Thé vert : dangereux pour le foie et l'estomac ou allié santé ?

Le thé vert, dont fait partie le matcha, est reconnu pour ses nombreux bienfaits grâce à sa richesse en antioxydants. Pourtant, ces vertus pourraient-elles s’accompagner de certains risques ? De récentes études soulèvent la question : le thé vert est-il dangereux pour le foie ou bénéfique ? Et qu’en est-il de ses effets sur l’estomac ? Voyons comment en tirer le meilleur tout en évitant les risques pour la santé.

Résumé des conséquences du thé vert sur le foie et l'estomac

Voilà ce qu'il faut savoir pour trouver l'équilibre dans la consommation de thé vert :

• Bienfaits pour le foie : Le thé vert, riche en antioxydants comme l'EGCG, peut réduire le risque de maladies hépatiques selon des études scientifiques. Cependant, une consommation excessive peut être toxique pour le foie.
• Effets digestifs : Le matcha peut apaiser les inflammations digestives et équilibrer l'acidité grâce à ses polyphénols. Mais une consommation excessive peut causer des troubles comme des ballonnements, des diarrhées ou des maux d'estomac à cause des tanins et de la caféine.
• Consommation recommandée : Limitez-vous à 2 tasses par jour pour profiter des bienfaits sans risque.
• Interactions médicamenteuses : Le thé vert peut interférer avec certains médicaments comme la warfarine ou l'atorvastatine. Consultez un médecin si vous prenez des traitements réguliers.

Astuce : Préparez votre matcha avec de l'eau à 70 °C, évitez de le consommer à jeun, et privilégiez un produit bio, comme le matcha bio Yabukita pour limiter les risques.

Effets du thé vert sur le foie

Le foie fait partie des organes les plus sensibles aux substances actives. Examinons les effets potentiels du thé vert, qu’ils soient bénéfiques ou à risque.

Effets positifs sur la santé du foie

Plusieurs recherches scientifiques indiquent que le thé vert, et plus particulièrement le matcha, peut avoir un effet protecteur bénéfique sur le foie. Ses propriétés antioxydantes sont principalement dues à sa richesse en catéchines, notamment l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG).

Parmi les résultats marquants :

• Une méta-analyse de 2015 portant sur 15 études a montré que la consommation régulière de thé vert est associée à une réduction du risque de maladies hépatiques.

• Une étude sur des souris nourries avec un régime riche en graisses a révélé que le matcha limite l'accumulation de graisses dans le foie et améliore sa fonction.

• Des analyses ARN ont montré une stimulation des enzymes du cytochrome P450, indiquant une amélioration du métabolisme hépatique.

"Les catéchines du thé vert augmentent l'expression génétique de ces enzymes, ce qui peut être un avantage pour les personnes ayant des niveaux initialement bas." - H.-H. Sherry Chow, Ph.D., Professeur associée de recherche à l'Université d'Arizona

Toutefois, ces bienfaits dépendent fortement de la quantité consommée. En excès, le thé vert peut aussi présenter des effets indésirables notables, comme nous le verrons ci-dessous.

Risques liés à une consommation excessive

Si le thé vert peut être bénéfique à dose modérée, une consommation excessive — notamment sous forme d’extraits concentrés — peut entraîner des effets toxiques pour le foie.

Voici les points essentiels à retenir :

• Les extraits de thé vert (en gélules ou compléments) présentent un risque plus élevé de toxicité que le thé infusé.

• Des doses élevées d’EGCG, entre 700 et 2 000 mg par jour, ont été associées à des atteintes hépatiques dans plusieurs études.

• Le seuil de sécurité recommandé pour les adultes est fixé à 338 mg d’EGCG par jour.

• Une tasse de thé vert classique contient généralement 90 à 300 mg d’EGCG, ce qui reste raisonnable.

• Le matcha, en revanche, est plus concentré, et contient aussi davantage de caféine (19–44 mg/g, contre 11–25 mg/g pour le thé vert classique), ce qui peut amplifier les effets secondaires.

