Le matcha (æčè¶, « thĂ© broyĂ© ») est une poudre de thĂ© vert japonais reconnue pour ses nombreux bienfaits. Son vert vif est la signature dâun matcha de qualitĂ©. Savourez-le fouettĂ© dans un bol de cĂ©rĂ©monie avec de l'eau chaude, en latte ou en pĂątisserie pour les plus gourmands. Parcourez notre large gamme de matcha pour tous les goĂ»ts.
J'ai rencontré personnellement chaque fermier-partenaire. Chacun d'entre eux à une histoire que vous pourrez découvrir sur les produits.
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Découvrez le matcha : ses bienfaits et pourquoi l'intégrer à votre quotidien
Ravi de vous voir ici ! Je suis Val de Kumiko Matcha et je vous souhaite la bienvenue dans l'univers du thĂ© matcha premium et bio du Japon đŻđ”. J'ai crĂ©Ă© Kumiko Matcha en 2013 pour faire (re)dĂ©couvrir le vrai matcha bio authentique et dĂ©licieux, et pour contribuer Ă un mode de vie plus conscient, plus sain, plus Ă©thique.
Nous allons explorer les origines du matcha, ses propriétés antioxydantes, ainsi que ses effets sur la santé en tenant compte des lois sur les allégations santé et des études scientifiques pour vous offrir une vision équilibrée et précise de cette boisson fascinante.
Qu'est-ce que le matcha, cette jolie poudre de thé vert ?
Le matcha est un thĂ© vert d'ombre qui provient du Japon. Les caractĂšres japonais utilisĂ©s pour le matcha sont : æčè¶ - ce qui veut dire littĂ©ralement "thĂ© broyĂ©".
Le matcha, c'est un thĂ© japonais cultivĂ© et produit dâune façon unique par des . Les feuilles ne sont pas infusĂ©es mais plutĂŽt broyĂ©es en une fine poudre trĂšs dĂ©licate. Ainsi, la feuille entiĂšre est consommĂ©e, offrant une quantitĂ© exceptionnelle dâantioxydants : 137 fois plus quâun thĂ© vert infusĂ© classique !
Cette poudre est mélangée directement à l'eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial appelé chasen ou fouet à matcha, en bambou.
Apprécié mondialement, le matcha séduit par sa couleur vert émeraude, son goût "umami" unique et ses incroyables bienfaits pour la santé.
Envie d'essayer ? Optez pour notre thé matcha premium et ressentez tous ses bienfaits dÚs la premiÚre tasse !
Quels sont les bienfaits du matcha ?
Le thé matcha offre de nombreux bienfaits pour la santé. En voici les principaux :
A partir d'une tasse par jour (soit 1g de thé), le matcha :
- Favorise la concentration et améliore l'humeur, grùce à l'action combinée de la théine et de la L-Théanine (un acide aminé présent dans le thé).
- Contribue à la réduction de la fatigue mentale et à l'augmentation de la vigilance.
- Améliore et soutient la fonction cognitive grùce à sa richesse en flavonoïdes et à l'acide quinique du thé vert.
- A des effets antioxydants : les polyphénols contenus dans le matcha permettent de protéger la peau, les tissus et les cellules contre les radicaux libres (induits par les rayonnements UV, les radiations, le tabac, la pollution atmosphérique...).
- Aide à protéger les dents et à réduire la plaque dentaire.
- Aide Ă maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d'un mode de vie sain.
- Aide à maintenir la flore intestinale saine et améliore la flore bactérienne bénéfique pour notre organisme.
- Aide à un meilleur maintien de la santé cardiaque grùce aux effets bénéfiques des catéchines.
A partir de trois tasses par jour (soit 3 à 4g de thé), le matcha :
- Peut aider à contrÎler ou à perdre du poids dans le cadre d'une alimentation saine, combinée à de l'exercice physique.
- Aide à accélérer le métabolisme grùce aux catéchines présentes dans le thé, comme l'EGCG, un puissant composé antioxydant.
- Stimule la dĂ©gradation des lipides et lâoxydation des graisses.
