Un très joli cake bicolore, bien moelleux et surtout naturellement coloré et parfumé au matcha et à la framboise. On perçoit parfaitement les deux saveurs, c’est vraiment très goûteux (et tellement moelleux qu’il fond en bouche…).

Le résultat visuel est je trouve vraiment canon mais la réalisation n’en est pas moins enfantine : une base d’appareil à cake très classique que l’on divise en deux parts et pour lesquelles on ajoute de la purée de framboises et du matcha.

J’adore les choux à la crème, c’est simple, très gourmand et on n’en fait généralement qu’une seule bouchée. Ici, une version au matcha que j’ai associé au chocolat blanc pour plus de douceur. Le crémeux fond en bouche tout en conservant une bonne tenue, un bonheur. Il est important de le réaliser 24h à l’avance car il cristallise lentement au frigo. 🙂

Nouvelle recette d’une association que j’affectionne particulièrement, le chocolat et le matcha, après les tartelettes ainsi que les truffes, voici les fondants au chocolat coeurs coulants matcha!

Très bel équilibre entre le chocolat 70% et le thé matcha ultra premium bio, et surtout, un grand délice au niveau des textures. Les photos parlent d’elles-mêmes il me semble…

La crème brûlée est l’un des desserts préférés des Français, et pourquoi ne pas donc la japoniser un peu avec une version au matcha? J’ai beaucoup aimé cette revisite, le matcha est puissant mais l’ensemble reste très gourmand, sucré comme il faut et les crèmes sont onctueuses. Et surtout, ce pour quoi on aime tant la crème brûlée, la fine couche de sucre caramélisé qui vient craquer sous la cuillère… Qui plus est, c’est une recette très simple et rapide à faire.

Pour une épiphanie haute en couleur et riche en saveurs, je suis ravie de vous présenter ma recette de galette des rois matcha et cerises amarena. Le mariage fonctionne à merveille, le feuilletage est bien développé et au bon goût de beurre, le visuel est canon!