Cette tarte entremets matcha framboise se compose en détail:

• D’une pâte sucrée au matcha
• D’une crème d’amande au matcha
• D’un namelaka (c’est une sorte de crémeux à la texture plutôt onctueuse) au matcha
• D’un confit de framboise gélifié
• D’un crémeux framboise mascarpone (avec une pointe de citron vert)
• D’un nappage neutre, de framboises fraîches et de morceaux de sponge cake violet pour la finition.

Pour cette tarte entremets matcha framboise, vous aurez besoin d’un cercle de 22 cm pour le fond de tarte, d’un cercle de 14 cm pour le disque de confit de framboise et d’un dernier cercle de 18 cm pour le palet crémeux framboise-mascarpone avec l’insert de confit.

Pour cette nouvelle recette d’entremets, j’ai associé le matcha à l’abricot ainsi qu’une pointe d’orange. Le résultat est vraiment bon, frais et plutôt original.
Il se compose en détail:

• D’un croustillant matcha chocolat blanc
• D’un biscuit moelleux au matcha
• D’un insert de compotée d’abricot gélifiée
• D’une mousse légèrement parfumée à l’orange
• Et d’un glaçage miroir orange

La recette est pour un entremets abricot matcha orange de 18 cm de diamètre.

Après la glace au thé matcha ultra-premium bio, Sabine nous a préparé une nouvelle délicieuse recette rafraichissante au thé matcha pour l'été : un granité de matcha latte au thé matcha premium bio.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 ml de lait végétal
- 3 cuillères à café de Thé Matcha Premium Bio
- 120 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel 

Pour cette nouvelle recette, j’ai encore fait voyager un grand classique de la pâtisserie française direction le Japon. Ce délicieux gâteau Basque cerise matcha conserve cependant la texture et les éléments de la recette traditionnelle:

• Une pâte croustillante sur les bords, bien fondante vers le centre et au goût beurré.
• Une crème pâtissière (la petite fantaisie se trouvant ici) au matcha.
• De la confiture de cerises noires.