matcha ultra-premium bio
69.00€
Qu'est-ce que le matcha ultra-premium bio ?
Le mont Everest du matcha bio. Le thé matcha Japonais à l'état d'art. Le matcha ultra-premium bio c'est la Rolls Royce du matcha bio. Ce matcha est produit par notre fermier-partenaire Nishi-san : une célébrité dans le monde du matcha bio, son truc c'est de pousser les limites de la perfection du matcha en agriculture bio. Cet ultra-premium est un matcha bio haut de gamme à essayer.
- matcha ultra-premium bio provenant du terroir volcanique de Kirishima
- techniques de production uniques du fermier Nishi-san
- millésime 2023 - première récolte
- assemblage de cépages, à dominance saemidori (80%)
- poids net : 30 grammes
- agriculture biologique, origine Japon
- à consommer de préférence avant : 08.2026 (lot 352138)
- conserver au réfrigérateur
- boite en fer blanc ré-utilisable et recyclable
Ce qui rends le matcha de Nishi-san unique
La famille de Nishi-san produit du matcha de père en fils depuis 3 générations. Il est une célébrité dans le milieu du thé bio pour son tencha d’une qualité exceptionnelle.
Ses champs sont situés à Kirishima, tout au sud du Japon, aux abords d'un volcan encore en activité. Les cendres du volcan de Kirishima jouent un rôle central dans la culture du thé en se déposant dans les champs de thé suite aux éruptions fréquentes de ce volcan actif. Le voici qui s'est même réveillé avec une colonne de cendres lors d'une de mes visites :
De la feuille de thé fraiche, au matcha : les étapes en vidéo
J’adorais l’émission de vulgarisation scientifique pour les enfants "C’est pas sorcier" avec Fred et Jamy ! Dans cette vidéo je t’emmène suivre le parcours qu’emprunte une feuille de thé fraichement récoltée dans le terroir de Nishi-san jusqu’à sa transformation en thé matcha ultra-premium bio.
Je suis très reconnaissant envers Nishi-san qu'il m’aie autorisé à filmer dans son usine certifiée bio et rainforest alliance.
Pourquoi couvrir les plants de thé ?
Dans cette vidéo, je te montre :
- les couvertures argentées spéciales que Nishi-san utilise pour couvrir et protéger ses théiers
- la différence avec un champs non couvert
- la couleur des feuilles de thé de Nishi-san
Interview de Nishi-san : jusqu'où et à quel point peut-on pousser les limites de la perfection du matcha bio
C'est la question que se pose tous les jours Nishi-san. C'est lui qui a repris le flambeau après l'initiative de son père de produire uniquement en agriculture bio et dans cette vidéo il nous raconte son histoire :
Le secret du thé matcha ultra-premium bio
Cette vidéo est la première d'une série sur notre thé matcha ultra-premium bio. Je te montre le secret de Nishi-san le fermier de 5e génération qui produit un des meilleurs matcha bio au monde...
Beauté intérieure et extérieure
Pour faire justice à ce matcha ultra-premium bio il fallait un contenant autant spécial et exclusif.
Donc j'ai demandé a mon ami Luke de dessiner l'étiquette avec son art. Luke est tatoueur dans le meilleur salon de tatouages à Saigon, au Vietnam. Lors de mes voyages et explorations j'ai passé beaucoup de temps au Vietnam, et j'ai rencontré Luke quand j'ai fait un de mes tatouages...
Il a accepté de dessiner la boite de ce matcha ultra-premium bio pour que cet objet soit une œuvre d'art à la fois à l'intérieur, et à l'extérieur. Tout comme chacun de nous.
Le matcha ultra-premium bio est exceptionnel et si tu es passionné·e de thé matcha, sa dégustation est un plaisir à s'offrir au moins une fois dans une vie...
PS : Si tu souhaites monter encore plus en gamme je te propose également le matcha hyperpremium bio de Nishi-san. C'est notre matcha le plus luxueux et exclusif pour les occasions les plus spéciales.
Dégustation
Le matcha ultra-premium bio est exceptionnel. Réservez un moment magique ou une occasion spéciale pour le déguster.
Vous pouvez préparer un thé matcha avec 1 à 2 grammes de poudre pour une préparation "délicate" (usucha en Japonais), et essayez aussi une préparation "épaisse" (koicha) pour ressentir tout l'arôme de ce matcha ultra-premium bio : 3 à 5 grammes de matcha pour 20-30mL d'eau chaude.
