matcha bio Yabukita 50g

  • fruité, gourmand, romantique

Un voyage gustatif umami sans amertume, notes minérales et finition sucrée aux saveurs de fruits rouges. Parfum de gâteau Marbré (vanille et chocolat).

Choisissez votre taille

Un matcha bio exceptionnel

Avec ce nouveau matcha bio du Japon, mon but est de faire découvrir le cépage Yabukita pur, avec un niveau de qualité hors du commun et un rapport qualité-prix exceptionnel.

Comme pour toute plante le théier est composé de plusieurs variétés que l'on appelle cultivars ou cépages. C'est comparable au monde du vin avec des cépages chardonnay, merlot ; ou pour les arbres fruitiers nous avons des pommes Gala, Granny-Smith etc.

Ici nous avons un matcha millésime 2022 à cépage unique Yabukita, provenant des feuilles de la plus haute qualité du terroir unique "single origin" de notre fermier-partenaire Nakai-san à Wazuka. C'est très spécial de pouvoir goûter le cépage pur.

La qualité est exceptionnelle et chaque gorgée est un voyage gustatif.

Dégustation 🍵

Ce matcha Yabukita est d'une telle qualité qu'il te transportera dans un voyage gustatif de saveurs umami. Lors de l'ouverture du sachet on est tout de suite marqué par la richesse aromatique qui s'en échappe.

À la préparation lors de l'ajout d'un filet d'eau froide s'en dégage des notes vertes puissantes. La dégustation est soyeuse et on y trouve un tonus apporté par des notes minérales, un univers légèrement terreux, des saveurs de noix, qui donnent ensuite place à une finition sucrée aux notes de fruits rouges.

Le fruit d'une collaboration entre le fermier Nakai-san et notre producteur-partenaire

La cultivation de théiers bio pour créer un tencha de super haute qualité et sa transformation en matcha sont deux métiers différents qui nécessitent des compétences et des équipements complètement différents.

Pour le fermier qui cultive du thé l’enjeu c’est de s’occuper de ses plants pour atteindre une récolte de haute qualité à chaque saison. Les conditions climatiques changent chaque année, le gel, les insectes, la taille des plants, les standards de l’agriculture bio, la mise en place et la gestion de l’ombrage avant la récolte, et la récolte elle-même sont les challenges auxquels sont confrontés les fermiers de théiers pour produire un tencha de la plus haute qualité.

Pour le producteur l’enjeu c’est de prendre cette récolte et la transformer en un matcha délicieux : trier les feuilles de la récolte par grade (ou qualité), en retirer les impuretés, séparer les différentes parties de la feuille (le pétiole ou tige, les nervures, et le limbe c’est à dire la "chair" de la feuille - c’est la partie la plus désirable pour la production de thé matcha), puis la mouture en poudre, l’entretien des machines et équipements comme les moulins en granit qui accomplissent ces procédés, et le conditionnement en sachets ou boites - et tout cela selon le cahier des charges et les standards élevés de la certification agriculture biologique.

C’est pourquoi de nombreux fermiers fonctionnent en partenariat long terme avec un ou plusieurs producteurs qui s’engagent à acheter les récoltes du fermier tous les ans selon des prix garantis et qui conviennent aux deux parties. Dans cet arrangement qui bénéficie au fermier et au producteur, en général le producteur reçoit la plus haute qualité de récolte en priorité.

C’est le cas de cet exceptionnel matcha Yabukita : la plus haute qualité de feuilles de théier cultivé par notre fermier-partenaire Nakai-san et transformé par notre producteur-partenaire en un matcha bio absolument délicieux et envoutant.

Voici Nakai-san et moi dans son champs qui est isolé dans la montagne :

dans le champs de Nakai-san

Le producteur de ce matcha Yabukita bio est celui qui a fait ses preuves avec nos matcha bio Okumidori et Saemidori qui sont grandement appréciés par notre communauté. Si comme beaucoup le Saemidori ou Okumidori est ton matcha préféré, tu vas adorer ce Yabukita !

