matcha bio ipponmatsu 2024

notes chaudes, sucrées, torréfiées, caramel au lait

59.00€

🍭 Goût sucré
⛰️ Terroir unique

L'expression du cépage Okumidori provenant du terroir ipponmatsu de notre fermière-partenaire Azuma-san : le sommet d'une montagne isolée - notes chaudes, sucrées, torréfiées, caramel au lait. - 30g

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Matcha bio Ipponmatsu

59.00€

Ils nous font confiance

Noté 4.9/5 sur +4000 avis

Un goût incomparable
J’adore le goût de cette variété de Matcha, il est très doux, un arôme délicat, je le recommande sans hésitation!

Sissysso

Le meilleur matcha !
Après 6 mois d’attente, j’ai enfin retrouvé mon thé matcha préféré dont je ne peux plus me passer !

Carole C

du plaisir rien que du plaisir
L'Ipponmatsu est à faire goûter à ceux et celles qui trouvent que les matchs c'est du foin! Celui-ci est très doux, onctueux, avec de subtils arômes en bouche. Cerise sur la mousse, il donne une pêche incroyable.

Xavier Bossier

Un goût incomparable
J’adore le goût de cette variété de Matcha, il est très doux, un arôme délicat, je le recommande sans hésitation!

Sissysso

Le meilleur matcha !
Après 6 mois d’attente, j’ai enfin retrouvé mon thé matcha préféré dont je ne peux plus me passer !

Carole C

du plaisir rien que du plaisir
L'Ipponmatsu est à faire goûter à ceux et celles qui trouvent que les matchs c'est du foin! Celui-ci est très doux, onctueux, avec de subtils arômes en bouche. Cerise sur la mousse, il donne une pêche incroyable.

Xavier Bossier

Un goût incomparable
J’adore le goût de cette variété de Matcha, il est très doux, un arôme délicat, je le recommande sans hésitation!

Sissysso

Le meilleur matcha !
Après 6 mois d’attente, j’ai enfin retrouvé mon thé matcha préféré dont je ne peux plus me passer !

Carole C

du plaisir rien que du plaisir
L'Ipponmatsu est à faire goûter à ceux et celles qui trouvent que les matchs c'est du foin! Celui-ci est très doux, onctueux, avec de subtils arômes en bouche. Cerise sur la mousse, il donne une pêche incroyable.

Xavier Bossier

Un goût incomparable
J’adore le goût de cette variété de Matcha, il est très doux, un arôme délicat, je le recommande sans hésitation!

Sissysso

Le meilleur matcha !
Après 6 mois d’attente, j’ai enfin retrouvé mon thé matcha préféré dont je ne peux plus me passer !

Carole C

du plaisir rien que du plaisir
L'Ipponmatsu est à faire goûter à ceux et celles qui trouvent que les matchs c'est du foin! Celui-ci est très doux, onctueux, avec de subtils arômes en bouche. Cerise sur la mousse, il donne une pêche incroyable.

Xavier Bossier

Les bienfaits du matcha

faire le plein d'énergie pour la journée

favorise la concentration

l'agriculture biologique

riche en antioxydants

matcha d'une qualité constante

Histoire Certificats Dégustation

Un terroir unique

En 2018 j'ai découvert une plantation de théiers dans un endroit très reculé dans les montagnes de Wazuka au Japon. Accompagné de mon ami Tyas Sosen maitre du thé à Kyoto nous avons été conduits à l'arrière du petit pickup de la productrice de matcha dénomée Azuma-san.

Azuma-san fait partie d'une famille de cultivateurs de thé de 4e génération et cette parcelle que nous visitons a été créée il y a 3 générations, par le grand-père de son mari.

Le matcha venu des cimes du Japon

Cet endroit s'appelle ipponmatsu - ce qui signifie "le pin isolé". À 550m d'altitude cette plantation fait partie des plus hautes culture de théiers au Japon.

C'est un endroit difficile à entretenir et à récolter à cause de la forte pente : il faut se courber toute la journée pour récolter chaque feuille à la main, c'est très fatiguant.

Takeshi-san, le responsable de production et moi en 2023

L'altitude a quand même des avantages : vu les températures assez basses le cycle de croissance des théier est ralenti, les jeunes pousses qui servent pour le matcha sortent plus tardivement dans le début de l'été et ainsi ils évitent le gel redouté par les cultivateurs de la vallée.

