Deux thés matcha bio exceptionnels
Avec ces deux nouveaux matcha bio du Japon, mon but est de faire découvrir les cépages Saemidori et Okumidori, avec un niveau de qualité hors du commun et un rapport qualité-prix exceptionnel.
Comme pour toute plante le théier est composé de plusieurs variétés que l'on appelle cultivars ou cépages. C'est comparable au monde du vin avec des cépages chardonnay, merlot ; ou pour les arbres fruitiers nous avons des pommes Gala, Granny-Smith etc.
La plupart des thés matcha sont des assemblages ou blends de plusieurs cépages (souvent à dominante Yabukita) pour obtenir un goût uniforme quelque soit l'année de récolte. C'est le cas de notre très populaire et apprécié thé matcha premium bio.
Ici nous avons des matcha à cépage unique Saemidori ou Okumidori, provenant d'un terroir unique "single origin" à Kagoshima. C'est très spécial de pouvoir goûter le cépage pur.
Et je suis vraiment très fier de ces deux matcha bio. La qualité est exceptionnelle. Les deux ont leurs différences et subtilités qui font d'une gorgée un voyage gustatif.
C'était mon rêve depuis des années : trouver un matcha qui permette de goûter un seul cépage pur, de qualité ultra-haute (comparable à notre matcha ultra-premium bio), à un prix super abordable, et en plus en agriculture bio ! Wow.
Tout s'aligne. Que tu sois novice ou puriste du matcha c'est une expérience sublime qui t'attends avec ces deux matcha bio.
Dégustation usucha, koicha, coldbrew
Ces thés matcha Saemidori et Okumidori sont d'une telle qualité qu'ils te transporteront dans leurs saveurs umami respectives.
Je conseille de tester ces 3 modes de préparation :
- pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent
- ces thés matcha Saemidori et Okumidori sont aussi excellents en préparation épaisse koicha : utilisez 4-5g pour 30mL d'eau à 80°C
- en été essayez une préparation à froid coldbrew : agitez 1-2g pour 250mL d'eau froide dans un shaker, c'est très rafraichissant et délicieux
Le cépage Okumidori
⛰️ Climat et terroir : Théier robuste résistant au froid et produisant une excellente qualité, récolte tardive.
✅ Avantages : Résistant au gel car il bourgeonne tardivement, bonne résistance aux maladies, couleur vert profond.
👎 Faiblesses : Pas de force ni de faiblesse exceptionnelle.
📚 Histoire : Hybride entre Yabukita et le cépage natif " Shizuoka Zairai #16" - cultivar #32 enregistré en 1974.
Découvrir le cépage Saemidori >>
Créer ton propre assemblage
J'adore les matcha à cépage unique, et certains des meilleurs matcha du monde (comme notre matcha hyperpremium bio) sont des assemblages de plusieurs cépages de haute qualité.
Avec ces thés matcha tu peux reproduire une expérience de dégustation de matcha,
- en comparant les deux matcha Saemidori et Okumidori séparément
- puis en testant un mélange 50:50 et ainsi créer ton propre assemblage !
C'est génial de déguster un assemblage pour lequel tu as déjà gouté les composants ! Cela permet d'affiner ton palais pour bien ressentir les deux goûts distincts et ensuite de ressentir les forces de chaque cépage en même temps dans l'assemblage.
C'est pour cela qu'il est possible de commander les deux sachets de 50g pour un cout réduit (-5%).
Un contenant à la hauteur du contenu
Pour faire honneur à ces matcha bio exceptionnels il faut un contenant qui soit à la hauteur du contenu. C'est pourquoi j'ai proposé à ma tatoueuse favorite Neco de dessiner les illustrations des packagings pour en faire aussi de beaux objets.
Neco est une tatoueuse japonaise qui vit à Paris (elle dit aussi qu'elle est un chat) :
Le concept : Neco a dessiné des yeux de kabuki en pensant à l'énergie féminine et umami du matcha Saemidori, et à l'énergie plus masculine et le velouté puissant du Okumidori.
Mini-poches de 5g disponibles pour distribuer aux ami·es
En plus de ces sachets 50g nous avons aussi en stock des formats mini-poches de 5g. Parfait pour une randonnée, un voyage, ou à distribuer aux amis·es pour faire découvrir le matcha bio authentique du Japon.
