Thé vert : dangereux pour le foie et l'estomac ou bon ?

Le thé vert , dont fait partie le matcha , est particulièrement réputé pour ses bienfaits, notamment grâce aux anti-oxydants qu'il contient. Mais le thé vert est-il dangereux pour le foie et l'estomac ou être bénéfique ? Voyons donc ensemble quels peuvent être les effets du thé vert pour le foie ? Puis, comment boire ce thé pour qu'il soit bénéfique pour le foie et l'estomac ?

Résumé des conséquences du thé vert sur le foie et l'estomac

Voilà ce qu'il faut savoir pour trouver l'équilibre dans la consommation de thé vert :

• Bienfaits pour le foie : Le thé vert, riche en antioxydants comme l'EGCG, peut réduire le risque de maladies hépatiques selon des études scientifiques. Cependant, une consommation excessive (plus de 338 mg d'EGCG par jour) peut être toxique pour le foie.
• Effets digestifs : Le matcha peut apaiser les inflammations digestives et équilibrer l'acidité grâce à ses polyphénols. Mais une consommation excessive peut causer des troubles comme des ballonnements, des diarrhées ou des maux d'estomac à cause des tanins et de la caféine.
• Consommation recommandée : Limitez-vous à 2 tasses par jour (environ 2 à 4 g de matcha) pour profiter des bienfaits sans risque.
• Interactions médicamenteuses : Le thé vert peut interférer avec certains médicaments comme la warfarine ou l'atorvastatine. Consultez un médecin si vous prenez des traitements réguliers.

Astuce : Préparez votre matcha avec de l'eau à 70 °C, évitez de le consommer à jeun, et privilégiez un produit bio, comme le matcha bio Yabukita,pour limiter les risques.

Effets du thé vert sur le foie

Effets positifs sur la santé du foie

Des recherches scientifiques ont montré que le thé vert, et en particulier le matcha, peut avoir des effets bénéfiques sur le foie. Une méta-analyse de 2015 regroupant 15 études a établi un lien entre la consommation de thé vert et une réduction du risque de maladies hépatiques. Le matcha, riche en catéchines comme l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), se distingue par ses propriétés antioxydantes .

Dans une étude menée sur des souris C57BL/6 suivant un régime riche en graisses, le matcha a permis de limiter l'accumulation de graisses dans le foie tout en améliorant sa fonction. Des analyses ARN ont révélé une augmentation de l'activité des enzymes du cytochrome P450, suggérant une meilleure capacité métabolique du foie.

"Les catéchines du thé vert augmentent l'expression génétique de ces enzymes, ce qui peut être un avantage pour les personnes ayant des niveaux initialement bas." - H.-H. Sherry Chow, Ph.D., Professeur associée de recherche à l'Université d'Arizona

Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables importants.

Risques liés à une consommation excessive

Les extraits concentrés de thé vert sont plus susceptibles de provoquer des effets toxiques que le thé infusé. Des doses élevées, comprises entre 700 et 2 000 mg par jour, peuvent provoquer une atteinte au niveau du foie. Pour les adultes, le seuil de sécurité recommandé est de 338 mg d'EGCG par jour , alors qu'une tasse de thé vert classique contient généralement entre 90 et 300 mg d'EGCG . Le matcha, qui contient davantage de caféine (19-44 mg/g contre 11-25 mg/g pour le thé vert classique), exige une consommation contrôlée. Il est donc légitime de se demander : est-il bon de consommer du thé matcha tous les jours ? Vous pouvez lire notre article dédié ou parcourir l'explication résumée plus loin dans cet article.

Interactions avec des médicaments

Outre les risques de surconsommation, le thé vert peut interférer avec certains médicaments :

"Le message essentiel est de consulter votre professionnel de santé avant de consommer tout complément alimentaire. Il connaît vos conditions préexistantes et peut évaluer les interactions potentielles avec vos médicaments actuels." - Kristi Muldoon-Jacobs, Ph.D., directrice des affaires réglementaires à l'USP

Pour les personnes atteintes de maladies hépatiques, il est crucial de surveiller les symptômes comme la jaunisse, les urines foncées ou les douleurs abdominales. En règle générale, une consommation modérée de 1 à 2 tasses par jour est conseillée pour les individus en bonne santé.

Le thé vert et la santé digestive

Plongeons dans l'impact du matcha sur la santé digestive, en explorant ses effets positifs et ses éventuels désagréments.

