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Revue de la Recherche Scientifique sur le thé matcha

Bienvenue sur notre sélection d'articles et de dossiers pertinents concernant la recherche scientifique et médicale sur le thé (thé vert, thé noir, thé blanc) et plus particulièrement le thé vert matcha japonais.

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Que dit véritablement la science sur l’aluminium dans le thé matcha ?

Comment garantir la qualité du thé matcha que vous consommez ? L'analyse des différents résultats d’études scientifiques sur différentes infusions comme le thé (matcha, thé vert, thé noir, thé blanc) montre que le facteur de localisation (terroir) influence le contenu des métaux lourds.
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Les bienfaits des flavonoïdes du thé vert matcha contre le déclin cognitif

En plus d'être un ingrédient délicieux, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, le matcha contient énormément d’antioxydants.

En effet, le taux élevé de flavonoïdes contenus dans la poudre de thé vert matcha en fait l'un des super-aliments phares.

Ainsi, grâce à cette source importante d'antioxydants, le matcha contribue à l'action anti-inflammatoire et antivirale de notre alimentation dans le corps.

D'ailleurs, des chercheurs viennent appuyer les conclusions des études précédentes qui méritaient encore des précisions.

Dans une étude publiée en Avril 2020 dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs confirment que de consommer plus de baies, de pommes et de thé vert peuvent avoir des avantages protecteurs contre la maladie d'Alzheimer.

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Qu’est-ce qu’un cultivar ? Un single origin ? Un assemblage ?

Pour continuer cet apprentissage, je voudrais partager avec toi les définitions de plusieurs termes utilisés dans le monde du thé matcha.

Dans cet article, je vais faire le parallèle avec le vin et le champagne, car ils ont beaucoup de points communs avec le thé.  

Tu connais sûrement des noms de cépages de vin comme le chardonnay, le merlot, ou encore le cabernet sauvignon. Savais-tu qu'il existait la même chose pour le thé ?

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Pourquoi couvrir les théiers pour produire du matcha ?

Tu as dû remarquer que les champs de thé dans mes vidéos sont parfois couverts avec des filets noirs ou argentés.

Dans cet article je vais te montrer à quoi sert l'ombrage du thé, quels sont ses effets, et quelles sont les techniques utilisées par les fermiers.

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