Cela soulève une question légitime traitée dans un autre article : peut-on boire du thé matcha tous les jours sans risque ?

Interactions avec des médicaments

Outre les risques de surconsommation, le thé vert peut interférer avec certains médicaments :

"Le message essentiel est de consulter votre professionnel de santé avant de consommer tout complément alimentaire. Il connaît vos conditions préexistantes et peut évaluer les interactions potentielles avec vos médicaments actuels." - Kristi Muldoon-Jacobs, Ph.D., directrice des affaires réglementaires à l'USP

Pour les personnes atteintes de maladies hépatiques, il est crucial de surveiller les symptômes comme la jaunisse, les urines foncées ou les douleurs abdominales. En règle générale, une consommation modérée de 1 à 2 tasses par jour est conseillée pour les individus en bonne santé.

Le thé vert : dangereux pour l'estomac ?

Plongeons dans l'impact du matcha sur la santé digestive et donc sur l'estomac en explorant ses effets positifs et ses éventuels désagréments.

Bienfaits pour le système digestif

Le matcha peut être un allié précieux pour la digestion, à condition d’être bien dosé. Ses composants actifs agissent à différents niveaux :

• Ses catéchines aident à réduire l’inflammation digestive, notamment en cas d’irritation ou de déséquilibre intestinal.

• Grâce à son pH proche de 7,5, il peut neutraliser une acidité excessive dans l’estomac.

• Ses polyphénols ont un effet prébiotique, favorisant un microbiome intestinal plus sain.

• Il est également riche en L-théanine, un acide aminé reconnu pour ses effets relaxants, utiles lorsque le stress aggrave les troubles digestifs.

À quantité équivalente, le matcha offre des apports bien supérieurs au thé vert classique :

"Le matcha offre une approche naturelle potentielle pour soutenir la santé digestive, particulièrement chez les personnes souffrant de reflux acide et de RGO." - Bonsaï Cha

Attention : malgré ces avantages, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires.

Problèmes d'inconfort gastrique

Pour certains, le thé vert peut provoquer des troubles digestifs. Les tanins, par exemple, augmentent l'acidité gastrique, entraînant des douleurs, des nausées ou même de la constipation. La caféine, avec 35 mg par tasse , peut également aggraver ces symptômes.

Des recherches montrent que la surconsommation de matcha est liée à divers inconforts digestifs :

"Les tanins présents dans le thé vert augmentent l'acidité gastrique, ce qui peut provoquer des maux d'estomac, des sensations de nausée ou de la constipation." - Dr Richa Garg, Ayurvéda

Pour limiter ces risques, voici quelques astuces simples :

• Évitez de boire du matcha à jeun.
• Préparez-le avec de l'eau entre 70 et 82 °C.
• Optez pour un matcha de qualité cérémonielle .
• Consommez 2 à 3 tasses par jour maximum.
• Hydratez-vous suffisamment tout au long de la journée.

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (SCI)  ou de syndrome de l'intestin irritable (SII) ou d'ulcères gastriques, consultez un professionnel de santé avant d'ajouter le matcha à votre régime alimentaire.

Comment boire le thé vert pour une bonne santé

Pour profiter des bienfaits du thé vert sans en subir les effets indésirables, quelques bonnes pratiques de consommation s’imposent.

Quantité recommandée par jour

Pour éviter tout excès, modérez la quantité de thé que vous ingérez par jour. Limitez votre consommation de thé vert à 2 tasses par jour, soit environ 474 ml. Bien que le thé vert contienne moins de caféine que le café, il est important d'ajuster votre consommation en fonction de votre tolérance personnelle.

Préparation adéquate

Pour profiter pleinement des avantages du matcha pour la santé , il est essentiel de bien le préparer. Val de Kumiko Matcha , expert en thé vert, recommande la méthode de préparation traditionnelle du matcha suivante :

• Tamisez 2 g de matcha dans un bol à thé.
• Ajouter 60 ml d'eau chauffée à 70 °C.
• Fouettez avec un Chasen (fouet en bambou) en dessinant un mouvement en « W » jusqu'à obtenir une mousse fine.
• Diluez ensuite avec 120 ml d'eau pour obtenir une boisson équilibrée.

