Un matcha bio cépage pur exceptionnel
Avec ce matcha bio Saemidori du Japon, mon but est de faire découvrir le cépage Saemidori avec un niveau de qualité hors du commun et un rapport qualité-prix exceptionnel.
Comme pour toute plante le théier est composé de plusieurs variétés que l'on appelle cultivars ou cépages. C'est comparable au monde du vin avec des cépages chardonnay, merlot ; ou pour les arbres fruitiers nous avons des pommes Gala, Granny-Smith etc.
La plupart des thés matcha sont des assemblages ou blends de plusieurs cépages (souvent à dominante Yabukita) pour obtenir un goût uniforme quelque soit l'année de récolte. C'est le cas de notre très populaire et apprécié thé matcha premium bio.
Ici nous avons un matcha à cépage unique Saemidori, provenant d'un terroir unique "single origin" à Kagoshima. C'est très spécial de pouvoir goûter le cépage pur.
Et je suis vraiment très fier de ce matcha Saemidori bio qui est devenu parmi les préférés de notre communauté. La qualité est exceptionnelle. Chaque gorgée est un voyage gustatif.
C'était mon rêve depuis des années : trouver un matcha qui permette de goûter un seul cépage pur, de qualité ultra-haute (comparable à notre matcha ultra-premium bio), à un prix super abordable, et en plus en agriculture bio ! Wow.
Tout s'aligne. Que tu sois novice ou puriste du matcha c'est une expérience sublime qui t'attends avec ce thé matcha Saemidori bio.
Dégustation usucha, koicha, coldbrew
Ce matcha Saemidori est d'une telle qualité qu'il te transportera dans ses saveurs umami sensuelles.
Je conseille de tester ces 3 modes de préparation :
- pour préparer un thé matcha usucha, utilisez 1 à 2 grammes de poudre pour 80mL d'eau chaude à 70-80°C - c'est la préparation commune du matcha et celle que nous dégustons le plus souvent
- préparation épaisse koicha : utilisez 4-5g pour 30mL d'eau à 80°C
- en été essayez une préparation à froid coldbrew : agitez 1-2g pour 250mL d'eau froide dans un shaker, c'est très rafraichissant et délicieux
Le cépage Saemidori
⛰️ Climat et terroir : Adapté au climat chaud du Sud du Japon principalement dans la préfecture de Kagoshima.
✅ Avantages : Belle couleur verte, arôme et goût umami exceptionnels - plus haute quantité d'acides aminés.
👎 Faiblesses : Très susceptible au dégâts du gel et du vent.
📚 Histoire : Issu d'un croisement entre les cépages Asatsuyu et Yabukita pour combiner la qualité du premier et le rendement du Yabukita - cultivar #4 enregistré en 1990.
Découvrir le cépage Okumidori >>
Créer ton propre assemblage
J'adore les matcha à cépage unique, et certains des meilleurs matcha du monde (comme notre matcha hyperpremium bio) sont des assemblages de plusieurs cépages de haute qualité.
Avec ces thés matcha tu peux reproduire une expérience de dégustation de matcha,
- en comparant les deux matcha Saemidori et Okumidori séparément
- puis en testant un mélange 50:50 et ainsi créer ton propre assemblage !
C'est génial de déguster un assemblage pour lequel tu as déjà gouté les composants ! Cela permet d'affiner ton palais pour bien ressentir les deux goûts distincts et ensuite de ressentir les forces de chaque cépage en même temps dans l'assemblage.
Un contenant à la hauteur du contenu
Pour faire honneur à ces matcha bio exceptionnels il faut un contenant qui soit à la hauteur du contenu. C'est pourquoi j'ai proposé à ma tatoueuse favorite Neco de dessiner les illustrations des packagings pour en faire aussi de beaux objets.
Neco est une tatoueuse japonaise qui vit à Paris (elle dit aussi qu'elle est un chat) :

Le concept : Neco a dessiné des yeux de kabuki en pensant à l'énergie féminine et umami du matcha Saemidori, et à l'énergie plus masculine et le velouté puissant du Okumidori.
Mini-poches de 5g disponibles pour distribuer aux ami·es
En plus de ces sachets 50g nous avons aussi en stock des formats mini-poches de 5g. Parfait pour une randonnée, un voyage, ou à distribuer aux amis·es pour faire découvrir le matcha bio authentique du Japon.
Résumé
Je t'invite à tester ces matcha bio Saemidori & Okumidori. Ils sont disponible à la commande séparément ou ensembles avec une petite réduction (-5%).
- matcha certifié agriculture bio par la Japan Organic and Natural Foods Association JP-BIO-005
- cépage unique "single cultivar" : Saemidori
- terroir unique "single origin" Kagoshima
- Récolte 2022 fraichement moulue en Novembre 2022
- conservé au frais dans notre entrepôt
- poids net : 50g
- conserver idéalement au réfrigérateur
- à consommer de préférence avant 10.2024
informations légales :
prix au gramme : 0.98€
prix au kilo : 980€
prix au kilo lot de 3 boîtes : 880€
prix au kilo lot de 6 boîtes : 830€
Bonne dégustation ! 🙏 🍵