C'est également plus facile pour l'agriculture bio car avec l'altitude il y a naturellement moins d'insectes susceptibles d'endommager les cultures.

Le cépage okumidori

Un des traits du cépage okumidori en plus de sa couleur c'est la taille de ses feuilles.

Ici Azuma-san nous explique qu'en plus avec les couvertures qui bloquent une grande partie de la lumière, les feuilles cherchent le soleil et s'élargissent encore plus pour capter plus de lumière.

Cela mène à une récolte de grande qualité.

matcha certifié agriculture bio par AINOU JP-BIO-014

Information légales :

Prix au kilo pour 30g : 1967€
Prix au kilo pour 90g : 1868€
Prix au kilo pour 90g : 1671€

Avec son cépage unique Okumidori, la dégustation de ce nouveau millésime est délicieuse et subtile : c'est un matcha qui m'évoque des goûts sucrés de guimauve et de bonbons. Pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 gramme de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent. Je me joins à Azuma-san pour t'inviter à goûter ce nouveau matcha et nous te souhaitons une excellente dégustation ! Arigato gosaimasu 🙏🙇‍♂️🍵

Le meilleur matcha !

Après 6 mois d’attente, j’ai enfin retrouvé mon thé matcha préféré dont je ne peux plus me passer !

Parfait

J’ai découvert le matcha il y a peu. Et depuis chaque matin c’est avec Kumiko Matcha que je me régale.
Après le trio dégustation, j’ai aussi découvert celui de cérémonie Samidori, et maintenant le petit dernier c’est celui là le matcha Ipponmatsu.
J’aurais jamais pensé pouvoir faire la différence entre ces différents matcha, un peu comme on peu le faire pour le vin ☺️
Merci pour vos vos excellents matcha goût umami 🙏

Merci Delphine pour ce beau message !
Et oui le palais s'habitue et, comme pour le vin, nous pouvons savourer différentes notes à chaque matcha découvert ☺️
Nous sommes heureux que vous preniez plaisir à déguster nos matcha, merci pour votre fidélité 🙏

Une belle découverte

Mon préféré pour le moment, agréable en bouche, parfumé

Bonjour Nathalie, merci pour votre avis, très heureux que l'expérience de notre thé matcha vous plaise. Bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Exceptionnel

Divin de chez divin..
Une douceur extrême..
Un moment hors du temps..

Très bon matcha...

Doux et léger. Superbe qu elle que soit le dosage.

Bonjour Maud, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Celui que je préfère !

Le ipponmatsu est de loin celui que je préfère. Son arôme est vraiment subtil.
Merci Kumikomatcha ;)

Bonjour Cyril, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Savoureux matcha

Matcha ipponmatsu délicieux, d'une grande finesse et fraîcheur.
Je re-découvre le plaisir d'un thé matcha !
Je recommande vivement. Je le consomme avec un lait d'amande non sucré.
Pas d'amertume, délicat comme j'aime

Ahh le Ipponmatsu !

Mon incontournable… une douceur et une saveur gourmande! Très rond en bouche.. Au debut je l’appréciais le temps de développer mon palet, aujourd’hui juste à l’ouverture du pot je sens littéralement la note de guimauve! Il m’en fait toujours une petite reserve dans mon congélateur. Petite anecdote en le préparant ce matin je m’étais les cuillères et encore et encore…jusqu’à ce que je me dise « hey calme c’est un ususha! »

Excellent

Onctueux, crémeux, parfumé et très délicat.
Je recommande très vivement !!!

Juste parfait 👍

Une nouvelle découverte avec ce matcha ipponmatsu. Je l’ai trouvé subtil et léger et je n’ai pas encore testé tous les dosages. Je recommande

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L'aventure Kumiko Matcha

Après avoir surmonté des défis de santé durant mon adolescence, j'ai appris à savourer chaque jour tout en avançant avec sérénité vers l’avenir.

De retour en France, ma passion pour le thé matcha authentique m'a inspiré la création de Kumiko Matcha.

Kumiko, qui signifie « éternellement belle », symbolise cette quête d'harmonie et de présence. Chaque année, je visite nos fermiers partenaires au Japon, tissant des liens directs avec ceux qui cultivent ce trésor vert avec passion et respect.

Matcha bio Ipponmatsu

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