Ce matcha est complètement différent de notre matcha Nakai, qui est un assemblage (pas un cépage unique), créé par Nakai-san lui-même de manière plus artisanale, et avec une qualité de récolte moins stricte.

Préparations usucha, koicha, coldbrew

Je conseille de tester ces 3 modes de préparation :

  • pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent
  • préparation épaisse koicha : utilisez 4-5g pour 30mL d'eau à 80°C
  • en été essayez une préparation à froid coldbrew : agitez 1-2g pour 250mL d'eau froide dans un shaker, c'est très rafraichissant et délicieux

Un contenant à la hauteur du contenu

Pour faire honneur à ces matcha bio exceptionnels il faut un contenant qui soit à la hauteur du contenu. C'est pourquoi j'ai proposé à ma tatoueuse favorite Neco de dessiner les illustrations des packagings pour en faire aussi de beaux objets.

Neco est une tatoueuse japonaise qui vit entre Paris et le Japon (elle dit aussi qu'elle est un chat) :

@kirineco.goenya

Le concept : Neco a dessiné l'illustration de ce matcha en pensant aux arômes transcendants de ce cépage Yabukita.

Mini-poches de 5g disponibles pour distribuer aux ami·es

En plus de ces sachets 50g nous avons aussi en stock des formats mini-poches de 5g. Parfait pour une randonnée, un voyage, ou à distribuer aux amis·es pour faire découvrir le matcha bio authentique du Japon.

Résumé

Comme avec nos matcha Okumidori et Saemidori, ce matcha Yabukita permet de goûter un seul cépage pur, de qualité ultra-haute (comparable à notre matcha ultra-premium bio), à un prix super abordable, et en plus en agriculture bio ! Wow.

Tout s'aligne. Que tu sois novice ou puriste du matcha c'est une expérience sublime qui t'attends avec ce matcha bio.

  • matcha certifié agriculture bio par la Japan Organic and Natural Foods Association JP-BIO-005
  • cépage unique "single cultivar" : Yabukita
  • fraichement moulu et conservé au frais dans notre entrepôt
  • terroir unique "single origin" Wazuka
  • poids net : 50g
  • conserver idéalement au réfrigérateur
  • à consommer de préférence avant 07.2025 

informations légales :

prix au gramme : 0.98€
prix au kilo : 980€
prix au kilo lot de 3 boîtes : 880€
prix au kilo lot de 6 boîtes : 830€

Bonne dégustation ! 🙏 🍵

Avis des clients
4,9 Basé sur 25 avis
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VD
02/04/2024
Vanille D.
France France

Délectable

Curieuse de tester les autres matcha de la marque, j’ai commandé celui-ci en échantillon. Eh bien I N C R O Y A B L E. Surprenant au nez, il donne au palais une rondeur et un caractère qui m’a tout de suite rendue accro. Avec du lait végétal, l’harmonie est parfaite et totalement divine.

02/04/2024

Kumiko Matcha

Un grand merci pour ton avis si positif ! Tu as de quoi faire avec notre large gamme de thés matchas sur notre site internet ! Bonnes dégustations ! :D - Valentin de Kumiko Matcha

GB
03/03/2024
Gaia B.
Belgium Belgium

Excellente découverte

J’ai découvert ce matcha grace aux échantillons. Magnifique, équilibre, pas d’amertume. Parfait pour commencer la journée du bon pied!

10/03/2024

Kumiko Matcha

Bonjour Gaia, merci pour votre avis. Ravi que vous ayez découvert le matcha bio Yabukita grâce aux échantillons. - Val de Kumiko Matcha

CA
03/02/2024
Carole A.
France France

Du bonheur en thé

Excellent

MS
08/01/2024
Marie S.
France France

Belle finesse en bouche

J’avais envi de testé une nouvelle gamelle de KUMIKO MATCHA. Celui-ci est raffiné, vraiment délicieux je recommande ++

AL
07/01/2024
Arnoult L.
France France

Très bon !

