Le thé vert matcha est un thé bien particulier qui provient du Japon. Retrouvez ici notre sélection de thés matcha bio et naturels ainsi que leurs bienfaits.
J'ai rencontré personnellement chaque fermier-partenaire et je me rends au Japon tous les ans pendant les récoltes. Chacun d'entre eux à une histoire que vous pourrez découvrir en cliquant sur chaque produit.
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Découvrez le matcha : ses bienfaits et pourquoi l'intégrer à votre quotidien
Ravi de vous voir ici ! Je suis Val de Kumiko Matcha et je vous souhaite la bienvenue dans l'univers du thé matcha premium et bio du Japon 🇯🇵. J'ai créé Kumiko Matcha en 2013 pour faire (re)découvrir le vrai matcha bio authentique et délicieux, et pour contribuer à un mode de vie plus conscient, plus sain, plus éthique.
Nous allons explorer les origines du matcha, ses propriétés antioxydantes, ainsi que ses effets sur la santé en tenant compte des lois sur les allégations santé et des études scientifiques pour vous offrir une vision équilibrée et précise de cette boisson fascinante.
Qu'est-ce que le matcha, cette jolie poudre de thé vert ?
Le matcha est un thé vert qui provient du Japon. Les caractères japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶 - ce qui veut dire littéralement "thé broyé".
Le matcha, c'est un thé japonais cultivé et produit d’une façon unique par des . Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une fine poudre très délicate. Ainsi, la feuille entière est consommée, offrant une quantité exceptionnelle d’antioxydants : 137 fois plus qu’un thé vert infusé classique !
Cette poudre est mélangée directement à l'eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial appelé chasen ou fouet à matcha, en bambou.
Apprécié mondialement, le matcha séduit par sa couleur vert émeraude, son goût "umami" unique et ses incroyables bienfaits pour la santé.
D'où vient le matcha ?
Le matcha est né il y a plus de 800 ans au Japon. D'abord réservé à l’empereur à l'époque des samouraïs, utilisé comme aide à la méditation par les moines bouddhistes ou comme précieux remède, il est longtemps resté secret. Aujourd’hui, il est reconnu mondialement pour ses propriétés extraordinaires sur la santé et l’énergie. En savoir plus sur l'origine du matcha.
Le matcha est issu des feuilles de tencha. Il provient de la même plante que tous les thés, le théier (Camellia Sinensis).
Plusieurs régions sont réputées pour le matcha : Uji, Shizuoka, Kagoshima, Kyushu ou encore Nishio, dans la préfecture d’Aichi.
La production de matcha par nos fermiers-partenaires
Je connais personnellement tous mes partenaires producteurs, artisans et fermiers de thé matcha car je voyage au Japon tous les ans pour leur rendre visite lors de la récolte.
C'est un point très important pour moi : portent une histoire en photos et vidéos des personnes qui sont derrière nos matcha et objets d'artisanat japonais.
De mon expérience, beaucoup de fermiers qui ont décidé de passer en agriculture bio ou naturelle ont une histoire puissante parce qu'ils sont allés à l'encontre des méthodes "conventionnelles". Par exemple, je vous propose de lire l'histoire de deux de nos fermiers-partenaires et .
Quels sont les bienfaits du matcha ?
Le thé matcha offre de nombreux bienfaits pour la santé. En voici les principaux :
A partir d'une tasse par jour (soit 1g de thé), le matcha :
- Favorise la concentration et améliore l'humeur, grâce à l'action combinée de la théine et de la L-Théanine (un acide aminé présent dans le thé).
- Contribue à la réduction de la fatigue mentale et à l'augmentation de la vigilance.
- Améliore et soutient la fonction cognitive grâce à sa richesse en flavonoïdes et à l'acide quinique du thé vert.
- A des effets antioxydants : les polyphénols contenus dans le matcha permettent de protéger la peau, les tissus et les cellules contre les radicaux libres (induits par les rayonnements UV, les radiations, le tabac, la pollution atmosphérique...).
- Aide à protéger les dents et à réduire la plaque dentaire.
- Aide à maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d'un mode de vie sain.
- Aide à maintenir la flore intestinale saine et améliore la flore bactérienne bénéfique pour notre organisme.
- Aide à un meilleur maintien de la santé cardiaque grâce aux effets bénéfiques des catéchines.
A partir de trois tasses par jour (soit 3 à 4g de thé), le matcha :
- Peut aider à contrôler ou à perdre du poids dans le cadre d'une alimentation saine, combinée à de l'exercice physique.
- Aide à accélérer le métabolisme grâce aux catéchines présentes dans le thé, comme l'EGCG, un puissant composé antioxydant.
- Stimule la dégradation des lipides et l’oxydation des graisses.
- Aide à maintenir les lipides sanguins et le cholestérol à un niveau sain.
Pour en savoir plus, lire cet article : Recherches scientifiques et études sur les bienfaits du thé matcha
Quel goût a le matcha ?
Le thé matcha offre un délicieux goût umami, subtil équilibre entre douceur et fraîcheur végétale. Sa belle couleur vert émeraude révèle des arômes de légumes verts, avec des notes minérales ou fruitées.
De retour de mes voyages en Asie l’offre de thé matcha ne me convenait pas : je ne trouvais que du "fake matcha" qui a une couleur jaune, une amertume désagréable et une texture poussiéreuse, d'ailleurs c'est toujours le type de produit qu'on peut acheter dans les grandes surfaces.
À lire aussi : ou regardez la vidéo suivante qui explique la différence d'un vrai matcha.
Composition : ingrédients de la poudre de thé vert
Ingrédients : feuilles de thé vert moulues issues de l'agriculture biologique.
Comment préparer un thé matcha facilement ?
Préparer un thé matcha est très simple. Suivez nos vidéos tutoriels ci-dessous pour une recette de matcha traditionnel ou façon latte.Préparation rapide :
- Déposer le matcha : Versez 1 à 2 cuillères en bambou de poudre de matcha dans votre bol.
- Ajouter l'eau froide : Versez un peu d’eau froide sur la poudre.
- Fouetter : Avec votre fouet en bambou (chasen), fouettez doucement jusqu’à obtenir une mousse fine et onctueuse.
- Ajouter l'eau chaude : Complétez ensuite avec de l’eau chaude (jamais bouillante).
- Observer et apprécier : Laissez une partie du bol vide pour admirer la couleur jade lumineuse, la mousse délicate et profiter pleinement de votre propre rituel.
Respirez, dégustez et savourez votre matcha de qualité 🍵🙇♂️
À découvrir aussi => Comment préparer un matcha latte ?
Comment choisir un bon matcha ?
Je suis passionné par le Matcha depuis plus de 12 ans. Quand on me demande comment choisir un bon matcha, je recommande de vérifier les critères suivants :
- Couleur : vert émeraude intense (évitez les couleurs ternes ou jaunâtres).
- Arôme : frais, végétal et légèrement sucré, sans odeur de moisi.
- Goût : saveur umami riche et équilibrée, sans amertume prononcée.
- Texture : poudre très fine, veloutée en bouche.
- Origine : matcha bio du Japon, idéalement moulu sur meule de pierre.
- Certification : labels bio reconnus (AB, Eurofeuille ou JAS).
Voici deux références de grande qualité du grade premium et cérémonie :
Thé matcha premium bio
Considéré comme le meilleur matcha pour débuter. Récolté sur l'île de Kyushu et produit d'un assemblage par le maître de chai. Découvrez les avis positifs des consommateurs.
Une boite contient 30g de matcha premium bio, ce qui équivaut à une consommation quotidienne durant 1 mois.
Acheter dès maintenant un thé matcha, la livraison est offerte en France Métropolitaine 🇫🇷
Il existe également le set de thé matcha avec les accessoires en bambou fouet et cuillère. C'est l'idéal pour commencer.
Matcha de cérémonie
En collaboration avec Tyas Sosen, Maître de la cérémonie du thé Enshu-Ryu, nous vous proposons cet extraordinaire matcha de cérémonie. Pas besoin d’être expert pour apprécier un bon matcha ! Créez facilement votre propre rituel quotidien, que ce soit au petit-déjeuner, avant le yoga, en pause méditation ou au travail. Découvrez notre tutoriel simple pour réussir une . Vous pouvez même l’intégrer dans de délicieuses recettes originales !
Pourquoi du matcha bio ?
Avec Kumiko Matcha j'offre uniquement des produits bio ou naturels et cela pour 3 raisons : protéger l'environnement des pesticides et des engrais chimiques, protéger la santé de toute la communauté Kumiko - c’est à dire du fermier dans les champs de thé au Japon, à vous qui allez peut être bientôt déguster un bol de matcha de qualité - et faire de Kumiko une force pour le bon dans le monde et incarner le changement que je veux voir s'accomplir.
C'est pour ça que nous sommes une entreprise de matcha certifiée agriculture biologique (AB et Eurofeuille) en tant qu'importateur direct, et que nous commandons des tests en laboratoire pour la plupart de nos thés en plus des contrôles effectués au Japon par nos fermiers-partenaires.
Que vous soyez novice ou passionné·e de thé, je vous invite à rejoindre la communauté et à prendre du plaisir en commandant votre ou en visitant .
C'est fini les matcha jaunâtres et poussiéreux, bienvenue chez Kumiko Matcha 🍵
Je voudrais aussi partager avec vous cette page qui contient tous les avis offerts à la communauté par nos client·es vérifié·es.
Ces commentaires comptent beaucoup pour moi. Je les lis tous. Et mon but est d'offrir la meilleure expérience et le meilleur service possible.
