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Qu'est-ce que le thé matcha ? Quels sont ses bienfaits ? Pourquoi en boire ?

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Le thé vert matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Les caractères Japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶

Ce qui veut dire littéralement « thé broyé ».

Vous êtes en quête de paix et de sérénité intérieure ? Peut-être que vous êtes un·e fan de thé vert ? Que vous aimez découvrir de nouvelles saveurs et de bons produits bio ?

Peut-être que vous êtes intéressé·e par le zen et la cérémonie du thé ? Ou même par la longévité des centenaires d’Okinawa ? Ou juste curieux·se :)

Val de Kumiko MatchaRavi de vous voir ici ! Je suis Val de Kumiko Matcha et je vous souhaite la bienvenue dans l'univers du thé matcha premium et bio du Japon 🇯🇵 J'ai créé Kumiko Matcha en 2013 pour faire (re)découvrir le vrai matcha bio authentique et délicieux, et pour contribuer à un mode de vie plus conscient, plus sain, plus éthique.

Pourquoi Kumiko Matcha ?

J'ai un rapport très spécial avec le temps qui s’écoule, car à 17 ans j'ai fait une crise cardiaque. Et une deuxième à 19 ans. Pendant plusieurs années j'ai vécu comme si chaque jour était le dernier et j'ai beaucoup appris de ce cadeau de la vie. J’ai été guéri à 23 ans. Mon enseignement principal de cette expérience (et mon message pour vous) c’est de vivre chaque jour comme si c'était le dernier et comme si j'allais vivre pendant très longtemps...

C’est un miroir au slogan de Kumiko Matcha : "la beauté éternelle, dès maintenant". C’est parce que "Kumiko" est un prénom japonais qui signifie "beauté éternelle". C'est l'essence de Kumiko. Tout ce que la beauté peut représenter : un instant magique, la beauté intérieure, le design, le physique, un rituel matinal... pour toujours et dans le moment présent.

Kumiko, la beauté éternelle dès maintenant

Pourquoi boire du thé vert matcha ?

Le thé matcha c’est à la fois nouveau et le résultat de plus de 800 ans de savoir-faire transmis de génération en génération au Japon. C’est nouveau et vous n’étiez certainement pas au courant car c’était caché. À l’époque des samouraïs le matcha était un trésor réservé à l’empereur du Japon. Les moines bouddhistes zen japonais buvaient du thé matcha pour leurs méditations. Les plus hautes classes de la société japonaise l’utilisaient comme remède. Et aujourd'hui le matcha commence seulement à être populaire en occident !

accessoires pour préparer un thé matcha

Boire un bon thé matcha bio c’est avant tout un moment de plaisir personnel, dans une préparation simple (dont il faut quand même découvrir la technique). Un rituel apaisant et luxueux avec de belles couleurs et de beaux objets. C’est prendre du temps pour soi, prendre de la distance. C’est un moment convivial et agréable qui peut aussi être partagé.

L'idéal pour entrer dans cet univers c'est avec un set de thé matcha japonais qui contient une boite de thé matcha premium bio et les ustensiles en bambou pour la préparation.

Qu'est-ce que le matcha ?

Le thé matcha c'est un thé vert cultivé et produit d’une façon unique par des artisans cultivateurs au Japon. Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt finement broyées en une poudre très délicate. Cette poudre est mélangée avec de l’eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial qui s’appelle chasen (un fouet à matcha fait d’une seule pièce de bambou). La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité phénoménale d’antioxydants : 137x plus que dans un thé infusé !

thé matcha premium bio

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Les bienfaits du matcha pour la santé sont multiples :

  • le matcha est un excellent aide à la concentration et à l'humeur grâce à la combinaison entre la théine et un acide aminé appelé L-Théanine
  • soulage les tensions et apporte un sentiment de calme énergisé 
  • aide à ralentir les maladies neurodégénératives grâce à son taux élevé de flavonoïdes et de polyphénols
  • les antioxydants du thé matcha appelés EGCG ou "catéchines" peuvent réduire le risque de cancer, de diabète, et de maladies cardiovasculaires, selon de nombreuses études scientifiques publiées
  • aide à la perte de poids lorsque associé à un mode de vie sain

Et surtout, le goût umami d'un vrai matcha premium et bio authentique est délicieux ! 😋 

Quel goût a le thé matcha ?

Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte électrique, se comporte comme un espresso bien préparé, et le goût est tel de jeunes pousses de légumes verts qui seraient cuisinées par un chef trois étoiles : un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut, servi dans un petit bol traditionnel.

De retour de mes voyages en Asie l’offre de thé matcha ne me convenais pas : je ne trouvais que du "fake matcha" qui a une couleur jaune et un goût amer et poussiéreux, d'ailleurs c'est toujours le type de produit qu'on trouve dans les grandes surfaces. Rien à voir avec un thé matcha premium bio : une poudre délicate d’une couleur jade intense. Un goût umami riche et moelleux en bouche avec un arôme envoutant. Lorsqu’il est bu, il fait éclater des saveurs délicieuses et des notes subtiles de parfums printaniers. Comme un bon vin, plus vous allez boire de thé matcha premium et plus votre palais va se développer, et plus vous allez découvrir de nouvelles saveurs exquises.

Comment est utilisé le matcha ?

Le matcha est renommé pour les cérémonies du thé formelles au Japon, mais nous nous efforçons de convaincre les gens qu’on a pas besoin d’étudier le thé pour l’apprécier. Il n’y a pas que les sommeliers qui apprécient les bons vins ! Vous pouvez juste… préparer un bol de thé matcha.

Vous pouvez en boire au petit déjeuner, avant (et après) une classe de yoga, accompagné d'une douceur dans l'après-midi, avant un rendez-vous très important, lors d’une randonnée (oui !), pendant une session de méditation, ou juste avant de conduire pour être alerte.

Et puis, une autre façon de consommer du matcha, c'est de cuisiner avec : nous avons développé de nombreuses recettes uniques, originales et délicieuses.

Qu'est-ce qui rend le thé matcha si spécial ?

Le matcha a beaucoup de spécificités et voici les 4 principales :

  • Forme de la feuille de thé - à l’inverse de tous les autres thés dont les thés vert, le matcha est finement broyé en poudre.
  • Pas d’infusion - le matcha n’est pas infusé il est « mangé. » Il suffit de verser de l’eau chaude avec la poudre, fouetter le mélange (avec un fouet spécial en bambou ou le mousseur à lait électrique de votre machine à café), et boire le thé.
  • Bienfaits pour la santé énormes - le matcha est naturellement plein d’antioxydants et d’acides aminés; à peu près 20 fois plus que dans un thé vert normal.
  • C’est très similaire à un bon vin. Le terroir (les conditions dans lesquelles le thé pousse) a une grande influence, et il existe différents "cépages" de thé matcha.

Qui sont nos fermiers-partenaires ?

Un producteur de thé matcha à Uji

Je connais personnellement tous mes partenaires producteurs, artisans et fermiers de thé matcha car je voyage au Japon tous les ans pour leur rendre visite. 

Avec Kumiko Matcha j'offre uniquement des produits bio ou naturels et cela pour 3 raisons : protéger l'environnement, protéger la santé de toute la communauté Kumiko (c’est à dire du fermier dans les champs de thé au Japon, à vous qui allez peut être bientôt déguster un bol de thé matcha bio), et faire de Kumiko une force pour le bon dans le monde et incarner le changement que je veux voir s'accomplir.

C'est un point très important pour moi : tous nos produits portent une histoire. Je vous invite à visiter leurs pages pour découvrir en photos et vidéos les personnes qui sont derrière nos matcha et objets d'artisanat japonais.

De mon expérience, beaucoup de fermiers qui ont décidé de passer en agriculture bio ou naturelle ont une histoire puissante parce qu'ils sont allés à l'encontre des méthodes "conventionnelles". Par exemple je vous invite à découvrir l'histoire de nos fermiers-partenaires Tokuya-san et Nakai-san.

Ma mission c'est de faire découvrir le thé matcha premium et bio du Japon. Puis d'aider notre communauté à partager ce message :)

Par où commencer ?

Pour débuter j'ai créé un set idéal qui contient :

La boite contient 30g de matcha bio - c'est assez pour une trentaine de préparations, c'est à dire que ce set peut offrir 1 mois de matcha quotidien.

La livraison est offerte en France Métropolitaine 🇫🇷

Vous recevrez un guide vidéo pour réussir à préparer un bon matcha avec une fine mousse crémeuse, et ainsi améliorer votre rituel matinal avec ce thé umami délicieux 😍 🍵

Que vous soyez novice ou passionné·e de thé, je vous invite à rejoindre la communauté et à prendre du plaisir en commandant votre set de thé matcha premium bio du Japon ou en visitant la boutique.

C'est fini les matcha jaunâtres et poussiéreux, bienvenue chez Kumiko Matcha 🍵

différentes qualités de matcha vs Kumiko Matcha

Je voudrais aussi partager avec vous cette page qui contient tous les avis offerts à la communauté par nos client·es vérifié·es.

Ces commentaires comptent beaucoup pour moi. Je les lis tous. Et mon but est d'offrir la meilleure expérience et le meilleur service possible.

Dites moi si vous avez des questions ou des commentaires, je prendrai soin de vous.

Bonne dégustation 🍵

Merci pour votre attention, arigato gozaimasu !

Valentin Van Nhut
fondateur, Kumiko Matcha

la beauté éternelle, dès maintenant

Kumiko Matcha

Pour finir j'ai résumé cet article dans cette courte vidéo :

PS : vous vous demandez comment préparer un thé matcha mousseux et onctueux ? Cliquez ici pour accéder au guide et me voir préparer un thé matcha en vidéo >>

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