Le matcha (抹茶, « thé broyé ») est une poudre de thé vert japonais reconnue pour ses nombreux bienfaits. Son vert vif est la signature d’un matcha de qualité. Savourez-le fouetté dans un bol de cérémonie avec de l'eau chaude, en latte ou en pâtisserie pour les plus gourmands. Parcourez notre large gamme de matcha pour tous les goûts.
J'ai rencontré personnellement chaque fermier-partenaire. Chacun d'entre eux à une histoire que vous pourrez découvrir sur les produits.
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Épuisé
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Épuisé
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Épuisé
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Ajouter au panier
Découvrez le matcha : ses bienfaits et pourquoi l'intégrer à votre quotidien
Ravi de vous voir ici ! Je suis Val de Kumiko Matcha et je vous souhaite la bienvenue dans l'univers du thé matcha premium et bio du Japon 🇯🇵. J'ai créé Kumiko Matcha en 2013 pour faire (re)découvrir le vrai matcha bio authentique et délicieux, et pour contribuer à un mode de vie plus conscient, plus sain, plus éthique.
Nous allons explorer les origines du matcha, ses propriétés antioxydantes, ainsi que ses effets sur la santé en tenant compte des lois sur les allégations santé et des études scientifiques pour vous offrir une vision équilibrée et précise de cette boisson fascinante.
Qu'est-ce que le matcha, cette jolie poudre de thé vert ?
Le matcha est un thé vert d'ombre qui provient du Japon. Les caractères japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶 - ce qui veut dire littéralement "thé broyé".
Le matcha, c'est un thé japonais cultivé et produit d’une façon unique par des . Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une fine poudre très délicate. Ainsi, la feuille entière est consommée, offrant une quantité exceptionnelle d’antioxydants : 137 fois plus qu’un thé vert infusé classique !
Cette poudre est mélangée directement à l'eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial appelé chasen ou fouet à matcha, en bambou.
Apprécié mondialement, le matcha séduit par sa couleur vert émeraude, son goût "umami" unique et ses incroyables bienfaits pour la santé.
Envie d'essayer ? Optez pour notre thé matcha premium et ressentez tous ses bienfaits dès la première tasse !
Quels sont les bienfaits du matcha ?
Le thé matcha offre de nombreux bienfaits pour la santé. En voici les principaux :
A partir d'une tasse par jour (soit 1g de thé), le matcha :
- Favorise la concentration et améliore l'humeur, grâce à l'action combinée de la théine et de la L-Théanine (un acide aminé présent dans le thé).
- Contribue à la réduction de la fatigue mentale et à l'augmentation de la vigilance.
- Améliore et soutient la fonction cognitive grâce à sa richesse en flavonoïdes et à l'acide quinique du thé vert.
- A des effets antioxydants : les polyphénols contenus dans le matcha permettent de protéger la peau, les tissus et les cellules contre les radicaux libres (induits par les rayonnements UV, les radiations, le tabac, la pollution atmosphérique...).
- Aide à protéger les dents et à réduire la plaque dentaire.
- Aide à maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d'un mode de vie sain.
- Aide à maintenir la flore intestinale saine et améliore la flore bactérienne bénéfique pour notre organisme.
- Aide à un meilleur maintien de la santé cardiaque grâce aux effets bénéfiques des catéchines.
A partir de trois tasses par jour (soit 3 à 4g de thé), le matcha :
- Peut aider à contrôler ou à perdre du poids dans le cadre d'une alimentation saine, combinée à de l'exercice physique.
- Aide à accélérer le métabolisme grâce aux catéchines présentes dans le thé, comme l'EGCG, un puissant composé antioxydant.
- Stimule la dégradation des lipides et l’oxydation des graisses.
- Aide à maintenir les lipides sanguins et le cholestérol à un niveau sain.
Pour en savoir plus, lire cet article : Recherches scientifiques et études sur les bienfaits du thé matcha
N'attendez plus et rejoignez les milliers d'amateurs de matcha qui ont adopté ce super-aliment en commandant votre matcha bio dès maintenant.