- Aide à maintenir les lipides sanguins et le cholestérol à un niveau sain.
Pour en savoir plus, lire cet article : Recherches scientifiques et études sur les bienfaits du thé matcha
N'attendez plus et rejoignez les milliers d'amateurs de matcha qui ont adopté ce super-aliment en commandant votre matcha bio dÚs maintenant.
Comment préparer un thé matcha facilement ?
Voici la façon de préparer cette délicieuse boisson réputée pour sa douceur et ses effets bénéfiques sur la santé :
La préparation d'un thé matcha est trÚs simple et accessible à tous. Voici comment faire :Préparer un matcha traditionnel à l'eau
C'est ma façon préférée de le consommer, fidÚle à la cérémonie du thé japonaise et idéale pour profiter de tous ses bienfaits. Je vous recommande cette dégustation avec notre Matcha Premium (le préféré de nos clients) ou notre Matcha Cérémonie (l'excellence).
Préparation rapide en 6 étapes :
NOS TUTOS PRĂPARATION DU MATCHA EN VIDĂO đ·
Suivez nos vidéos tutoriels ci-dessous pour réaliser vos boissons comme des professionnels : matcha traditionnel, en latte ou façon barista en matchaspresso.
đż Curieux de connaĂźtre la technique des maĂźtres japonais ? Explore des astuces exclusives sur la prĂ©paration du thĂ© matcha traditionnel.
N'attendez plus ! Commandez votre set de thé matcha et commencez votre rituel dÚs aujourd'hui !
Et maintenant je vous montre comment prĂ©parer un matcha avec du lait đ”đ„.
Préparer un matcha latte
Voici la façon de préparer cette délicieuse boisson réputée pour sa douceur et ses effets bénéfiques sur la santé :
Durée totale :
- Ătape 1 : Mettez 1â2 g de poudre de matcha (1 cuillĂšre Ă cafĂ©) dans un bol.
- Ătape 2 : Ajoutez un filet dâeau froide et fouettez pour Ă©viter les grumeaux.
- Ătape 3 : Versez de lâeau chaude (~70 °C) et fouettez en âWâ jusquâĂ obtenir une crĂšme lisse et mousseuse.
- Ătape 4 : Remplissez votre verre aux Ÿ avec ce matcha prĂ©parĂ©.
- Ătape 5 : ComplĂ©tez avec ÂŒ de lait (amande, avoineâŠ) chaud ou froid.
- Ătape 6 : DĂ©corez de mousse ou ajoutez quelques glaçons pour un latte frappĂ©.
Je vous recommande ce matcha spĂ©cialement conçu pour les latte . Disponible en formats de 50 g, 200 g ou en lot de 1 kg (â27 %).
Mes secrets pour améliorer encore plus la recette :
- Pour une version gourmande, agrĂ©mentez dâun filet de miel ou d'un sirop (Ă©rable, caramel...).
- Ne pas utiliser de cuillÚre métal : privilégiez une cuillÚre en bambou pour doser et préserver le goût.
- Pour un latte, on recommande Ÿ eau + matcha, ÂŒ lait, afin de laisser le matcha sâexprimer.
- Si vous souhaitez plus de mousse verte, ajoutez un peu de matcha dans votre mousseur Ă lait.
Voir notre tutoriel et d'autres variantes de matcha latte => Comment réussir la préparation du matcha latte ?
PĂątisseries et recettes au matcha
Le matcha est trÚs apprécié en cuisine pour apporter une touche originale et revisiter les recettes traditionnelles.
Comment l'intĂ©grer Ă vos recettes ? MĂ©langez simplement la poudre aux ingrĂ©dients de vos gĂąteaux, cakes, glaces, madeleines, granolas ou smoothies. Le matcha se marie Ă merveille avec le chocolat blanc, la framboise ou la noix de coco : Ă vous dâexplorer toutes ses dĂ©licieuses combinaisons ! Pour rĂ©aliser ces dĂ©licieuses recettes nous vous recommandons le Matcha bio dĂ©diĂ© Ă la cuisine.
Découvrez en exclusivité chez Kumiko Matcha, nos 100 recettes sucrées et salées au thé matcha bio élaborées par des professionnels.
Comment choisir un bon matcha ?
Je suis passionné par le Matcha depuis plus de 12 ans.
Quand on me demande comment choisir un bon matcha, je recommande de vérifier les critÚres suivants :
- Couleur : vert Ă©meraude intense (Ă©vitez les couleurs ternes ou jaunĂątres).
- ArÎme : frais, végétal et légÚrement sucré, sans odeur de moisi.
- Goût : saveur umami riche et équilibrée, sans amertume prononcée.
- Texture : poudre trÚs fine, veloutée en bouche.
- Origine : matcha bio du Japon, idéalement moulu sur meule de pierre.
- Certification : labels bio reconnus (AB, Eurofeuille ou JAS).
Si vous souhaitez mon avis, voici trois références de grande qualité du grade premium et cérémonie disponibles à l'achat dÚs maintenant :
Thé matcha premium bio
Considéré comme le meilleur matcha pour débuter. Récolté sur l'ßle de Kyushu et produit d'un assemblage par le maßtre de chai. Découvrez les avis positifs des consommateurs.
Une boite contient 30g de matcha premium bio, ce qui Ă©quivaut Ă une consommation quotidienne durant 1 mois.
Il existe également en set de thé matcha avec les accessoires en bambou fouet et cuillÚre. C'est l'idéal pour commencer.
Matcha de cérémonie
En collaboration avec Tyas Sosen, MaĂźtre de la cĂ©rĂ©monie du thĂ© Enshu-Ryu, nous vous proposons cet extraordinaire matcha de cĂ©rĂ©monie. Pas besoin dâĂȘtre expert pour apprĂ©cier un bon matcha ! CrĂ©ez facilement votre propre rituel quotidien, que ce soit au petit-dĂ©jeuner, avant le yoga, en pause mĂ©ditation ou au travail. DĂ©couvrez notre tutoriel simple pour rĂ©ussir une .
Barista Matcha Bio Premium : lâexcellence pour vos lattes đ”
Baristas en coffee shops, cafés et restaurants, réalisez des boissons onctueuses et savoureuses avec le Barista Matcha Bio Premium. Issu des cépages Saemidori et Okumidori, ce matcha bio de qualité supérieure est spécialement conçu pour les lattes. Sa saveur douce et équilibrée se marie parfaitement avec divers laits, qu'ils soient végétaux ou animaux. Certifié bio et testé en laboratoire, il garantit une qualité irréprochable à un prix compétitif.
Si vous ĂȘtes un habituĂ©, avez-vous dĂ©jĂ pensĂ© Ă l'abonnement ? Profitez dĂšs maintenant des 15% de rĂ©duction sur l'abonnement mensuel. Disponible en formats de 50g, 200g ou en lot de 1kg, il sâadapte aussi bien aux besoins des particuliers quâĂ ceux des professionnels.
FAQs
Le matcha est nĂ© il y a plus de 800 ans au Japon. D'abord rĂ©servĂ©Â Ă lâempereur à l'Ă©poque des samouraĂŻs, utilisĂ© comme aide Ă la mĂ©ditation par les moines bouddhistes ou comme prĂ©cieux remĂšde, il est longtemps restĂ© secret. Aujourdâhui, il est reconnu mondialement pour ses propriĂ©tĂ©s extraordinaires sur la santĂ© et lâĂ©nergie. En savoir plus sur l'origine du matcha.
Le matcha est issu des feuilles de tencha. Il provient de la mĂȘme plante que tous les thĂ©s, le thĂ©ier (Camellia Sinensis).
Plusieurs rĂ©gions sont rĂ©putĂ©es pour le matcha : Uji, Shizuoka, Kagoshima, Kyushu ou encore Nishio, dans la prĂ©fecture dâAichi.
