Un matcha bio cépage pur exceptionnel
Avec ce matcha bio Saemidori du Japon, mon but est de faire découvrir le cépage Saemidori avec un niveau de qualité hors du commun et un rapport qualité-prix exceptionnel.
Comme pour toute plante le théier est composé de plusieurs variétés que l'on appelle cultivars ou cépages. C'est comparable au monde du vin avec des cépages chardonnay, merlot ; ou pour les arbres fruitiers nous avons des pommes Gala, Granny-Smith etc.
La plupart des thés matcha sont des assemblages ou blends de plusieurs cépages (souvent à dominante Yabukita) pour obtenir un goût uniforme quelque soit l'année de récolte. C'est le cas de notre très populaire et apprécié thé matcha premium bio.
Ici nous avons un matcha à cépage unique Saemidori, provenant d'un terroir unique "single origin" à Kagoshima. C'est très spécial de pouvoir goûter le cépage pur.
Et je suis vraiment très fier de ce matcha Saemidori bio qui est devenu parmi les préférés de notre communauté. La qualité est exceptionnelle. Chaque gorgée est un voyage gustatif.
C'était mon rêve depuis des années : trouver un matcha qui permette de goûter un seul cépage pur, de qualité ultra-haute (comparable à notre matcha ultra-premium bio), à un prix super abordable, et en plus en agriculture bio ! Wow.
Tout s'aligne. Que tu sois novice ou puriste du matcha c'est une expérience sublime qui t'attends avec ce thé matcha Saemidori bio.
Dégustation usucha, koicha, coldbrew
Ce matcha Saemidori est d'une telle qualité qu'il te transportera dans ses saveurs umami sensuelles.
Je conseille de tester ces 3 modes de préparation :
- pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent
- préparation épaisse koicha : utilisez 4-5g pour 30mL d'eau à 80°C
- en été essayez une préparation à froid coldbrew : agitez 1-2g pour 250mL d'eau froide dans un shaker, c'est très rafraichissant et délicieux
Le cépage Saemidori
⛰️ Climat et terroir : Adapté au climat chaud du Sud du Japon principalement dans la préfecture de Kagoshima.
✅ Avantages : Belle couleur verte, arôme et goût umami exceptionnels - plus haute quantité d'acides aminés.
👎 Faiblesses : Très susceptible au dégâts du gel et du vent.
📚 Histoire : Issu d'un croisement entre les cépages Asatsuyu et Yabukita pour combiner la qualité du premier et le rendement du Yabukita - cultivar #4 enregistré en 1990.
Découvrir le cépage Okumidori >>
Créer ton propre assemblage
J'adore les matcha à cépage unique, et certains des meilleurs matcha du monde (comme notre matcha hyperpremium bio) sont des assemblages de plusieurs cépages de haute qualité.
Avec ces thés matcha tu peux reproduire une expérience de dégustation de matcha,
- en comparant les deux matcha Saemidori et Okumidori séparément
- puis en testant un mélange 50:50 et ainsi créer ton propre assemblage !
C'est génial de déguster un assemblage pour lequel tu as déjà gouté les composants ! Cela permet d'affiner ton palais pour bien ressentir les deux goûts distincts et ensuite de ressentir les forces de chaque cépage en même temps dans l'assemblage.
Un contenant à la hauteur du contenu
Pour faire honneur à ces matcha bio exceptionnels il faut un contenant qui soit à la hauteur du contenu. C'est pourquoi j'ai proposé à ma tatoueuse favorite Neco de dessiner les illustrations des packagings pour en faire aussi de beaux objets.
Neco est une tatoueuse japonaise qui vit à Paris (elle dit aussi qu'elle est un chat) :
Le concept : Neco a dessiné des yeux de kabuki en pensant à l'énergie féminine et umami du matcha Saemidori, et à l'énergie plus masculine et le velouté puissant du Okumidori.