Comment préparer un thé matcha facilement ?
Voici la façon de préparer cette délicieuse boisson réputée pour sa douceur et ses effets bénéfiques sur la santé :
La préparation d'un thé matcha est très simple et accessible à tous. Voici comment faire :Préparer un matcha traditionnel à l'eau
C'est ma façon préférée de le consommer, fidèle à la cérémonie du thé japonaise et idéale pour profiter de tous ses bienfaits. Je vous recommande cette dégustation avec notre Matcha Premium (le préféré de nos clients) ou notre Matcha Cérémonie (l'excellence).
Préparation rapide en 6 étapes :
NOS TUTOS PRÉPARATION DU MATCHA EN VIDÉO 📷
Suivez nos vidéos tutoriels ci-dessous pour réaliser vos boissons comme des professionnels : matcha traditionnel, en latte ou façon barista en matchaspresso.
🌿 Curieux de connaître la technique des maîtres japonais ? Explore des astuces exclusives sur la préparation du thé matcha traditionnel.
N'attendez plus ! Commandez votre set de thé matcha et commencez votre rituel dès aujourd'hui !
Et maintenant je vous montre comment préparer un matcha avec du lait 🍵🥛.
Préparer un matcha latte
Voici la façon de préparer cette délicieuse boisson réputée pour sa douceur et ses effets bénéfiques sur la santé :
Durée totale :
- Étape 1 : Mettez 1–2 g de poudre de matcha (1 cuillère à café) dans un bol.
- Étape 2 : Ajoutez un filet d’eau froide et fouettez pour éviter les grumeaux.
- Étape 3 : Versez de l’eau chaude (~70 °C) et fouettez en “W” jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse.
- Étape 4 : Remplissez votre verre aux ¾ avec ce matcha préparé.
- Étape 5 : Complétez avec ¼ de lait (amande, avoine…) chaud ou froid.
- Étape 6 : Décorez de mousse ou ajoutez quelques glaçons pour un latte frappé.
Je vous recommande ce matcha spécialement conçu pour les latte . Disponible en formats de 50 g, 200 g ou en lot de 1 kg (−27 %).
Mes secrets pour améliorer encore plus la recette :
- Pour une version gourmande, agrémentez d’un filet de miel ou d'un sirop (érable, caramel...).
- Ne pas utiliser de cuillère métal : privilégiez une cuillère en bambou pour doser et préserver le goût.
- Pour un latte, on recommande ¾ eau + matcha, ¼ lait, afin de laisser le matcha s’exprimer.
- Si vous souhaitez plus de mousse verte, ajoutez un peu de matcha dans votre mousseur à lait.
Voir notre tutoriel et d'autres variantes de matcha latte => Comment réussir la préparation du matcha latte ?
Pâtisseries et recettes au matcha
Le matcha est très apprécié en cuisine pour apporter une touche originale et revisiter les recettes traditionnelles.
Comment l'intégrer à vos recettes ? Mélangez simplement la poudre aux ingrédients de vos gâteaux, cakes, glaces, madeleines, granolas ou smoothies. Le matcha se marie à merveille avec le chocolat blanc, la framboise ou la noix de coco : à vous d’explorer toutes ses délicieuses combinaisons ! Pour réaliser ces délicieuses recettes nous vous recommandons le Matcha bio dédié à la cuisine.
Découvrez en exclusivité chez Kumiko Matcha, nos 100 recettes sucrées et salées au thé matcha bio élaborées par des professionnels.
Comment choisir un bon matcha ?
Je suis passionné par le Matcha depuis plus de 12 ans.
Quand on me demande comment choisir un bon matcha, je recommande de vérifier les critères suivants :
- Couleur : vert émeraude intense (évitez les couleurs ternes ou jaunâtres).
- Arôme : frais, végétal et légèrement sucré, sans odeur de moisi.
- Goût : saveur umami riche et équilibrée, sans amertume prononcée.
- Texture : poudre très fine, veloutée en bouche.
- Origine : matcha bio du Japon, idéalement moulu sur meule de pierre.
