- Le matcha latte de base : matcha fouetté dans un peu d'eau à 70-80°C, puis du lait chaud.
- Le lait (avoine, amande, soja) change texture et goût ; sucrer au miel ou au sirop.
- Se décline chaud ou glacé, et en versions gourmandes (rose, pêche, pumpkin spice).
- Bien fouetter (fouet ou mousseur) évite les grumeaux et l'amertume.
- Un matcha culinaire ou premium bio, vert vif, donne le meilleur résultat.
Le matcha latte est une boisson gourmande et onctueuse qui séduit de plus en plus d’amateurs de thé vert matcha. Facile à préparer chez soi, le matcha latte allie les bienfaits énergisants et antioxydants du thé matcha bio à la douceur du lait, souvent végétal. Que vous soyez novice ou passionné, découvrez dans cet article comment réaliser un matcha latte parfait, chaud ou glacé, avec des recettes originales et des astuces pour sublimer cette boisson traditionnelle japonaise en version simple ou revisitée.
Comment faire un matcha latte ? La recette de base
La préparation de départ d'un thé matcha latte bio est assez simple.
Les ingrédients principaux du matcha latte :
- des feuilles de thé vert finement moulues en poudre, c'est à dire du thé matcha bio
- de l'eau (chaude ou froide selon la recette)
- du lait bio (végétal ou non)
Les étapes de préparation d'un matcha latte classique :
-
Préparez un thé matcha de manière traditionnelle en versant de l'eau chaude sur la poudre de thé dans un bol à matcha.
-
Fouettez énergiquement avec un fouet en bambou jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
-
Versez ensuite le matcha prêt dans un verre contenant le lait bio de votre choix (de préférence végétal, mais un autre article pourra vous guider pour savoir quel lait choisir pour un matcha latte).
-
Ajoutez des glaçons si vous souhaitez une version rafraîchissante.
-
Sucrez à votre goût pour terminer la préparation.
Quel est le goût du matcha latte ?
Le goût d'un matcha latte est légèrement différent du goût d'un thé matcha traditionnel. En effet grâce à l'ajout de lait au matcha, le matcha latte gagne en douceur et offre une saveur sucrée. Les notes lactées ajoutent une rondeur et un bel équilibre aux notes herbacées du matcha bio.
En utilisant un matcha de qualité, comme le matcha premium bio , l'umami reste présent en bouche, et cela sans amertume ni astringence.
Pour gagner en complexité aromatique, il est intéressant d'ajouter des ingrédients aux notes florales, comme un sirop de rose, ou du miel de fleurs.
C'est pourquoi Sabine nous propose aujourd'hui une recette gourmande de matcha latte au lait d'amande et au miel de lavande, qui mélange élégamment des notes végétales, fleuries et confisées !
La recette du Matcha latte au lait d'amande et miel de lavande
Les ingrédients (pour 2 tasses) :
- 2 cuillères à café de thé matcha de cuisine bio
- 25 ml d'eau chaude
- 350 ml de lait d'amande bio à température ambiante
- du miel de lavande bio (ou du miel classique)
La recette du matcha latte au lait d'amande
- Dans un bol assez grand, déposez la poudre de matcha.
- Versez doucement l'eau chaude par-dessus.
- Fouettez le tout à l'aide d'un fouet traditionnel en bambou jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
- Versez ensuite la préparation dans 2 tasses, puis ajoutez le lait d'amande.
- Terminez par une cuillère de miel de lavande pour sucrer la boisson.
C'est prêt, vous pouvez déguster votre tasse de thé.
Ce matcha latte mousseux et gourmand se consomme à température ambiante.
Comment préparer le matcha latte glacé ?
Préparer une boisson matcha latte en version glacée, c'est très simple !
Pour cela, versez les deux cuillères à café de matcha dans un shaker, puis ajoutez des glaçons et un peu d'eau pour atteindre 2/3 du shaker, puis mélangez plusieurs fois jusqu'à ce que la poudre se mélange parfaitement à l'eau !