Mini-poches de 5g disponibles pour distribuer aux ami·es
En plus de ces sachets 50g nous avons aussi en stock des formats mini-poches de 5g. Parfait pour une randonnée, un voyage, ou à distribuer aux amis·es pour faire découvrir le matcha bio authentique du Japon.
Bonne dégustation ! 🙏 🍵
Magnifique
Je l’ai déjà dit mais pour moi c’est celui que je préfère je ne m’en lasse toujours pas pour son goût délicat la belle couleur et sa mousse magnifique j’adore
Très bon matcha
Il est très bon d’un beau vert éclatant et il mousse bien.Je recommande!
Kumiko Matcha
Bonjour Paquita, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations de ce matcha Saemidori. - Val de Kumiko Matcha
Excellent
J'adore ce matcha Saemidori, aucune amertume, je le mélange avec du lait d'amande et c'est un régal Merci Val pour ces matcha d'une qualité incroyable.
Kumiko Matcha
Bonjour Françoise, merci pour votre avis et pour votre magnifique photo ! - Val de Kumiko Matcha
Impeccable
Comme d'habitude, parfait ! Le Saemidori passe super bien en latte avec de la boisson végétale d'épeautre ou avoine. J'obtiens à chaque fois une délicate mousse, merci Valentin !
Super bon!
Mon préféré pour le moment c'est le Saemidori il est doux et crémeux, il a un super goût et il m'aide au quotidien pour le coup de fatigue du début d'après-midi.
Parfait
Ce matcha est tout simplement délicieux c’est mon préféré en ce moment! Même si j’apprécie toujours le premium bio et autres. A déguster sous toutes les formes y compris en latte j’adore
Parfait
Matcha excellent et livraison impeccable et rapide que du bonheur
SUPER MATCHA
Fantastique ! J’ai essayé le nouveau matcha saemidori et j’ai adoré Je n’ai pas encore goûté le matcha okumidori reçu en échantillon tellement j’apprécie le saemidori Je le recommande Merci Val
Très belle découverte
C'est mon thé du goûter. Il m'a été conseillé par kumiko match et je l'adore. Merci encore pour tous les conseils et le suivi personnalisé.
Kumiko Matcha
Un grand merci pour ton avis si positif ! Bonnes dégustations ! :D - Valentin de Kumiko Matcha
Abonnement
J'ai pris un abonnement tous les 2 mois. Le matcha est très bon mais c'est Budget. Par mois aurait été appréciable
Kumiko Matcha
Merci pour ton avis ! L'abonnement mensuel est bien possible, je t'invite à nous écrire si tu as des questions ou besoin de renseignement, notre équipe sera là pour te répondre :D - Valentin de Kumiko Matcha
Un matcha de qualité sans amertume
Saemidori fait parti de mes matchas préférés chez KUMIKO Très bon rapport qualité prix et le goût est incroyablement délicieux.
Kumiko Matcha
Merci beaucoup pour ton avis ! Le Saemidori est effectivement un de nos plus grands succès ! Bonnes dégustations ! - Valentin de Kumiko Matcha
Excellent Matcha
J’adore le matcha bio Saemidori. Il laisse peu voir pas d’amertume en bouche. Il mousse très facilement ! Mon préféré jusqu’à ce jour .. boire un thé matcha le matin booste ma journée ! Merci à Val de nous proposer des matcha aussi délicieux et de très grande qualité
Je suis accro !
Je ne regrette pas d’avoir pris un abonnement. Ce matcha est aussi bon nature que latté, corsé comme un café ou allongé… il est parfait !
Le bonheur renouvelé
La dégustation de ce thé inaugure chacune de mes journées
matcha bio Saemidori
le matcha bio Saemidori est vraiment mon préféré dans les matcha, j en bois dés le matin et sa douceur, son onctuosité, très umami, associée à son caractère marqué m enchantent. Merci de ce long travail pour arriver jusqu'à nous.
Mon préféré
J’apprécie son goût, sa douceur et son bon rapport qualité/prix. Services et choix des produits Kumiko matcha toujours au top ! Merci Valentin et bonne année 2024