bol à thé matcha d'artisan de Shigaraki

Ce bol à matcha d'artisan de Shigaraki est très spécial et porte une histoire qui s'écrit au fur et à mesure des séries produites annuellement. Regarde cette vidéo pour commencer (3min) :

Visite live de l'atelier de Hozan-san

Dans cette vidéo, je te guide dans l'atelier de potier de Hozan-san. Tu vas y découvrir son espace de création artisanale, ses pièces en cours de production - y compris nos bols de Shigaraki - et ses outils.

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Le secret du glaçage de Hozan-san

Une technique très particulière est employée pour obtenir l'aspect rugueux et "volcanique" de l'extérieur du bol, regarde cette courte interview :

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"le fond est satisfaisant"

Au fil des séries et d'utiliser ce bol je redécouvre des petits détails : le fond du bol est très satisfaisant au toucher. Et plus précisément le motif en forme de tourbillon, sous le socle.

Préparer un matcha. Lorsque le bol est porté entre les main, toucher le fond du bol avec le majeur. Laisser reposer l'index et l'annulaire sur les cotés du rebord texturé. Porter le bol au nez et sentir le matcha. Prendre une première gorgée. Ressentir l'arôme et la saveur. Puis la longueur de l'entre-tasses. Répéter. Méditer.

Photo-reportage

Je suis revenu voir notre artisan-partenaire en Mai 2019. Lors de cette visite les bols d'une nouvelle série étaient en cours de fabrication :

Ci-dessus 20 bols à l'état de "biscuits". Leur forme est 30% plus grande que le résultat final car ils vont réduire lors de la dernière cuisson.

Ils ont déjà subit deux cuissons au four du pottier, et on peut voir le glaçage intérieur.

D'ailleurs voici notre pottier qui pose devant son four :

Son art est transmit de père en fils pour la 3e génération avec lui. Son truc c'est de créer des pièces artisanales en petites quantités.

Le voici devant une de ses étagères : pour chaque création il garde au moins une pièce.

Voici à quoi ressemble son atelier :

Toutes ses pièces sont créées à la main à l'aide de gabarits qu'il a fabriqué lui-même :

Les deux pièces de bois incurvés à gauche servent à façonner les courbes du bol. Et à droite c'est une règle en bambou qui sert à calibrer la hauteur et la profondeur du bol.

Le caractère artisanal de ces oeuvres fait que chaque série aura un rendu légèrement différent dû aux conditions de cuisson et de façonnage qui ont toujours une composante semi-aléatoire.

Préparation du thé matcha

Lors de la préparation du thé matcha, laissez la majeure partie du bol vide pour admirer la couleur du matcha et du blanc nacre, pendant votre propre rituel du thé matcha. Notez la texture et les reflets du matcha.

Ce bol artisanal à également la caractéristique d'un bol d'été car ses bords sont ouverts et laissent la chaleur se dissiper plus facilement.

Le fond du bol est arrondi et sa contenance particulièrement adapté à une préparation pour 130-150mL.

Différences entre les poteries japonaises et les poteries occidentales

Tout d’abord, le matériau est différent : alors que l’on utilise un mélange de terres (argile, marne, silice), la plupart des potiers japonais utilisent uniquement de l’argile.

Comme on prend les bols à la main pour les admirer avant de les porter à notre bouche pour déguster le thé matcha, une grande attention est portée à la texture du bol et à comment il transmet la chaleur.

L’autre élément très différent est qu’en Occident, on utilise souvent un set de tasses identiques, alors qu’au Japon il arrive que l’on ai plein de tasses différentes. À l’origine, dans la cérémonie du thé, c’est la responsabilité de l’hôte de choisir une sélection de tasses qui vont bien ensemble pour faire plaisir à ses invités.

Pour finir, les Japonais ressentent de la beauté dans les distorsions et les irrégularités "accidentelles" de la poterie et de sa glaçure. L’usure arrondit les bords des bols, et les embellit. C’est le concept du wabi-sabi.

L'histoire originale de ce bol

En 2018 je cherchais des bols d'artisanat fabriqués au Japon, et pour cela je suis allé à Karatsu : c'est l'une des trois régions principales de poterie au Japon avec Arita et Shigaraki (et il y a bien d’autres régions pour la poterie).

J'ai visité des grandes maisons d'artisan de 13e génération ! Leurs créations sont très élégantes, et très chères. Les premiers prix commençaient à 50,000 yen japonais / ~ 400 euros et jusqu'à des créations légendaires à plus de 1 million de yen (> 8000 euros).

Je n'étais pas satisfait parce que je voulais vraiment offrir l'expérience d'un bol artisanal d'un de ces terroirs connus au Japon, à un prix plus abordable.

J'ai visité la région de Shigaraki, où j'ai trouvé une petite maison d'artisan.

Un homme était assis dans son atelier et complètement absorbé dans son flow, en train de créer des pots à partir de l'argile locale.

Nous l'avons observé pendant 20 minutes. Il n'a pas croisé notre regard un seul instant, il était juste en union avec son art.

Il nous a reçu avec ses parents qui nous ont expliqué qu'ils sont la 2e génération, et que leur fils est la 3e génération d'artisans dans leur famille.

Ils s'organisent pour acheter la terre spéciale de cette région à la coopérative locale, et ils créent des objets sur commande pour des magasins de thé au Japon.

J’étais très excité à l’idée de travailler avec cette famille d'artisans pour créer un bol a thé matcha.

Au début ils n’étaient pas d’accord pour travailler avec nous parce que ça leur paraissait trop compliqué et trop intimidant de s’occuper de l’expédition internationale

Nous les avons rassurés, et ils ont accepté de faire quelques pièces pour nous, pour essayer cette nouvelle collaboration

Le résultat est ce bol à thé matcha d'artisan de Shigaraki

Les textures intérieures et extérieures ont beaucoup de caractère :

• l’une est rugueuse et brute en main tout en étant sophistiquée avec des reflets très intéressants,
• l’autre est un blanc nacre lisse et agréable pour boire et observer le vert du thé matcha

Le petit détail que je préfère c’est le fond du bol au milieu - il y a un mini-bol dans le bol, qui va recueillir le thé matcha en suspension et offrir une dernière gorgée un peu plus concentrée et très agréable.

J’espère que tu vas prendre plaisir à déguster ton matcha quotidien dans ce bol d’artisan de Shigaraki

Bonne dégustation !