Ensuite, il suffit de mélanger le tout au lait d'amande, et d'ajouter le miel, et c'est prêt !
- Pour plus de conseils, je vous recommande mon article dédié au matcha glacé.
Garantie qualité 30 jours
Nous sommes tellement convaincus que vous allez aimer le Matcha KUMIKO que nous offrons une Garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Retournez simplement votre boîte non ouverte sous 30 jours pour un remboursement intégral.
Pour aller plus loin : Quels laits choisir pour un matcha latte parfait ? →
Mes astuces pour réussir son matcha latte à tous les coups
Pour vous permettre de réussir à coup sûr votre préparation, je vous partage quelques unes de mes astuces pour obtenir le matcha latte parfait :
- Pour éviter la formation de grumeaux en préparant le matcha, essayez de verser un fond d'eau froide et de mélanger la poudre à l'eau avec un fouet Chasen, puis d'ajouter l'eau chaude.
- Si la poudre de matcha n'est pas suffisamment fine, je vous recommande de la tamiser, de cette façon vous ne devriez plus retrouver de grumeaux au fond de ta tasse.
- Pour obtenir une belle mousse de lait, vous pouvez utiliser un mousseur à lait, pour une texture encore plus crémeuse.
- Pour obtenir le meilleur goût possible, évitez d'utiliser l'eau du robinet. Une eau filtrée ou de source donnera un meilleur goût au thé !
Trois recettes gourmandes de matcha latte, par et pour la communauté Kumiko Matcha
Sabine nous a concocté trois délicieuses recettes de base, que vous pouvez décliner selon vos envies du moment. Plutôt cocooning au coin du feu ou adepte des boissons fruitées aux bienfaits antioxydants ? Il y en a pour tous les goûts !
- Latte au matcha et à la rose
- Matcha latte à la pêche
- Latte aux épices de citrouille
Nous recommandons du lait végétal bio pour composer ces recettes originales. Mais vous pouvez opter pour la variante de votre choix selon vos goûts : matcha lait de coco , matcha lait d'amande, matcha lait de soja, matcha lait d'avoine, matcha lait de riz, matcha lait de noisette... Variez les plaisirs !
Trois boissons au matcha, aromatisées
(cliquez pour découvrir la recette de votre choix)
Le Matcha Rose latte
LES INGRÉDIENTS (VERS 2 TASSES) :
- 2 cuillère à café de matcha ultra-premium bio
- 350 ml de lait végétal bio
- 25 ml d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de rose à infuser
- du miel bio pour sucrer selon votre goût
PRÉPARATION DU MATCHA ROSE LATTE
- Dans une cocotte, faites chauffer doucement le lait végétal avec les pétales de rose à infuser.
- Une fois que le lait est bien chaud, retirez la cocotte du feu et laissez reposer une dizaine de minutes.
- Dans un bol, versez la poudre de matcha ultra-premium bio ainsi que 25mL d'eau chaude.
- Mélangez le thé vert à l'eau, à l'aide d'un fouet traditionnel en bambou, le Chasen, ou d'un fouet classique, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez ensuite le lait infusé dans des verres, en filtrant au préalable, les pétales de rose.
- Ajoutez la préparation du thé matcha, ainsi que du miel, si vous aimez le sucré.
Vous n'avez plus qu'à déguster votre savoureux matcha rose latte à température ambiante.
Cette boisson se déguste à température ambiante.
Le Matcha latte à la pêche 🍑
LES INGRÉDIENTS (VERS 2 TASSES) :
- 2 cuillères à café de matcha ultra-premium bio
- 350 ml de lait végétal bio
- 2 assiettes de pêche bio
- 25 ml d'eau chaude
- une cuillère à café de miel bio (facultatif)
- des glaçons
PRÉPARATION DU MATCHA LATTE À LA PÊCHE :
- Coupez les assiettes de pêches en petits morceaux et placez-les dans le fond de chaque verre.
- Ajoutez des glaçons au dessus, puis versez lentement le lait végétal bio.
- Dans un bol à part, préparez le thé matcha ultra-premium bio en le mélangeant avec 25 ml d'eau chaude.
- Vous pouvez utiliser un fouet traditionnel en bambou, ou classique.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que le thé soit parfaitement homogène.
- Versez ensuite cette préparation de thé matcha dans les verres.
- Ajoutez du miel si vous avez envie d'une boisson plus gourmande.
Pour déguster votre délicieux Matcha latte à la pêche, deux possibilités. Vous pouvez le boire immédiatement, à température ambiante ou attendre quelques minutes. Au contact des glaçons, le thé matcha et le lait végétal vont se rafraîchir pour développer de nouvelles saveurs.
Le Latte matcha aux épices de citrouille
Les ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuillères à café de matcha ultra-premium bio
- 400 ml de lait végétal bio (de préférence lait de soja ou avoine)
- 25 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de Pumpkin spice
- un peu de miel bio, si envie
Pumpkin Spice bio maison :
- 2 cuillères à café de poudre de cannelle bio
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre bio
- 1 cuillère à café poudre de noix de muscade bio
- 1/2 cuillère à café de poudre de Quatre-épices bio
LA RECETTE DU CITROUILLE SPICE MATCHA LATTE :
- Préparez le « potiron spice maison » en mélangeant l'ensemble des épices dans un bol.
- Dans un autre bol, versez 25 mL d'eau chaude (mais attention à ne pas dépasser 80°C !) sur la poudre de matcha ultra-premium bio.
- Fouettez le mélange avec votre Chasen (fouet japonais en bambou) jusqu'à ce que l'ensemble soit bien incorporé.
- Versez ensuite le thé matcha dans des verres, puis ajoutez le lait chaud. Ajoutez du miel si besoin.
Pour terminer, saupoudrez chaque verre de "pumpkin spice maison".
Et voilà un délicieux latte d'automne à déguster bien au chaud !
Vous avez aimé ces recettes de matcha latte ? Partagez votre expérience en commentaire (recette matcha latte).
Si vous voulez inspirer d'autres amateurs de thé matcha, vous pouvez contribuer à enrichir cet article. En proposant vos propres recettes à la communauté Kumiko Matcha, vous participez à faire découvrir les bienfaits du thé au plus grand nombre. Merci à vous !
Préparation matcha latte avec Kodama
Chez Kodama Paris, maison de thé où l'art de la dégustation rencontre la tradition japonaise, on peut déguster des matcha latte préparés avec nos thés Kumiko Matcha. Dans cette vidéo Martin nous explique et nous montre pas à pas comment il prépare leur boisson phare.
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Comment choisir un bon matcha pour un latte ?
Pour un matcha latte savoureux, privilégiez un matcha de qualité culinaire ou premium bio, finement moulu et d’un vert vif. Évitez les poudres trop grossières ou de basse qualité, car elles peuvent donner un goût amer ou terreux. Un bon matcha pour latte doit avoir un équilibre entre douceur et umami.
Quelle est la meilleure température de l’eau pour préparer un matcha latte ?
La température idéale pour préparer un matcha latte se situe entre 70°C et 80°C. Une eau trop chaude peut brûler la poudre et rendre la boisson amère, tandis qu’une eau trop froide empêche une bonne dissolution et libération des arômes.
Peut-on sucrer un matcha latte avec d’autres ingrédients que du sucre ?
Oui, le matcha latte peut être sucré avec du miel (comme dans certaines des recettes ci-dessus), du sirop d’érable, du sirop d’agave, du sucre de coco ou même des édulcorants naturels selon vos préférences, pour varier les saveurs tout en gardant une boisson gourmande.
Envie de varier les plaisirs ? Découvrez aussi notre recette gourmande de Matcha Latte façon Chocolat Chaud pour une pause réconfort ultime ou pour les supers gourmands la mousse au chocolat blanc et matcha.
