Comment créer ta propre cérémonie du matcha ? 🍵

Bonjour c'est Val de Kumiko Matcha,

On me demande souvent comment réussir la préparation d'un thé matcha, s'il est indispensable d'utiliser un fouet traditionnel en bambou, ou encore comment reconnaître la qualité d'un matcha.

C'est pour ça qu'aujourd'hui, je voudrais partager avec toi certaines de mes réflexions sur ce qu'est le "matcha de cérémonie", et te proposer une façon de faire de la dégustation de ton matcha quotidien un rituel dont la préparation te ressemble et te permet de profiter de cet instant en toute sérénité.

Matcha et cérémonie, mes conseils en vidéo

Dans cette vidéo je partage avec toi mes idées pour améliorer ton expérience du matcha :

Je parle aussi de ce qu'est un matcha de cérémonie et pourquoi aucun de nos matcha ne porte ce nom.

Rejoins moi pour ce moment privilégié de dégustation et de partage que j'ai filmé dans la nature sur une île en Thaïlande.

Bonne vidéo !

Pourquoi je n'utilise pas l'appellation "matcha de cérémonie" ?

Quand tu visites le site de Kumiko Matcha, tu peux être étonné de ne pas trouver de matcha de cérémonie comme tu peux le voir habituellement.

En fait, en dehors du Japon, l'appellation "matcha de cérémonie" n'est pas contrôlée, c'est-à-dire que tout le monde peut légalement donner ce titre à un thé matcha. 

Comme le label "matcha de cérémonie" est surutilisé, il en devient générique et perd de son sens.

C'est pourquoi je préfère parler de matcha premium bio, ultra-premium bio, hyperpremium bio, ou encore valoriser le nom du cultivar ou du producteur à l'origine des matcha que nous vendons.

Quel thé matcha utiliser pour ta cérémonie ?

A part le matcha de cuisine, tous les matcha bio que je te propose sont adaptés à la cérémonie du thé.

Chaque matcha possède sa particularité, ses notes aromatiques, et son histoire. Ils peuvent donc tous, chacun à leur façon, offrir un intérêt pour ta cérémonie.

Selon le type de thé que tu souhaites préparer, l'usucha ou thé léger, ou le plus traditionnel koicha, le thé épais, le thé idéal pourra aussi être plus ou moins fort, aromatique...

Comment créer sa propre cérémonie du thé ?

Au Japon, la cérémonie du thé est un art ancien et très codifié. Elle a lieu dans une pièce dédiée, la "chashitsu" (茶室, salle de thé), empreinte d'une esthétique zen. L'hôte y sert du matcha accompagné d'une pâtisserie japonaise, appelée wagashi. Aucun détail n'est laissé au hasard pour servir les invités, c'est pourquoi elle demande de nombreuses années de pratique pour être maîtrisée.

Si le rituel du thé au Japon est complexe et long à effectuer au quotidien, j'y ai trouvé une beauté et un exemple pour réaliser sa propre cérémonie personnelle, capable d' ajouter une dimension spirituelle et méditative à la consommation de matcha.

Que tu sois seul ou accompagné, l'essentiel est de créer un beau moment, ainsi qu'une expérience gustative agréable.

Quelle est ton intention ?

• Souhaites-tu faire de ce rituel un moment de détente en solitaire, ou proposer une expérience partagée ?
• Où souhaites-tu préparer ton thé ? Veux-tu mettre en valeur une pièce de ta maison, ou profiter d'un moment en pleine nature ?
• Quels ustensiles, et quel matcha veux-tu utiliser ? Quelle est leur histoire ? Quel artisan les a fabriqué ? De quelle récolte, de quel théier viennent les feuilles de thé ?

Quel est ton état de conscience ?

Que se passe-t-il dans ma tête quand je prépare mon matcha ? 

Il est intéressant d'aborder la préparation de matcha comme une forme de méditation : prendre le temps de préparer son thé en conscience, avec une concentration accordée à tes gestes.

C'est aussi une expérience multisensorielle : j'aime prendre le temps de toucher mon bol de thé, de ressentir sa texture. Sentir l'odeur de la poudre de thé vert matcha, puis celle que dégage le thé au contact de l'eau chaude. Le bruit produit par le frottement du fouet en bambou contre le bol pour obtenir une belle mousse. Admirer la couleur de la liqueur, du beau vert vif d'un matcha de qualité.

Prendre aussi davantage le temps de voir, de ressentir et d'écouter les sons de son environnement pour apprécier le moment présent.

Et enfin boire le précieux thé, résultat du mélange de la fine poudre verte à l'eau chaude, et percevoir son umami, sa fraîcheur et son agréable velouté...

Quelle est la différence entre plusieurs matcha ? Déguster et comparer

Une autre possibilité est de déguster plusieurs matcha à la suite (plutôt en petite quantité), pour en déceler les ressemblances et différences. 

Apprécier ce que chacun d'eux peut offrir en termes de saveurs, d'arômes et de textures, et trouver peut-être le meilleur matcha pour toi.

Tu peux également tenter l'expérience de réaliser des notes de dégustation pour décrire le goût et les sensations que tu ressens : un exercice difficile au premier abord, mais aussi très intéressant !

Merci de faire partie de la communauté 🙏💚🍵

- Val de Kumiko Matcha 🍵

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