Financiers citron, pavot et matcha bio

Des petits financiers au matcha bio, citron et pavot très fondants et très originaux. L’acidité du citron alliée au matcha, ça donne un super résultat gustatif. Une association que l’on ne voit pas beaucoup mais qui mériterait d’être exploitée d’avantage. 🙂

J’ai rajouté des graines de pavot bleu pour ce petit côté craquant sous la dent que j’affectionne beaucoup. L’ensemble était divin!

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Cake bicolore framboise et matcha bio

Un très joli cake bicolore, bien moelleux et surtout naturellement coloré et parfumé au matcha et à la framboise. On perçoit parfaitement les deux saveurs, c’est vraiment très goûteux (et tellement moelleux qu’il fond en bouche…).

Le résultat visuel est je trouve vraiment canon mais la réalisation n’en est pas moins enfantine : une base d’appareil à cake très classique que l’on divise en deux parts et pour lesquelles on ajoute de la purée de framboises et du matcha.

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Petits choux au thé matcha bio et chocolat blanc

J’adore les choux à la crème, c’est simple, très gourmand et on n’en fait généralement qu’une seule bouchée. Ici, une version au matcha que j’ai associé au chocolat blanc pour plus de douceur. Le crémeux fond en bouche tout en conservant une bonne tenue, un bonheur. Il est important de le réaliser 24h à l’avance car il cristallise lentement au frigo. 🙂
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Fondants au chocolat coeurs coulants matcha bio

Nouvelle recette d’une association que j’affectionne particulièrement, le chocolat et le matcha, après les tartelettes ainsi que les truffes, voici les fondants au chocolat coeurs coulants matcha!

Très bel équilibre entre le chocolat 70% et le thé matcha ultra premium bio, et surtout, un grand délice au niveau des textures. Les photos parlent d’elles-mêmes il me semble…

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Crème brûlée au matcha bio

La crème brûlée est l’un des desserts préférés des Français, et pourquoi ne pas donc la japoniser un peu avec une version au matcha? J’ai beaucoup aimé cette revisite, le matcha est puissant mais l’ensemble reste très gourmand, sucré comme il faut et les crèmes sont onctueuses. Et surtout, ce pour quoi on aime tant la crème brûlée, la fine couche de sucre caramélisé qui vient craquer sous la cuillère… Qui plus est, c’est une recette très simple et rapide à faire.
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