Avec Kumiko Matcha j'offre uniquement des produits bio ou naturels et cela pour 3 raisons : protĂ©ger l'environnement des pesticides et des engrais chimiques, protĂ©ger la santĂ© de toute la communautĂ© Kumiko - câest Ă dire du fermier dans les champs de thĂ© au Japon, Ă vous qui allez peut ĂȘtre bientĂŽt dĂ©guster un bol de matcha de qualitĂ© - et faire de Kumiko une force pour le bon dans le monde et incarner le changement que je veux voir s'accomplir.
C'est pour ça que nous sommes une entreprise de matcha certifiée agriculture biologique (AB et Eurofeuille) en tant qu'importateur direct, et que nous commandons des tests en laboratoire pour la plupart de nos thés en plus des contrÎles effectués au Japon par nos fermiers-partenaires.
Quel goût a le matcha ?
Le thé matcha offre un délicieux goût umami, subtil équilibre entre douceur et fraßcheur végétale. Sa belle couleur vert émeraude révÚle des arÎmes de légumes verts, avec des notes minérales ou fruitées.
De retour de mes voyages en Asie lâoffre de thĂ© matcha ne me convenait pas : je ne trouvais que du "fake matcha" qui a une couleur jaune, une amertume dĂ©sagrĂ©able et une texture poussiĂ©reuse, d'ailleurs c'est toujours le type de produit qu'on peut acheter dans les grandes surfaces.
Regardez la vidéo suivante : faux matcha vs matcha authentique - quelle est la différence ?
Issues de lâagriculture biologique, ces feuilles de thĂ© vert moulues donnent une poudre aux multiples bienfaits. Contrairement au thĂ© infusĂ©, elle est consommĂ©e entiĂšrement, ce qui la rend particuliĂšrement riche en antioxydants, fibres, thĂ©ine douce et micronutriments essentiels. Cliquez ici pour en savoir plus sur : la composition du matcha.
Oui, boire du matcha chaque jour est bĂ©nĂ©fique grĂące Ă sa richesse en antioxydants, en L-thĂ©anine et en cafĂ©ine douce. Il soutient la concentration, lâimmunitĂ© et la santĂ© cardiovasculaire. Il suffit de rester raisonnable : 1 Ă 2 bols par jour suffisent. Ăvite simplement dâen consommer trop tard (cafĂ©ine) ou juste avant un repas si tu es carencĂ© en fer.
Lire l'article complet : Est-il bon de boire du thé matcha tous les jours ?
Le matcha est globalement bien tolĂ©rĂ©, mais une consommation excessive peut entraĂźner nervositĂ©, troubles du sommeil, constipation (effet dĂ©shydratant de la cafĂ©ine) ou accentuer des brĂ»lures dâestomac existantes. Il est aussi recommandĂ© de lâĂ©loigner des repas en cas de carence en fer, et dâen limiter la consommation chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Lire l'article complet : Quels sont les effets secondaires possibles du thĂ© matcha ?
Notre boutique en ligne vous propose des thés matcha sélectionnés avec soin, garantis bio et issus des meilleures régions du Japon. Vous pouvez commander directement votre matcha préféré avec une livraison rapide !
Let customers speak for us
Marie S.
Parfait!
thé matcha premium bio du Japon
corinne r.
TrĂšs bon produits
Livraison ras
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Tiphaine L.
Délicieux , qualité premium
Magnifique coffret, enfin un match facile à faire et délicieux !
Coffret matcha
Bretzel &.M.
Tellement satisfaisant
Un bon moyen de découvrir le matcha ou de le faire découvrir. En plus, ils sont de trÚs bonne qualité.
Pack DĂ©couverte
Valérie F.
Okumidori mon matcha préféré!
J'ai vraiment préféré le Okumidori à tous les matchas que j'ai goûtés: le goût, la texture, la mousse et un bonheur pour la digestion ainsi que pour "tenir" lors de longues et intenses journées de travail, tout est parfait! Je ne peux pas boire de café le matin à cause de son acidité pour l'estomac alors je buvais du maté. J'alterne maintenant avec le matcha okumidori qui rajoute une note de finesse, de subtilité. Bref, un rituel matinal qui me fait démarrer dans la joie! Merci à toute l'équipe!
matcha bio Okumidori 50g
Gabrielle I.
extra
toujours aussi bien ! nous nous apprécions énormément ton matcha premium du Japon et moi et ça dure déjà depuis quelques années !
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Elisa A.
Excellant
TrĂšs bon produit!! Je repasserai commande!
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Anonyme
Superbe kit
TrĂšs bon kit complet !
bol à matcha chawan traditionnel série écume
EMYYYY
bon matcha
Globalement je suis trÚs satisfaite, de la commande à la livraison jusqu'à la réception.
Tout a été bien empaqueté et protégé.
Le pot du matcha est bien, aucune humidité, fermeture et ouverture simple.
Le matcha est délicieux, je ne m'y connais pas vraiment, mais je le trouve trÚs doux avec des notes végétales fraßches. L'amertume est trÚs légÚre aussi.
J'hĂ©site mĂȘme Ă le boire sans lait, car il est agrĂ©able et genre satinĂ©
thé matcha premium bio du Japon
Fabienne S.
Belle découverte
Les thés sont trÚs bons et l'idée du coffret découverte est géniale pour un consommateur débutant ou pour un cadeau.
Coffret matcha
KatiaB
Matcha ipponmatsu
AprĂšs avoir testĂ© le Matcha premium et suite aux avis positifs du Matcha ipponmatsu jâai voulu le tester.
Eh bien il est divin je lâadore ! Pour sur jâe. Recommanderai
matcha bio ipponmatsu
Ambre
Absolutely no unwanted bitterness from this matcha, very good quality and tastes a bit nutty đ”đ
matcha bio ipponmatsu
Anonyme
Du bonheur vert!
Je voulais vous remercier chaleureusement.
Jâai bien reçu ma commande.
Incomparable!
Merci pour votre travail, vos vidéos qui nous font voyager et comprendre tout le travail autour du matcha, ainsi que vos shorts explicites.
A bientĂŽt !
thé matcha premium bio du Japon
Thierry S.
Belle découverte!
Tout dâabord merci Ă toute lâĂ©quipe de votre professionnalisme concernant la qualitĂ© des blend, la prĂ©sentation, les vidĂ©os et le marketing
Concernant le trio DĂ©gustation, câĂ©tait une expĂ©rience trĂšs agrĂ©able et je mettrai en premier ex aequo le saemidori / okumidori et ensuite le yabukita
Jâai fait plusieurs essais avec diffĂ©rentes quantitĂ©s de Matcha, diffĂ©rentes quantitĂ©s dâeau Ă diverses tempĂ©ratures et le Yabukita apparaĂźt toujours un peu plus amer, les autres sont dĂ©nuĂ© dâamertume, pratiquement, trĂšs trĂšs bonne qualitĂ©. Jâai hĂąte de tester mes autres matchas commandĂ©s.
TrĂšs bonne continuation Ă toute lâĂ©quipe et encore bravo !!!
Trio DĂ©gustation de CĂ©pages
Sabrina
Je ne m'en passerai plus !
J'ai découvert KumikoMatcha en cherchant du thé matcha bio. J'avais pu tester une autre marque bio, trÚs bien également, mais en découvrant ce site, si parfaitement détaillé, avec la passion qui anime Valentin, je n'ai pu qu'avoir envie d'essayer. N'arrivant pas à me décider, j'ai commandé 3 matchas différents. Et le Saemidori m'a totalement conquise. C'est ma pause douceur gourmande, réconfort, un temps suspendu que je m'offre à le savourer et me délecter de sa fine mousse, son gout subtil, une texture presque crÚmeuse, sa douceur en bouche sans amertume. J'ai apprécié les 2 autres testés, mais celui-ci, c'est mon matcha réconfort enveloppant. Je ne m'en passerai plus ! Merci de m'avoir conseillée et merci pour la passion qui vous anime de nous ramener de si grands matchas.
matcha bio Saemidori 50g
