chasen artisanal série noir & vert
85.00€
Selon le père de Hirata-san, un maitre artisan de chasen (fouets à thé matcha),
"le gout et le plaisir du thé matcha dépends de la qualité du chasen. Si le chasen est de haute qualité, alors le matcha aura une excellente saveur."
Ce fouet est fabriqué entièrement à la main par Hirata-san et son père.
Tous les deux collectivement, ils peuvent en fabriquer seulement 10 par jour alors que la demande pour leurs fouets de maitre artisan est au delà de leurs capacités rien qu'au Japon.
Leur savoir est transmis de génération en génération. Hirata-san fabrique des fouet à thé matcha à la main depuis 20 ans, et son père depuis plus de 50 ans.
Ils emploient les même techniques d'artisanat qu'il y a 500 ans.
Hirata-san vous invite à prendre plaisir dans le choix de vos ustensiles pour le thé matcha. Parce qu'un excellent fouet produira un matcha savoureux.
Ce fouet est en fait une œuvre d'art précieuse et rare.
Dans la vidéo ci-dessus le père de Hirata-san nous montre un des secrets d'un fouet à thé matcha d'artisan : le "shinari".
Le shinari c'est signifie "être plié" ou "flexibilité". Atteindre le shinari ne peut pas être accompli par une machine, il faut que chaque brin soit travaillé à la main, un par un.
Quelle est la différence entre un fouet à thé matcha "conventionnel" fabriqué en Chine et une pièce artisanale de Hirata-san ?
Comme je rends visite à mes fermiers et artisans partenaires tous les ans, je vais revoir Hirata-san et sa famille.
Faites-moi part de vos commentaires et évaluations pour que je lui transmette, cela lui fera beaucoup plaisir et lui apportera une grande fierté que ses chasen soient utilisés par la communauté du matcha en France.
Utilisation et préparation du matcha
Suivez les instructions de notre guide de préparation du thé matcha pour utiliser ce fouet à thé matcha.
Assurez-vous de toujours garder cette pièce délicate au sec et de l'essuyer avec un chiffon sec après utilisation.
Je vous recommande très chaudement d'employer un naoshi pour y poser votre fouet après utilisation afin qu'il garde sa forme, comme sur cette photo :
Comment prendre soin de votre fouet à thé matcha artisanal ?
Hirata-san m'a donné plusieurs conseils et réponses :
- le bambou utilisé pour fabriquer un fouet artisanal est très dur naturellement, et il est inévitable qu'à un moment dans le temps, il se casse.
- dans les meilleures conditions, votre fouet à thé matcha ne se cassera pas avant 2 à 3 ans voire beaucoup plus longtemps.
Voici plusieurs conseils pour maximiser sa durée de vie.
- ne pas l'exposer à la lumière directe du soleil
- ne pas l'exposer à un endroit trop aéré (au vent, à la climatisation) ou aux changements de température (près d'un four ou d'une source de chaleur, d'un radiateur etc.)
- l'utiliser régulièrement (1 fois par semaine ou un peu moins au minimum) pour qu'un peu d'humidité soit présente
Customer Reviews
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A
C’est le 3ème que je commande, il y en a un que je garde dans sa boîte comme un objet de collection car je les considère comme de véritables œuvres d’art !
S
Léger, efficace, très joliment emballé. C'est un très beau Chasen
F
C'est mon deuxième chasen, je le trouve encore mieux que le premier, en espérant qu'il dure plus longtemps (1 an)
N
Il est plus léger et esthétique que mon ancien chasen fabriqué en Chine mais aussi plus efficace car il produit plus de mousse.
En revanche les brins étant plus fins je dois redoubler de délicatesse . Quoi qu’il en soit,préparer mon matcha reste un pur plaisir .
Merci Nelly pour votre retour plus que positif :)
M
Ce fouet est vraiment parfait, du très bon travail artisanal! Il ne faut pas oublier de le tremper dans l'eau chaude avant de l'utiliser à chaque fois, ça ne prend que très peu de temps et ça préservera ses brins bien plus longtemps! Avec lui le matcha est plus mousseux et délicieux! Je ne m'en passe plus! :)
Un grand merci pour ton avis si positif ! Bonnes dégustations ! :D - Valentin de Kumiko Matcha
M
Je me suis laissée tentée pour mon anniversaire, car c’est un coût on ne va pas se mentir. Mais je suis satisfaite et vois une réelle différence par rapport à un fouet standard. La mousse apparaît beaucoup plus vite et tient bien, même en transvidant d’un bol verseur à un autre contenant. Je recommande toutefois d’en prendre soin , en le trempant bien dans deux cm d’eau bouillante pour éviter de casser les pointes rapidement, et utiliser un support naoshi. J’en n’en avais pas avant et j’ai déjà dû acheter plusieurs chasen qui se sont plus vite usés dans le temps… là je pense le garder pendant LONGTEMPS !!!
L
Ce chasen est d’une grande finesse et me permet de faire un onctueux matcha . L’envoi est très soigné .
J
Trés bon chasen mais il serait bien de montrer comment l'utiliser pour qu'il dure dans le temps. Le fait de mélanger une petite quantité d'eau froid au début et la finalisation oú je pense que j'appuie sur les rebords du bol, le chasen s'use très vite et les branches cassent. Pour le prix, il serait bien de savoir comment le préserver le plus longtemps possible.
Bonjour Jean-Philippe, merci pour votre avis. Je vais vous envoyer par mail des conseils d'utilisation pour votre fouet chasen. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
J
Pièce Artisanale unique.., la finesse des brins..., finition remarquable, très belle pièce...,
Bonjour Joël, merci pour votre avis précieux. - Val de Kumiko Matcha
C
Excellent chasen !
En plus d'être beau, ce fouet artisanal permet d’obtenir une mousse très dense et savoureuse.
Bonjour Cyril, merci pour votre précieux avis. Je vous souhaite des dégustations bien mousseuses ! - Val de Kumiko Matcha
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