Bonne dégustation ! 🙏 🍵
Comme d’habitude
Toujours au top ! Cela fait des années que je commande ces matchas et c’est en comparaison aux autres BIO que je consomme plus en semaine, une qualité bien supérieure, un goût bien plus subtil et délicat.
Kumiko Matcha
Un avis qui nous fait extrêmement plaisir, merci beaucoup ! Bonnes dégustations ! :D - Valentin de Kumiko Matcha
Très bien
La couleur est très belle. Pas d'amertume ni d'arrière goût. C'est un plaisir le matin au réveil.
Matcha céto
Je mange cétogène, en hiver en plus de l’huile de coco, je mets de l’huile de nigelle dans ma préparation du matin…résultat toutes mes boissons ont le même goût, cumin noir…je n’ai de toutes façons pas beaucoup d’odorat et donc une perception du goût à l’avenant…je sais que c’est certainement un peu dommage d’utiliser des matchas prestigieux de cette manière mais pour l’instant c’est mon petit plaisir…
Délicieux !
Comme chaque produit commandé chez Kumiko Matcha, je suis entièrement satisfaite de ma commande Ce matcha bio Okumidori est d un vert profond et trés aromatique. Un délice à chaque matcha time. Je recommande J ai même encadré le graphisme dessiné sur l emballage !
Très doux
Je trouve ce thé très agréable et très doux. Je l’apprécie particulièrement
Compliqué
Je n’ai pas encore goûté ce que j’en reçu car je trouve la mise en œuvre compliqué et je n’ai rien pour mesurer la quantité adéquate à la boisson
une délice
très bonne qualité ...une délice chaque jour à nouveau...merci pour cette découverte
Kumiko Matcha
Bonjour, merci pour votre avis et très bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Avis personnel
Dans l’ensemble, je suis satisfaite de tous les produits, ils sont de grande qualité, et très appréciable. Je les recommande sans modération .
Kumiko Matcha
Bonjour Sophie, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Un goût très agréable
Un goût très agréable, et je ressens vraiment l’énergie après quand je vais faire de la natation tous les matins. C’est étonnant à quel point ce thé me booste!
Kumiko Matcha
Bonjour Sylvia, merci pour votre avis. Vous avez raison, le matcha avant une activité sportive c'est idéal. - Val de Kumiko Matcha
Okumidori - thé du Bonheur!
Livraison rapide comme toujours. L'un des meilleurs matcha que j'ai essayé jusqu'à présent. Très doux, goût merveilleux, couleur vert vif. Je recommande ce matcha avec grand plaisir. Félicitations Val! Vous faites un excellent travail! Merci
Kumiko Matcha
Bonjour Sevinc, merci pour votre avis. Ravi que vous ayez découvert votre matcha idéal, je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Parfait!!!
Comme toujours, matcha de qualité, envoi rapide et efficace, je suis ravie !!!
Kumiko Matcha
Bonjour Natalia, merci pour votre avis. A bientôt pour de nouvelles découvertes. - Val de Kumiko Matcha
Parfait !
Tres bon matcha
Kumiko Matcha
Bonjour Vanille, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Une 'Présence' Unique
Si on pourrait suggérer de la "présence" dans un bol de matcha, ça y est - chaque fois, même en vue des erreurs de l'eau, si réconfortant.
Kumiko Matcha
Bonjour Margot, merci pour votre message. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Excellent
Excellent d’une belle couleur, mousse onctueuse avec un goût délicieux je recommande ce produit dans l’attente de nouvelles découvertes Merci à vous
Kumiko Matcha
Bonjour Didier, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations et de belles découvertes. - Val de Kumiko Matcha
Merci !!!
J’aime bien celui-ci car son goût est moins « herbacé ». Mais je vais être honnête, aucun rituel du thé chez moi ; je bois votre thé parce que physiquement, il me fait du bien, que je me sens plus dynamique, moins tendue. Cordialement
Kumiko Matcha
Bonjour Evelyne, merci pour votre avis. Ravi que notre thé matcha vous apporte les bienfaits que vous recherchiez. - Val de Kumiko Matcha
Excellent
Excellent matcha appréciable par tous les temps.
Kumiko Matcha
Bonjour Florence, merci beaucoup pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha
livraison rapide comme d'habitude .
Kumiko Matcha
Bonjour Jean Louis, merci pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha
Super livraison excellente
Toujours au top merci.
Kumiko Matcha
Bonjour Daniel, merci pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha