Entremet de Noël chocolat matcha bio

Il s’agit d’un entremet au chocolat et au thé matcha, un peu façon « opéra ». En effet, on retrouve plusieurs couches de biscuits Joconde matcha (légèrement imbibées d’un sirop léger matcha) et de ganache au chocolat noir, le tout renfermé dans une crème mousseline au matcha très légère.
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Bûche de Noël matcha, framboise et pamplemousse

L’association du matcha, du pamplemousse et de la framboise dans une bûche légère et savoureuse, idéale pour terminer un repas de fêtes.

Ces trois saveurs s’accordent de façon très équilibrée sans qu’aucune ne vienne prendre le dessus sur une autre.

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Mini cakes courgette, tomates et thé matcha

Recette pour 6 mini cakes Préparation : 15 min Cuisson : 20-25 min Préchauffez le four à 200°C.

Lavez la courgette et râpez-la sans l’éplucher. Coupez en morceaux les tomates séchées. Émincez l’échalote.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait et les oeufs. Incorporez le thé matcha, le parmesan et le gruyère râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

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Tartelettes au thé matcha et aux courgettes

Faites dissoudre le sel dans l'eau. Tamisez la farine et formez un puits. Déposez-y le beurre coupé en morceaux et le sucre.

Sablez légèrement les ingrédients du bout des doigts et reformez un puits. Ajoutez le thé matcha et la moitié de l'eau, travaillez la pâte pour incorporer les ingrédients.

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Cookies vegan au matcha bio et pépites de chocolat

Nouvelle recette de cookies, cette fois-ci le matcha s’associe aux pépites de chocolat noir, mais la grande nouveauté c’est surtout que cette recette est entièrement vegan, et elle n’a rien à envier à la précédente : la texture est très croustillante sur les bords et moelleuse au centre, avec un côté très friable qui ressort et j’adore ça.
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