Très bon matcha
Il est très bon d’un beau vert éclatant et il mousse bien.Je recommande!
Kumiko Matcha
Bonjour Paquita, merci pour votre avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations de ce matcha Saemidori. - Val de Kumiko Matcha

Excellent
J'adore ce matcha Saemidori, aucune amertume, je le mélange avec du lait d'amande et c'est un régal Merci Val pour ces matcha d'une qualité incroyable.
Kumiko Matcha
Bonjour Françoise, merci pour votre avis et pour votre magnifique photo ! - Val de Kumiko Matcha

Impeccable
Comme d'habitude, parfait ! Le Saemidori passe super bien en latte avec de la boisson végétale d'épeautre ou avoine. J'obtiens à chaque fois une délicate mousse, merci Valentin !

Super bon!
Mon préféré pour le moment c'est le Saemidori il est doux et crémeux, il a un super goût et il m'aide au quotidien pour le coup de fatigue du début d'après-midi.

Parfait
Ce matcha est tout simplement délicieux c’est mon préféré en ce moment! Même si j’apprécie toujours le premium bio et autres. A déguster sous toutes les formes y compris en latte j’adore

Parfait
Matcha excellent et livraison impeccable et rapide que du bonheur

SUPER MATCHA
Fantastique ! J’ai essayé le nouveau matcha saemidori et j’ai adoré Je n’ai pas encore goûté le matcha okumidori reçu en échantillon tellement j’apprécie le saemidori Je le recommande Merci Val

Matcha bio Saemidori
je le trouve délicieux.
Kumiko Matcha
Bonjour Jeannine, merci pour votre avis. - Val de Kumiko Matcha

Quel délice
C’est décidément mon favori en ce moment (et depuis quelques temps) j’aime son goût subtil et sa merveilleuse couleur. Je le bois sous toutes les formes aussi bien chaud que froid ou en latte


Toujours un thé de grande qualité
La sélection des thés faite par Valentin est excellente et on est toujours satisfait de ce qu'on reçoit. Merci
Kumiko Matcha
Bonjour Jean-Philippe, merci pour votre avis. Je vous souhaite de belles découvertes et d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Super produit
Je suis très satisfaite de ce produit, il a un bon goût et du caractère, mais sans être trop fort, je l'apprécie! :)
Kumiko Matcha
Bonjour Marie-Laure, merci pour votre avis. Ravi que notre matcha bio Saemidori vous plaise. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Je recommande
J’aime bien. Agréable au palais Comme d’habitude Val choisit parfaitement bien pour notre plus grand plaisir
Kumiko Matcha
Bonjour Nadine, merci pour votre avis. Je vous souhaite de belles découvertes et d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha
Parfais facile a mélanger et aucun goût d'amertume j'ai enfin trouver un bon matche merci
Kumiko Matcha
Bonjour Laetitia, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Ce Thé Matcha bio Saemidori est mon favori!!!!
Il est doux et aucune amertume qu’il soit chaud ou froid!!!! C’est une vraie pépite….. Mon number one !!!!!!
Kumiko Matcha
Bonjour Anne, merci pour votre avis. Très heureux que vous ayez trouvé votre matcha favoris, je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Parfait
Très bon matcha
Kumiko Matcha
Bonjour Marianne, merci pour votre avis. Je vous souhaite de bonnes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Excellent Saemidori
Il a mis du temps à arriver mais il est toujours aussi excellent mon matcha chouchou Saemidori kumiko ! Merci beaucoup
Kumiko Matcha
Bonjour Nathalie, merci pour votre avis. C'est vrai que le Saemidori est un délice, je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Excellent qualité
très bon produit, je le recommande fortement. Il a un goût de caractère mais délicat en même temps
Kumiko Matcha
Bonjour Ana, merci pour avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations. - Val de Kumiko Matcha

Le top douceur
J adore ,c est mon préféré
Kumiko Matcha
Bonjour Monique, merci pour votre avis précieux. - Val de Kumiko Matcha

Un pur délice
Mais quel bonheur d’avoir découvert Kumikomatcha. Le Saemidori s’avère mon préféré : j’aime la comparaison tout-à-fait à propos avec le vin (mon péché mignon) et ses nuances gustatives. Me réjouis de goûter les futurs crus qui seront proposés à l’automne. Je tiens à préciser que je n’aime pas particulièrement le thé…
Kumiko Matcha
Bonjour Nat, merci pour avis. Je vous souhaite d'excellentes dégustations, maintenant et à venir ! - Val de Kumiko Matcha