- Certification : labels bio reconnus (AB, Eurofeuille ou JAS).
Si vous souhaitez mon avis, voici trois références de grande qualité du grade premium et cérémonie disponibles à l'achat dès maintenant :
Thé matcha premium bio
Considéré comme le meilleur matcha pour débuter. Récolté sur l'île de Kyushu et produit d'un assemblage par le maître de chai. Découvrez les avis positifs des consommateurs.
Une boite contient 30g de matcha premium bio, ce qui équivaut à une consommation quotidienne durant 1 mois.
Il existe également en set de thé matcha avec les accessoires en bambou fouet et cuillère. C'est l'idéal pour commencer.
Matcha de cérémonie
En collaboration avec Tyas Sosen, Maître de la cérémonie du thé Enshu-Ryu, nous vous proposons cet extraordinaire matcha de cérémonie. Pas besoin d’être expert pour apprécier un bon matcha ! Créez facilement votre propre rituel quotidien, que ce soit au petit-déjeuner, avant le yoga, en pause méditation ou au travail. Découvrez notre tutoriel simple pour réussir une .
Barista Matcha Bio Premium : l’excellence pour vos lattes 🍵
Baristas en coffee shops, cafés et restaurants, réalisez des boissons onctueuses et savoureuses avec le Barista Matcha Bio Premium. Issu des cépages Saemidori et Okumidori, ce matcha bio de qualité supérieure est spécialement conçu pour les lattes. Sa saveur douce et équilibrée se marie parfaitement avec divers laits, qu'ils soient végétaux ou animaux. Certifié bio et testé en laboratoire, il garantit une qualité irréprochable à un prix compétitif.
Si vous êtes un habitué, avez-vous déjà pensé à l'abonnement ? Profitez dès maintenant des 15% de réduction sur l'abonnement mensuel. Disponible en formats de 50g, 200g ou en lot de 1kg, il s’adapte aussi bien aux besoins des particuliers qu’à ceux des professionnels.
FAQs
Le matcha est né il y a plus de 800 ans au Japon. D'abord réservé à l’empereur à l'époque des samouraïs, utilisé comme aide à la méditation par les moines bouddhistes ou comme précieux remède, il est longtemps resté secret. Aujourd’hui, il est reconnu mondialement pour ses propriétés extraordinaires sur la santé et l’énergie. En savoir plus sur l'origine du matcha.
Le matcha est issu des feuilles de tencha. Il provient de la même plante que tous les thés, le théier (Camellia Sinensis).
Plusieurs régions sont réputées pour le matcha : Uji, Shizuoka, Kagoshima, Kyushu ou encore Nishio, dans la préfecture d’Aichi.
Avec Kumiko Matcha j'offre uniquement des produits bio ou naturels et cela pour 3 raisons : protéger l'environnement des pesticides et des engrais chimiques, protéger la santé de toute la communauté Kumiko - c’est à dire du fermier dans les champs de thé au Japon, à vous qui allez peut être bientôt déguster un bol de matcha de qualité - et faire de Kumiko une force pour le bon dans le monde et incarner le changement que je veux voir s'accomplir.
C'est pour ça que nous sommes une entreprise de matcha certifiée agriculture biologique (AB et Eurofeuille) en tant qu'importateur direct, et que nous commandons des tests en laboratoire pour la plupart de nos thés en plus des contrôles effectués au Japon par nos fermiers-partenaires.
Quel goût a le matcha ?
Le thé matcha offre un délicieux goût umami, subtil équilibre entre douceur et fraîcheur végétale. Sa belle couleur vert émeraude révèle des arômes de légumes verts, avec des notes minérales ou fruitées.
De retour de mes voyages en Asie l’offre de thé matcha ne me convenait pas : je ne trouvais que du "fake matcha" qui a une couleur jaune, une amertume désagréable et une texture poussiéreuse, d'ailleurs c'est toujours le type de produit qu'on peut acheter dans les grandes surfaces.
Regardez la vidéo suivante : faux matcha vs matcha authentique - quelle est la différence ?