Nous avons l'abonnement mensuel, afin de pouvoir chaque mois découvrir un nouveau matcha. Nous sommes très satisfait de cette formule, et de l'état d'esprit de cette petite entreprise basée sur le respect des producteurs et du produit

NL
06/01/2024
Nathalie L.
France France

Découverte

Pas mon préféré, trop vert pour moi

CC
16/10/2023
catherine c.
France France

Je suis fan

Avec du lait ou nature, ce produit est excellent

SB
07/10/2023
Stéphane B.
France France

Un matcha de caractère

Je change régulièrement de matcha dans la gamme proposée par Kumiko Matcha. Le Yabukita me plaît par sa franchise et son équilibre. Il offre une mousse élégante et son goût reste longtemps en bouche.

MB
18/09/2023
MARIE-LAURE B.
France France

Je suis très saztisfaite

Je le trouve doux, mais pas trop :) et gourmant!! Je l'aime vraiment beaucoup, c'est un de mes préférés!!

22/09/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Marie-Laure, merci pour avis. Ravi que le matcha Yabukita vous plaise. - Val de Kumiko Matcha

SC
06/09/2023
Sylvia C.
France France

Saveur subtile

J’adore !Une saveur tout en finesse que je redécouvre avec plaisir chaque matin,Bien mieux que du café pour l’énergie.

08/09/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Sylvia, merci pour votre avis. Heureux que notre matcha Yabukita vous apporte une bonne énergie mais toujours douce. - Val de Kumiko Matcha

RM
05/09/2023
Rémi M.
France France

Matcha de qualité

Après avoir découvert le matcha premium bio, je viens de passer au matcha yabukita, qui est très bon lui aussi.

08/09/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Rémi, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes découvertes et d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

AP
02/08/2023
Aurelie P.
France France

Le matcha est vraiment d'excellente qualité, bravo

16/08/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Aurélie, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

NF
03/07/2023
NADINE F.
France France

Parfait

J'aime beaucoup ce matcha ses notes sont subtiles et l'on garde ses parfums longtemps en bouche. Un vrai délice

03/07/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Nadine, merci pour votre message. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

AM
02/06/2023
anne M.
France France

Comme a l'habitude j'aime changer de qualité de thé matcha. Celui-ci est harmonieux au niveau du goût.

06/06/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Anne-Marie, merci pour avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

NF
09/05/2023
NADINE F.
France France

Très belle découverte

Très belle découverte ce matcha Yabukita il est à la fois puissant et subtil. En plus il laisse un goût en bouche délicieux. je recommande.

11/05/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Nadine, merci pour votre avis et votre soutien. Heureux de vous compter parmi nos passionnés de thé matcha bio. - Val de Kumiko Matcha

NP
02/04/2023
Nathalie P.
France France

Impeccable

Réception rapide dans la boîte aux lettres de mon thé matcha en abonnement. Toujours aussi bon le premium ! Merci

10/04/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Nathalie, merci beaucoup pour votre avis ! - Val de Kumiko Matcha

FT
04/03/2023
Françoise T.
France France

Très bon

Le thé matcha yabukita est très bon, mais ce n'est pas mon préféré.

23/03/2023

Kumiko Matcha

Bonjour Françoise, merci pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha

NF
27/02/2023
NADINE F.
France France

EXCELLENT

Toujours aussi délicieux en plus sa couleur est vraiment magnifique. Bon et beau à la fois.

RS
07/02/2023
rosemonde s.
France France

Délicieux matcha bio Yabukita

Merci Val pour tous vos conseils judicieux, votre gentillesse et votre disponibilité afin de nous faire connaître et partager vos expériences, et votre connaissance des différents «cépages» du matcha Des moments empreints sérénité.

MD
03/02/2023
Marie-Laure d.
France France

Délicieux

Très bon matcha, doux et sans amertume !Un plaisir à deguster


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