Informations nutritionnelles moyennes par portion de 1g :
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prix au kilo : 1967€
prix au kilo lot de 3 boîtes : 1767€
prix au kilo lot de 6 boîtes : 1667€ - Énergie 3,15 kcal / 13,16 kJ
- Matières grasses 47,1 mg
- .....dont acides gras saturés 9,7 mg
- Glucides 17 mg
- .....dont sucres : 17 mg
- Protéines 203 mg
- Sodium 0,0386 mg
- Fibres 316 mg
- Tannins 95 mg
- Score ORAC 2000
- Calcium 2,946 mg
- Potassium 24,75 mg
- Caféine 37,33 mg
- Catéchines 100 mg
- .....dont EGCG 62 mg
- Acides Aminés 19,6 mg
- .....dont L-Théanine 17,5 mg
Customer Reviews
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J
La texture est superbe, une rondeur en bouche parfaite ; c'est la douceur et la richesse aromatique qui domine à la dégustation, j'y trouve des notes pâtissières et d'amande... et surtout une excellente longueur en bouche.
Après avoir goûté chez Kumiko le saemidori, le yabukita, le Nakai 2023, le Premium bio, ainsi que quelques autres matcha d'autres distributeurs, celui-ci est tout simplement le meilleur matcha que j'ai bu.
Merci Val de proposer une si belle gamme de produit !
Sur ce, je m'en retourne à la douceur verte des théiers aux pieds des monts Kirishima, ondulant sous un léger vent et le regard blanc du sommet du mont Karakuni..
S
Depuis je bois ce thé matcha le matin, j’ai une très bonne énergie! Il a une belle couleur, goût très doux, il est aussi bon seul qu’avec un lait végétal. Je ne peux que le recommander!
Un grand merci pour ton avis si positif ! Bonnes dégustations ! :D - Valentin de Kumiko Matcha
N
Pas mon préféré au niveau texture mais très parfumé et doux en bouche
V
Juste le Matcha le plus onctueux et magique que j'ai pu déguster..
Dorénavant ce sera Kumiko et aucuns autres.. Merciiiii pour tout ce savoir , tous les partages
Bonjour Véronique, merci pour votre avis qui me fait chaud au coeur ! Et merci pour vos photos. - Val de Kumiko Matcha
M
Après avoir longtemps erré dans le monde du matcha, j’ai découvert Valentin à travers une des ses vidéos. J’ai été séduite par son style, puis son site site : informatif avant tout (j’ai appris plein des choses !), épuré, graphique, frais…
Depuis, j’ai voyagé au pays Kumiko : j’ai gouté le Saemidori, le Yabukita, le Okumidori, le Premium bio et l’ultra-premium bio.
Chacun a son propre caractère, mais je reste une adepte inconditionnelle du matcha ultra-premium bio. Un (voire 2 !) instant de magie quotidien !
Mention spéciale à Valentin et Charlotte pour leurs conseils, leur disponibilité, tout en finesse… et pour la beauté des produits Kumiko, en plus de leur qualité.
Bonjour Marie-Laure, merci pour votre avis. Je suis heureux que vous fassiez partie de la communauté Kumiko Matcha ! L'équipe et moi nous vous remercions chaleureusement. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
M
Très bon matcha avec un très bon unami végétale goût noisette
Bonjour Marvin, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations ! - Val de Kumiko Matcha
D
Super un goût formidable doux et savoureux je le recommande.
Merci val
J
Déjà plusieurs fois que je me laisse emporter par cet ultra premium, une valeur sûre. Un peu moins de caractère que des terroirs ou cépages purs, mais sa douceur est toujours au rendez-vous.
S
Ce matcha est mon favori, après avoir goûté 3 autres variétés parmi les incontournables Kumiko Matcha. Son odeur lors de la préparation du matcha me nourrit déjà de goût (odeur d’herbe fraîche, comme mouillée par la pluie), ça me donne vraiment de réelles sensations de plaisir, comme des petits frissons. Le goût est subtile, doux et en même temps très intense, je ressens chaque subtilité des saveurs, qui évoluent en bouche et restent longtemps (je le bois toujours en début de journée et j’ai souvent jusqu’au soir des petits « relans » du goût umami, comme si je venais de le boire, c’est assez marrant, comme si le matcha me parlait de l’intérieur au fil de la journée bien-sûr les bénéfices immédiats : éveil cérébral, énergie toute la journée, coupe faim (j’arrive à ne pas manger jusque dans l’après-midi après mon matcha, il me fait faire, sans faire exprès, un jeûne intermittent ), et un état de bien-être qui va vraiment au delà de la subjectivité (parfois quand je manque 4-5 jours de matcha, je sens le manque : je me sens moins « parfaitement » bien, un peu plus molle, un peu plus fatiguée le matin, un peu plus « atteinte » des facteurs externes divers de la vie (fumée ou alcool ou surcharge de sport ou manque de sommeil etc)). Kumiko matcha est ma plus belle découverte/secret de « vie » depuis 2021. Merci à toute l’équipe
N
Tout simplement parfait le goût la belle couleur verte (même si un peu cher) et la livraison au top
Merci Val
Bonjour Nadine,
Merci d'avoir pris le temps de déposer ton avis sur notre site. Je suis super content que notre matcha ultra-premium bio te plaise !
Dis moi si tu as des questions ou des commentaires, je prendrai soin de toi.
- Val de Kumiko Matcha �
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