Dites moi si vous avez des questions ou des commentaires, avec mon équipe nous prendrons soin de vous.
Ma mission depuis 2013, c'est de faire découvrir le thé matcha premium et bio du Japon. Puis d'aider notre communauté à partager ce message :)
Bonne dégustation 🍵
Merci pour votre attention, arigato gozaimasu ! 🙇♂️
Valentin Van Nhut
fondateur, Kumiko Matcha
Les Meilleurs Thés Matcha du Japon 🇯🇵
Let customers speak for us
Marielle A.
La perfection
Je le commande dès que je n’en ai plus, c’est mon matcha favori de tous ceux proposés sur le site.
J’espère qu’un jour on pourra avoir une belle boîte avec ce superbe design, à remplir avec le contenu du sachet, pour l’utiliser plus facilement.
matcha bio Saemidori 50g
Séverine C.
Très bon
C’est le 1er thé matcha que j’achète et je voulais de la qualité, je ne suis pas déçue !
Rien avoir avec les goûts de ceux qu’on achète tout fait, il y a une vraie saveur.
Je le prépare avec soin, c’est mon petit moment de pause bonheur ;)
thé matcha premium bio du Japon
Véronique P.
Matcha bio pour latte et cuisine
Matcha bio pour latte et cuisine
Olivier H.
Excellent set artisanal
Je cherchais un set de très belle qualité et surtout artisanal avec une histoire derrière chaque objet - le résultat est top : très beaux produits uniques et je suis heureux d'avoir participé au développement de l'artisanat local.
Set d'accessoires en bambou d'artisan
Adrien D.
Matchawan artisanal de Karatsu
Ce Matchawan est parfaitement conforme à mes attentes : design épuré, magnifiques reflets, les craquelures de l’émail, la coulure de l’émail en cuisson qui donne du volume et du relief, le jeu des textures, la signature à même l’argile, la spirale à l’intérieur du bol. C’est tous ces détails qui en font, à mon sens, un bol artisanal d’exception. Je recommande fortement et suis même prêt à passer à l’achat d’autres bols de cet artisan !
bol d'artisan de Karatsu bords hauts
FLORENCE R.
Florence Schacher ( Roux)
Ce matcha incarne une parfaite harmonie entre délicatesse et intensité. Sa texture soyeuse et ses arômes raffinés se déploient avec une élégance subtile, offrant une expérience à la fois douce et profonde. Chaque gorgée révèle une complexité exquise, où équilibre et finesse se rencontrent pour un moment de pure dégustation.
Merci pour votre expertise et votre passion. J’ai hâte de savourer d’autres trésors de votre sélection Valentin ! ( merci pour votre retour sur TikTok !)
thé matcha premium bio du Japon
FLORENCE R.
Incroyable
Le matcha allie à la perfection subtilité et magnificence, révélant une élégance qui s’exprime avec délicatesse. Ses nuances raffinées et sa présence envoûtante créent une harmonie subtile entre finesse et caractère. Chaque note, savamment équilibrée, dévoile un éclat discret mais inoubliable.
Merci pour votre savoir-faire et votre souci du détail avec vos producteurs locaux. J’ai hâte de découvrir toutes vos merveilles.
Florence Schacher ( Roux)
matcha bio Saemidori 50g
Myriam F.
Délicieux
Ce thé d’une saveur intense mais douce est idéal le matin.
J’ai appris à mieux le préparer c’est un réel plaisir
matcha Nakai 2024
Francoise C.
Beau
Très beau bol, parfait pour faire son matcha dans faire des éclaboussures partout.
bol à matcha chawan traditionnel série écume
Héloïse B.
De petites merveilles
Avant je buvais un thé matcha pour remplacer le café, aujourd'**** je le bois et je passe un moment vraiment agréable, c’est devenu mon réconfort.
Les trois cépages sont délicieux.🍵🤍
Trio Dégustation de Cépages
Corinne C.
J'adore l'idée du pack
Il permet de découvrir plusieurs saveurs de matcha et définir ses préférences, pour un moindre prix.
Pack Découverte
Adeline
Omakase trimestriel
Reçu rapidement !! Bonne idée sur 3 mois, cela nous permet d'en goûter 3 différents.
Programme Omakase Trimestriel
Stéphanie
Délicieux
Ce MATCHA est vraiment une tuerie. 🥰
Il est vraiment très bon et on a même pas besoin de le sucrer.
Je le recommande vivement. 😍
Service et livraison au top. 👌🏼
Matcha bio pour latte et cuisine
tina g.
thé matcha premium bio du Japon
thé matcha premium bio du Japon
Jean-Michel
C'est la vie !
Avec l'âge, quand je déguste mon thé matcha c'est la vie qui coule en moi, l'élixir réparateur qui va soigner tous les bobos quotidiens.
matcha Shukusai bio