Meilleurs moments pour consommer

Le moment où vous buvez votre matcha peut influencer ses effets. Voilà quand boire du thé vert matcha :

• Prenez-le 30 à 60 minutes avant ou après un repas pour maximiser son effet coupe-faim et faciliter la digestion. Évitez de consommer pendant le repas, car cela pourrait interférer avec l'absorption du fer.
• Si vous êtes sensible à la caféine, évitez d'en boire en fin d'après-midi ou en soirée.
• Pour plus de confort, accompagnez votre matcha d'une collation légère afin d'éviter tout inconfort gastrique.

Conclusion : Thé vert, bénéfique ou dangereux pour le foie et l’estomac ?

Le thé vert, et en particulier le matcha, peut être un allié précieux pour la santé du foie et du système digestif, grâce à sa teneur élevée en antioxydants comme l’EGCG. Toutefois, ces bienfaits dépendent directement du dosage et de la qualité du produit consommé.

Une consommation modérée — environ 2 tasses par jour — permet généralement d’éviter les effets indésirables comme les troubles digestifs ou les atteintes hépatiques. En revanche, une surconsommation ou l’utilisation de compléments concentrés peut rendre le thé vert dangereux pour le foie, et parfois irritant pour l’estomac chez les personnes sensibles.

Recommandations clés pour une consommation sûre :

• Choisissez un matcha bio de qualité pour éviter les contaminants.

• Respectez la dose quotidienne de 2 à 4 g pour rester sous le seuil de toxicité en EGCG.

• Évitez d’en consommer à jeun ou trop tard dans la journée, surtout en cas de sensibilité à la caféine.

• Préparez-le avec de l’eau à 70 °C pour préserver ses bienfaits sans agresser le système digestif.

En résumé, le thé vert n’est pas intrinsèquement dangereux pour le foie ou l’estomac, mais une consommation raisonnée est essentielle. En cas de doute ou de condition médicale particulière (reflux, ulcères, traitements médicamenteux), mieux vaut demander l’avis d’un professionnel de santé.

FAQ sur le thé vert dangereux pour le foie ou l'estomac

Quels sont les signes de lésions hépatiques dues au thé vert ?

Les lésions hépatiques provoquées par une consommation excessive de thé vert peuvent se manifester par plusieurs symptômes à surveiller, notamment la jaunisse (coloration jaune de la peau et des yeux), des urines foncées, des douleurs ou gênes dans la partie supérieure droite de l’abdomen, une fatigue inexpliquée ainsi que des nausées ou vomissements. Si vous ressentez ces symptômes après une consommation importante de thé vert ou de compléments à base de thé vert, il est important de consulter rapidement un professionnel de santé.

Le thé vert peut-il causer des reflux acides ?

Bien que le thé vert soit souvent bénéfique pour la digestion, chez certaines personnes sensibles, sa caféine et ses tanins peuvent favoriser le reflux gastro-œsophagien (RGO) en relaxant le sphincter œsophagien. Il est donc recommandé d’en consommer avec modération et d’éviter d’en boire juste avant de se coucher.

Le thé vert peut-il provoquer des dommages hépatiques chez les personnes en bonne santé ?

Chez les personnes en bonne santé, une consommation modérée de thé vert est généralement sans danger pour le foie. Les risques de dommages hépatiques apparaissent surtout en cas de consommation excessive, notamment via des compléments concentrés en catéchines. Il est donc recommandé de respecter les doses conseillées pour éviter tout problème.

Peut-on consommer du thé vert pendant la grossesse sans risque pour le foie ou l’estomac ?

La consommation de thé vert pour une femme enceinte doit être modérée en raison de sa teneur en caféine. Il est conseillé de ne pas dépasser 1 à 2 tasses par jour et de consulter son médecin pour éviter tout risque potentiel sur la santé du foie ou de l’estomac.