent d'une boite de 30g de ce thé matcha premium bio.

Quand le moulin tourne plus lentement il y a moins d’échauffements et donc la poudre garde toutes les qualités du produit brut. Et en plus lorsque le moulin tourne plus lentement la poudre qui sort est encore plus fine.

La poudre est recueillie et ensuite elle est passée dans une centrifugeuse. Elle est dotée d'un filtre qui laisse passer uniquement les particules d'un diamètre inférieur ou égal à 100 microns (c'est à peu près diamètre d'un cheveu humain).

Il y a plusieurs tests effectués en laboratoire pour la qualité et la certification bio.

Ils comprennent une vérification précise de l'absence de radioactivité, de pesticides et d'herbicides.

Boîte recyclable et hermétique

Et enfin le thé matcha premium bio est conditionné dans des boîtes de 30g en fer blanc. Ces boites sont hermétiques et leur composition permet une meilleure isolation de la chaleur.

En plus elles sont recyclables et réutilisables !

Je conseille de les ré-utiliser pour stocker d'autres matcha en sachets comme le matcha Nakai par exemple, ou même d'autres ingrédients de ta cuisine.

Un goût floral riche et moelleux plein d'umami

Une poudre délicate d’une couleur jade intense. Un goût riche et moelleux en bouche avec une saveur délicieuse. Initialement végétal et herbacé, légèrement astringent avec une sensation de tannin suivi par une finition douce. Plein d’umami. Il n’est pas amer comme le matcha de mauvaise qualité.

Lorsqu’il est fouetté ce matcha produit une mousse onctueuse. Idéal pour une consommation quotidienne.

La préparation du thé matcha se fait dans un bol avec les ustensiles en bambou.

Utilisez la cuillère pour mettre le matcha dans le bol (1 à 2 cuillères en bambou) puis ajoutez un peu d'eau froide et fouettez le mélange avec le fouet en bambou jusqu'à obtenir une mousse fine et onctueuse.

Puis ajoutez de l'eau chaude (attention : pas d'eau bouillante). Lors de la préparation du thé matcha, laissez la majeure partie du bol vide pour admirer le contraste des couleurs pendant votre propre rituel du thé matcha. Notez la texture et les reflets particuliers de votre bol à matcha, la couleur brillante et verte jade du matcha.

Respirez, et c'est prêt. Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles moyennes par portion de 100g :

Calories totales (calculées) : 314 kcal/ 1315 kJ
Matière sèche : 95,8 g
Quantité de minéraux : 6,67 g
Glucides : 20,3 g
Protéines : 4,6 g
Graisses totales : 3,72 g
Tanin : 10,6 g
Sodium : 2,55 mg
Caféine : 3459,7 mg
Gallate d'épigallocatéchine : 6,9 g
Épigallocatéchine : 2,3 g
Gallate d'épicatéchine : 1,0 g
Épicatéchine : 0,46 g
Catéchine : 42 mg
Théanine : 1540 mg

Rappel des détails produits :

thé matcha premium bio
poids net : 30 grammes
utiliser 1 à 2 grammes par tasse
agriculture biologique, origine Japon
conserver idéalement au réfrigérateur
boite en fer blanc ré-utilisable et recyclable

Informations légales obligatoires :

prix : 33.95€ pour 30g / équivalent au kilo : 1132€
prix au kilo lot de 3 boîtes : 1066€
prix au kilo lot de 6 boîtes : 944€

Ma cérémonie du matin.

Avant de prendre mon thé matcha du matin, je calme mon esprit, je me centre, j'installe mon plateau avec de quoi préparer mon thé.
Je prends le temps de faire les choses dans le calme et l'ordre, avec religiosité. Je me connecte à la nature, celle du bambou, des instruments, de mon bol, de l'instant, du présent.
Une fois mon thé prêt, je me pose, m'installe et le savoure tranquillement. C'est une nouvelle journée qui commence.

Très bonne qualité !

Tout est bon.

Merci beaucoup pour votre retour simple et efficace ! 😊
Nous sommes ravis que tout vous plaise et que la qualité soit au rendez-vous.
Au plaisir de vous régaler à nouveau bientôt ! ✨

Plus que satisfaite

Un goût délicieux, un vert bien vif qui garentit un matcha de qualité , des saveurs surprenantes et addictives et plein d’effets positifs je recommande à 100%

Merci beaucoup pour votre retour !
Nous sommes ravis que vous soyez plus que satisfaite ! Le matcha premium du Japon est effectivement une expérience unique, avec sa couleur vive et ses saveurs délicieuses. Contente qu’il vous ait apporté tous ces bienfaits !

The Matcha

Très contente de mon thé matcha, il est très bon, mousse rapidement et belle couleur.
De plus, des qu'on a une question les personnes sont très réactives et sympathiques.
Je recommande ce site 😁👍🏻

Un grand merci pour votre avis, cela nous touche énormément !

Mon matcha de tous les jours

C'est mon matcha de tous les jours. Je l'agrémente de lait végétal ou non, nature ou avec des fruits pour changer. Depuis que j'ai découvert Kumiko matcha, je suis devenue un fan de matcha. Les matcha ont tous des gouts différents et surtout aucune amertume. Le top.

Super ! 👍

Le thé qui réconforte

Le thé qui a changé ma vie ✨
J’ai commencé à consommer du Matcha avec celui ci qui est délicieux. Il m’a donné l’envie d’intégrer cette délicieuse boisson réconfortante à mon quotidien. J’ai testé différents thés du site et je les adore tous 🥰 je switch en fonction de mes envies du moment. J’ai commencé à consommer le Matcha de Kumiko Matcha il y a 4 mois et ma peau est beaucoup plus jolie c’est fou, c’est un effet dont je n’avais pas connaissance. J’apprécie énormément mon petit rituel Matcha en rentrant du travail à 17h ou les week-ends en brunchant. Je me sens apaisée après un bon Matcha latte. Bravo Kumiko Matcha maintenant… je ne saurais plus me passer de vos délicieux thés 😑🤭😘

Conquise

Je n’en suis pas à ma première commande et certainement pas ma dernière non plus ! Le matcha de Kumiko Matcha n’a rien à voir avec tout ce que j’avais goûté précédemment. La qualité, la couleur, l’absence d’amertume m’ont convaincus…essayez et vous l’adopterez !

Merci Régine, nous sommes contents que ça vous plaise :)

Ultra pratique

Grâce à l’abonnement, plus de no matcha’s land. Je reçois mon matcha directement chez moi. Une petite charge mentale en moins.

Superbe✨

Un matcha que je reprends est un matcha que j’aime !
Gros coup de coeur sur ce matcha premium et bio ♥

Je passe ma nouvelle commande bientôt en y ajoutant les matcha ipponmatsu et le petit trio d’échantillon que je n’ai pas encore eut l’occasion de déguster !

Merci et à bientôt pour un nouveau retour de vos autres matcha

Bonjour Alex, merci pour votre avis et pour votre photo ! Vous verrez je pense que vous allez beaucoup apprécier les matcha ipponmatsu bio et notre trio. - Val de Kumiko Matcha

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L'aventure Kumiko Matcha

Après avoir surmonté des défis de santé durant mon adolescence, j'ai appris à savourer chaque jour tout en avançant avec sérénité vers l’avenir.

De retour en France, ma passion pour le thé matcha authentique m'a inspiré la création de Kumiko Matcha.

Kumiko, qui signifie « éternellement belle », symbolise cette quête d'harmonie et de présence. Chaque année, je visite nos fermiers partenaires au Japon, tissant des liens directs avec ceux qui cultivent ce trésor vert avec passion et respect.

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