Bienfaits pour le système digestif

Le matcha peut apaiser l'inflammation digestive grâce à ses catéchines et équilibrer l'excès d'acidité avec son pH proche de 7,5. Ses polyphénols jouent un rôle de prébiotiques, contribuant à un microbiome intestinal équilibré. La L-théanine, présente en quantité notable, aide à réduire le stress, souvent liée aux troubles digestifs. Une seule cuillère à café de matcha contient environ 45 mg de L-théanine , bien plus qu'un sachet de thé vert classique.

"Le matcha offre une approche naturelle potentielle pour soutenir la santé digestive, particulièrement chez les personnes souffrant de reflux acide et de RGO." - Bonsaï Cha

Malgré ces avantages, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires.

Problèmes d'inconfort gastrique

Pour certains, le thé vert peut provoquer des troubles digestifs. Les tanins, par exemple, augmentent l'acidité gastrique, entraînant des douleurs, des nausées ou même de la constipation. La caféine, avec 35 mg par tasse , peut également aggraver ces symptômes.

Des recherches montrent que la surconsommation de matcha est liée à divers inconforts digestifs :

"Les tanins présents dans le thé vert augmentent l'acidité gastrique, ce qui peut provoquer des maux d'estomac, des sensations de nausée ou de la constipation." - Dr Richa Garg, Ayurvéda

Pour limiter ces risques, voici quelques astuces simples :

• Évitez de boire du matcha au jeune.
• Préparez-le avec de l'eau entre 70 et 82 °C.
• Optez pour un matcha de qualité cérémonielle .
• Consommez 2 à 3 tasses par jour maximum.
• Hydratez-vous suffisamment tout au long de la journée.

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (SCI) ou d'ulcères gastriques, consultez un professionnel de santé avant d'ajouter le matcha à votre régime alimentaire.

Comment boire le thé vert pour une bonne santé

Quantité recommandée par jour

Pour éviter tout excès, limitez votre consommation de thé vert à 2 tasses par jour, soit environ 474 ml. Bien que le thé vert contienne moins de caféine que le café, il est important d'ajuster votre consommation en fonction de votre tolérance personnelle.

Préparation adéquate

Pour profiter pleinement des avantages du matcha pour la santé , il est essentiel de bien le préparer. Val de Kumiko Matcha , expert en thé vert, recommande la méthode traditionnelle suivante :

• Tamisez 2 g de matcha dans un bol à thé.
• Ajouter 60 ml d'eau chauffée à 70 °C.
• Fouettez avec un Chasen (fouet en bambou) en dessinant un mouvement en « W » jusqu'à obtenir une mousse fine.
• Diluez ensuite avec 120 ml d'eau pour obtenir une boisson équilibrée.

Meilleurs moments pour consommer

Le moment où vous buvez votre matcha peut influencer ses effets. Voilà quand boire du thé vert matcha :

• Prenez-le 30 à 60 minutes avant ou après un repas pour maximiser son effet coupe-faim et faciliter la digestion. Évitez de consommer pendant le repas, car cela pourrait interférer avec l'absorption du fer.
• Si vous êtes sensible à la caféine, évitez d'en boire en fin d'après-midi ou en soirée.
• Pour plus de confort, accompagnez votre matcha d'une collation légère afin d'éviter tout inconfort gastrique.

Conclusion sur les dangers du thé vert sur le foie

Points essentiels à retenir

Le thé vert matcha est reconnu pour ses effets positifs sur le foie et l'estomac, principalement grâce à sa richesse en antioxydants. Les catéchines, notamment l'EGCG, jouent un rôle dans la protection du foie et le maintien d'une flore intestinale saine. Pour profiter de ces bienfaits sans excès, limitez votre consommation à environ 2 tasses par jour (soit 2 à 4 g). À noter : le matcha contient 19 à 44 mg/g de caféine, ce qui est plus élevé que le thé vert classique (11 à 25 mg/g).

Ces éléments permettent de mieux comprendre comment intégrer le matcha dans une routine quotidienne de manière équilibrée.

Conseils pour une consommation maîtrisée

Pour tirer le meilleur parti du matcha tout en restant prudent, voici quelques recommandations pratiques :

Les personnes souffrant de reflux gastrique, gastrite ou ulcères devraient consulter un professionnel de santé avant d'ajouter le matcha à leur alimentation. Pour les autres, une consommation modérée et régulière peut soutenir une meilleure santé digestive et hépatique.