Issues de l’agriculture biologique, ces feuilles de thé vert moulues donnent une poudre aux multiples bienfaits. Contrairement au thé infusé, elle est consommée entièrement, ce qui la rend particulièrement riche en antioxydants, fibres, théine douce et micronutriments essentiels. Cliquez ici pour en savoir plus sur : la composition du matcha.
Oui, boire du matcha chaque jour est bénéfique grâce à sa richesse en antioxydants, en L-théanine et en caféine douce. Il soutient la concentration, l’immunité et la santé cardiovasculaire. Il suffit de rester raisonnable : 1 à 2 bols par jour suffisent. Évite simplement d’en consommer trop tard (caféine) ou juste avant un repas si tu es carencé en fer.
Lire l'article complet : Est-il bon de boire du thé matcha tous les jours ?
Le matcha est globalement bien toléré, mais une consommation excessive peut entraîner nervosité, troubles du sommeil, constipation (effet déshydratant de la caféine) ou accentuer des brûlures d’estomac existantes. Il est aussi recommandé de l’éloigner des repas en cas de carence en fer, et d’en limiter la consommation chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Lire l'article complet : Quels sont les effets secondaires possibles du thé matcha ?
Notre boutique en ligne vous propose des thés matcha sélectionnés avec soin, garantis bio et issus des meilleures régions du Japon. Vous pouvez commander directement votre matcha préféré avec une livraison rapide !
Let customers speak for us
Elena
😁
Testé par curiosité et c'est un excellent rapport qualité-prix !
Matcha bio classique pour latte et cuisine
Karine R.
Parfait
En plus d'avoir des ustensiles de qualité ils sont très beaux .
1er Matcha réalisé ce jour, il est excellent aucune amertume- MERCI
kit complet pour le thé matcha
Véronique L.
Cet ipponmatsu me replonge dans mon voyage au Japon : la beauté de la couleur, la profondeur de son goût mais la douceur qui persiste après sa dégustation. Définitivement mon préféré
matcha bio ipponmatsu
P.L.
Des Matcha incroyables !
Un pur bonheur, les matcha commandés sont d’une qualité folle, doux, verdoyant et hyper savoureux. Vraiment heureux de ma commande arrivée rapidement. Continuez comme ca :)
Coffret matcha
Stephane D.
Ninite a adorée
La couleur l’odeur le goût tout est incroyable
matcha hyperpremium bio
Laurence L.C.
Parfait
Je suis ravis
kit complet pour le thé matcha
DOMINIQUE P.
matcha bio ipponmatsu
matcha bio ipponmatsu
Alix B.
Mousse et Umami
Ce matcha est un délice, permet de créer une belle mousse facilement et a un goût parfait, sans amertume.
matcha bio Saemidori 50g
Léa N.
Un délice
Thé matcha comme celui que j'ai goûté au Japon lors de mon récent voyage. Ça me rend un peu nostalgique. J'ai fait goûter le thé à tous mes collègues, une très grande partie ont fortement apprécié l'expérience ☺️
Aérolatte mousseur à matcha
Aurelie M.
Très beau
Porte fouet parfaitement assorti au bol que j’avais déjà ! J’adore ;)
porte fouet à matcha naoshi
mg
matcha okumidori
délicieux thé très équilibré. la qualité de ce thé le rend facile à utiliser, aucun grumeaux et une texture parfaite.
matcha bio Okumidori 50g
Esther H.
Mon nouveau Matcha préféré !
Jusque là, mon Matcha quotidien était le Matcha Kumiko de cérémonie... mais là, je suis bluffées ! Il est doux, parfumé, pas trop d'umami, frais et herbal et possède une incroyable couleur vibrante. C'est simple, je l'adore !
matcha bio Saemidori 50g
Juliane S.
thé matcha premium bio du Japon
thé matcha premium bio du Japon
SjJA
Beau et ergonomique
Très belle pièce artisanale et agréable
bol à thé matcha d'artisan de Shigaraki
MARIE D.
un matcha exceptionnel
Un cru de grand qualité.
matcha de cérémonie samidori bio 30g
